Τα ραπανάκια είναι ένα φυσικό κλειδί για την χαρά, την υγεία και την καλή διάθεση. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι νοικοκυρές γνωρίζουν τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτό το λαχανικό, έτσι ώστε να αποδειχθεί τόσο νόστιμο και χρήσιμο. Ας εξετάσουμε με σας μερικές συνταγές ραπανάκι και βεβαιωθείτε ότι το σώμα σας είναι ευγνώμων σε σας!
Πιάτα μαύρου ραπανάκι
Συστατικά:
- μαύρο ραπανάκι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 3 τεμ.
- βολβός - 0,5 τεμ.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, ξύδι, πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το μαύρο ραπανάκι ξεφλουδίζεται, ξεπλένεται και τρίβεται σε ένα μεγάλο λουτρό. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να σταθεί για 10-15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίχνουμε τη μάζα πίσω στο κόσκινο και ξεπλύνουμε καλά. Οι ντομάτες τεμαχίζουν ελεύθερα, και τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια με μισά δαχτυλίδια. Πράσινο μαϊντανό ξεπλύνετε, ανακινείτε και αλέθετε. Όλα τα συστατικά μεταφέρονται σε ένα μπολ, ανεφοδιάζονται με ξύδι, ρίχνουν λάδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Έτοιμη σαλάτα από μαύρο ραπανάκι τοποθετείται σε ένα μπολ σαλάτας, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό, και σερβίρεται στο τραπέζι.
Ραπανάκι για το χειμώνα
Συστατικά:
- ραπανάκι daikon - 300 g;
- βρώσιμο αλάτι - 5 g;
- ξύδι τράπεζας - 20 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4 g.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 40 γρ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- Σέλινο χόρτα - αν επιθυμείτε;
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να ετοιμάσετε ένα πιάτο daikon ραπανάκι. Ρίχνουμε ρίζα, ξεπλένουμε καλά και στη συνέχεια κόβουμε το δέρμα με ένα μαχαίρι και το αλέθουμε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Στη συνέχεια, προετοιμάστε ένα καθαρό βάζο των 500 ml, ρίξτε ξίδι σε αυτό, βάλτε μαϊντανό και το σέλινο. Το σκόρδο καθαρίζεται και ένα δόντι ρίχνεται επίσης στο βάζο. Τώρα προσθέστε το τριμμένο ραπανάκι. Το κόκκινο πιπέρι και τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται και τοποθετούνται κατά μήκος των άκρων του βάζου. Στη συνέχεια, ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και ρίχνουμε βραστό νερό. Κλείνουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και τα βάζουμε για 10 λεπτά σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, κυλήστε το μεταλλικό καπάκι, ανακινήστε το βάζο αρκετές φορές και αφήστε το να κρυώσει. Πριν από τη σάλτσα, η άλμη στραγγίζεται και το πιάτο γεμίζει με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Πιάτο με πράσινο ραπανάκι
Συστατικά:
- ραπανάκι πράσινο - 1 τεμάχιο?
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- λεμόνι?
- μέλι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- τα χόρτα του κοραλτάρ - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Από το μήλο, κόψτε προσεκτικά τον πυρήνα, αλέστε το άχυρο και ρίξτε χυμό λεμονιού. Τα καρότα και τα πράσινα ραπανάκια είναι αποφλοιωμένα, ξεφλουδισμένα και τριμμένα. Βάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν με χυμό λεμονιού, ρίχνουμε με φυτικό λάδι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ανακατεύουμε τα πάντα, το βάζουμε στο κρεμάνκι, το ρίχνουμε με μέλι και το πασπαλίζουμε με θρυμματισμένα καρύδια. Διακοσμούμε με κοραλτάνο και το σερβίρουμε στους καλεσμένους μας.
Πιάτο από ένα λευκό ραπανάκι
Συστατικά:
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- ραπανάκι λευκό - 1 τεμάχιο?
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- βόειο κρέας - 200 g;
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
- άνηθο - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Οι πατάτες πλένονται καλά, βρασμένες σε ομοιόμορφη και στη συνέχεια ψύχονται, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους. Τα αυγά επίσης βράζουν, ψύχονται, καθαρίζουν και αλέθονται. Το βραστό βόειο κρέας ταξινομείται σε ίνες. Φρέσκο αγγούρι πλένονται, κόβετε το δέρμα και κόβετε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το ραπανάκι, το τρίβουμε σε ένα λεπτό τρίφτη και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε η πίκρα δεν γίνεται αισθητή. Πράσινα κρεμμύδια τεμαχίζουν. Στη συνέχεια, αναμειγνύουμε όλα τα τελικά συστατικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, το αλάτι στη γεύση και ρίχνουμε kefir ή kvass. Τώρα ρίχνουμε την έτοιμη okroshka σε κεφίρ με ραπανάκι σε σερβίρισμα πιάτων, πασπαλίζουμε με άνηθο και σερβίρουμε στο τραπέζι.