Τα μελιτζάνες έχουν πλούσια γεύση και επομένως συνδυάζονται τέλεια με διαφορετικά προϊόντα. Εάν δεν έχετε κάνει ακόμα φίλους με αυτά τα εκπληκτικά λαχανικά, τότε η αρχή της μπορεί να είναι εξαιρετικές κλασικές συνταγές, στις οποίες εμφανίζονται μελιτζάνες στην εταιρεία τυριών και ντοματών. Σχετικά με διάφορες παραλλαγές αυτού του κλασσικού συνδυασμού διαβάστε περαιτέρω τις συνταγές. Σήμερα θα φτιάξουμε μελιτζάνα στο φούρνο με ντομάτες και τυρί.
Μελιτζάνες ψημένες με ντομάτες κρέατος και τυρί
Συστατικά:
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- μελιτζάνα (μεσαίου μεγέθους) - 3 τεμ.
- ελαιόλαδο - 65 ml.
- φύλλα από φρέσκο βασιλικό - 1/4 του αιώνα?
- τριμμένη παρμεζάνα - 1/4 του αιώνα?
- κρέας κοτόπουλου - 460 g.
- γλυκό πιπέρι - 80 g.
- ντομάτες στο χυμό του - 560 g;
- κρεμμύδι - 60 g;
- Αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- φρέσκο μοτσαρέλα - 160 γρ.
Προετοιμασία
Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται έως και 210 μοίρες, ετοιμάστε τα λαχανικά για το ψήσιμο: περιτύλιγαν το κεφάλι του σκόρδου με αλουμινόχαρτο, κόβετε και πετρέλαιο την μελιτζάνα. Ψήστε λαχανικά για περίπου μισή ώρα, και εν τω μεταξύ μπορείτε να έχετε χρόνο για να προετοιμάσετε τα συστατικά για την πλήρωση. Spasertsuyte κρεμμύδια με κύβους γλυκού πιπεριού και προσθέστε στη γέμιση λαχανικών τηγανίσματος. Μόλις κατασχεθούν τα κοτόπουλα, ρίξτε τα με ντομάτες και προσθέστε με τα αποξηραμένα βότανα.
Πιάστε τα περιεχόμενα των ψημένων δοντιών σκόρδου και ψήστε τον πολτό με παρμεζάνα και βασιλικό σε φέτες. Βάλτε τη σάλτσα τυριού σκόρδου πάνω από την μελιτζάνα, βάλτε το πιάτο κάτω από τη σχάρα για μερικά λεπτά, μετά τοποθετήστε τα κομμάτια κιμά και φέτες μοτσαρέλας στην κορυφή. Τα μελιτζάνες στο φούρνο με ντομάτες και τυρί θα πρέπει να ψήνονται κάτω από τη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί.
Μελιτζάνα ψημένο με ανεμιστήρα με ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
- μεγάλη μελιτζάνα - 1 τεμάχιο?
- σάλτσα ντομάτας - 280 g.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- μαλακή μοτσαρέλα - 310 g;
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- γιαούρτι - 70 g;
- πράσινο θυμάρι και βασιλικό.
Προετοιμασία
Αφού ζεστάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας πάνω στο φύλλο ψησίματος και τοποθετούμε την μελιτζάνα πάνω από το, κόβοντας την τελευταία με 6 πέταλα. Ανάμεσα σε κάθε πέταλο τοποθετήστε μερικούς κύκλους ντομάτας και τυριού και πριν στείλετε στο φούρνο, πασπαλίζετε το πιάτο με λάδι και πασπαλίζετε με σκόρδο. Μετά από 35 λεπτά ψησίματος, οι "οπαδοί" από την μελιτζάνα μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι, συνοδευόμενοι από γιαούρτι και αρωματικά χόρτα.
Ψητή μελιτζάνα με μανιτάρια ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
- μελιτζάνα (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- ταχίνι πάστα - 15 g;
- γάλα - 60 ml.
- σκληρό τυρί - 110 g.
- χυμός λεμονιού - 20 ml.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- μανιτάρια - 180 γρ.
- ντοματίν κεράσι - 1 1/2 είδη?
- μεγάλες ντομάτες - 2 τεμάχια.
- farro - 2 στοιχεία?
- ασκαλώνια - 80 γραμ.
Προετοιμασία
Οι μελιτζάνες κύκλους αλάτι γενναιόδωρα και αφήστε για μισή ώρα, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Τοποθετήστε την μελιτζάνα στο κάτω μέρος του επιλεγμένου ψησίματος, πασπαλίστε με λάδι και τοποθετήστε το κάτω από τη σχάρα για 6-8 λεπτά.
Το τυρί αλέθεται στο ζεστό γάλα και προσθέτουμε το σκόρδο και ταχίνι στην προκύπτουσα μάζα. Αλέστε την μελιτζάνα και ανακατέψτε με τη σάλτσα τυριού.
Βράζουμε το farro. Αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, τις ντοματίνια και τα μανιτάρια για περίπου 13-15 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε τα λαχανικά με τα πλιγούρια, τη σάλτσα και τα βάλτε στο καλούπι.
Συνταγή για τη φρυγανισμένη μελιτζάνα "ροζέτες" με ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
- μελιτζάνα (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμάχιο.
- ζύμη ζύμης - 1 φύλλο?
- ντοματοπολτός - 110 g;
- τριμμένο τυρί - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τραβήξτε τη ζύμη με φαρδιές κορδέλες και λιπαίνετε με πουρέ από ντομάτα. Το πάνω μισό της ζύμης καλύπτεται με ημικύκλες μελιτζάνας και πασπαλίζουμε το κάτω μέρος με τυρί. Γυρίστε το κάτω άκρο έτσι ώστε να καλύψει το τυρί, και στη συνέχεια κυλήστε τη λωρίδα της ζύμης ζύμης. Ψήστε "ροζέτες" στους 190 βαθμούς 40 λεπτά.