Στο κιχώριο δεν περιέχει μόνο βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (C, A, μαγνήσιο, σίδηρο), αλλά και αναζωογονητικές ουσίες που θα βοηθήσουν στη συγκέντρωση δύναμης για νέα επιτεύγματα. Σας λέω πώς να φτιάξετε το quass με κιχώριο.
Κβας με ζύμη
Στην πραγματικότητα, το σπίτι quass από κιχώριο μπορεί να παραχθεί με πολλούς τρόπους. Ένα από τα πιο απλά, φθηνότερα και ταχύτερα είναι να ξεκινήσετε τη διαδικασία ζύμωσης με τη βοήθεια συμβατικής ζύμης. Η μόνη προϋπόθεση είναι η μαγιά να επιλέγει κατ 'ανάγκη φρέσκα, αλλιώς το ποτό δεν θα πετύχει, δεν θα υπάρξουν φυσαλίδες αερίου, που όλοι τους αρέσουν τόσο πολύ σε αυτό το ποτό και η ενεργή γεύση ζύμης σίγουρα δεν ευχαριστεί κανέναν. Προετοιμάστε το kvass σε ένα μεγάλο μπολ, αφήνοντας τη διαδικασία ζύμωσης να ξεκινήσει και στη συνέχεια ρίξτε μέσα σε ένα μικρότερο δοχείο για να το σταθείτε. Δεδομένου ότι η διαδικασία δεν σταματά αμέσως, το δοχείο πρέπει να είναι εφεδρικό, έτσι ώστε τα αέρια να μπορούν να σβήσουν.
Σχετικά με τα πρόσθετα
Το καλοκαίρι, είναι καλύτερο να καταψύχετε τη δίψα σας με πικρία, παρά με γλυκά ποτά, έτσι είναι συνηθισμένο να βάζετε χυμό λεμονιού στο quass. Εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε λεμόνια (το καλοκαίρι υπάρχουν διακοπές στην παροχή εσπεριδοειδών), μπορείτε να προετοιμάσετε το quass από κιχώριο και κιτρικό οξύ. Το οξύ όχι μόνο προσθέτει επιπλέον νότες γεύσης στο ποτό, αλλά και σας επιτρέπει να το αποθηκεύετε περισσότερο, ως φυσικό συντηρητικό. Η συνταγή για quass με κιχώριο και κιτρικό οξύ μπορεί να είναι περίπλοκη προσθέτοντας τυχόν συστατικά που είναι συμβατά με το ποτό. Εκτός από το χυμό λεμονιού στο quass, μπορείτε να βάλετε τα φύλλα μέντας, βάλσαμο λεμονιού και άλλα αρωματικά φυτά, κανέλα, βανίλια, προσθέστε χυμό ασβέστη, πορτοκάλι ή χυμό γκρέιπφρουτ. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε έτσι ώστε η γεύση και το άρωμα του κύριου ποτού να αισθάνεται αρκετά καλά.
Γρήγορη φθορά
Το γρήγορο quass με κιχώριο μαγειρεύεται για 5 λεπτά, εγχύεται για μερικές ώρες και είναι έτοιμο για κατανάλωση την ίδια μέρα.
Συστατικά:
- παρασκευάζεται (κατ 'ανάγκη βρασμένο, ενδεχομένως φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο) νερό ζεστό - 5 λίτρα.
- κιχώριο σε βάζο με τη μορφή πάστας - 120-130 g.
- ποιότητα κιτρικού οξέος / χυμό λεμονιού - 15 g / ½ φλιτζάνι?
- ζωντανή ζύμη - περίπου 35-50 g.
- οικιακή λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη - 2 φλιτζάνια χωρίς διαφάνεια.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα στο ζεστό νερό είναι ζάχαρη, δοκιμάζουμε τη λύση για γλυκύτητα - δεν θα πρέπει να μοιάζει με σιρόπι. Προσθέστε κιτρικό οξύ ή χυμό, συμπιεσμένο από το λεμόνι, δοκιμάστε πάλι και ρυθμίστε το ποσό που θέλετε να προσθέσετε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε για ένα ποτήρι νερό και ζυμώνουμε ζύμη. Πρέπει να διασκορπιστούν εντελώς, ένα πυκνό υγρό από λευκόχρωμο χρώμα θα αποδειχθεί. Ρίξτε το σε ένα δοχείο με μια μελλοντική φέτα και τοποθετήστε το στο βάζο του κιχωρίου. Ανακατέψτε, καλύψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 2 ώρες χύνουμε την κουάσσα σε φιάλες μισού λίτρου από κάτω από τη λεμονάδα, χωρίς να προσθέτουμε περίπου μισό ποτήρι σε κάθε μία. Σφίγγουμε τα καπάκια και τοποθετούμε τα μπουκάλια στο κελάρι ή στο ψυγείο. Το ανοίγουμε απαλά ώστε τα συσσωρευμένα αέρια να μην προκαλέσουν εκτόξευση του kvass. Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας το quass από το κιχώριο δεν είναι καθόλου δύσκολο και φθηνό.
"Ξηρό" τετράγωνο
Αυτό ονομάζεται quass από κιχώριο και κιτρικό οξύ, το οποίο παρασκευάζεται από ξηρά συστατικά.
Συστατικά:
- λευκή ζάχαρη άμμου - 1,5-2 φλιτζάνι?
- λεμόνι ποιότητας οξέος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξηρή σκόνη ζύμης (ελέγξτε την ημερομηνία παρασκευής) - 10 g;
- κιχώριο διαλυτό , επίσης σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- παρασκευασμένο (διευθετημένο, φιλτραρισμένο) κρύο νερό - 5 λίτρα.
Προετοιμασία
Πάρτε ένα δοχείο 5 λίτρων από κάτω από το νερό, ξεπλύνετε καλά και αφήστε το να στεγνώσει. Ρίχνουμε ζάχαρη, μαγιά, προσθέτουμε λεμόνι