Ραπανάκι - σίγουρα, το όνομα αυτής της ρίζας είναι στα αυτιά του καθενός, αλλά στο τραπέζι δεν θα το συναντάτε συχνά. Και μάταια! Μετά από όλα, για παράδειγμα, από την ποσότητα των μεταλλικά άλατα ραπανάκι θα δώσει αποδόσεις σε πολλά άλλα λαχανικά. Εκτός αυτού, ουσιαστικά αποτελείται από νερό, λίπη και υδατάνθρακες σε αυτό πρακτικά δεν υπάρχει, επομένως μπορεί εύκολα να εισέλθει σε μια δίαιτα από εκείνους που παρακολουθούν το βάρος, για να μην αναφέρουμε το απαραίτητο του στα κρυολογήματα - τελικά είναι το πιο ισχυρό αντισηπτικό. Γιατί παρακάμπτουμε το ραπανάκι; Ίσως πρέπει να το συμπεριλάβουμε στο μενού μας πιο συχνά; Μετά από όλα, μόλις αυτή η ρίζα ήταν πολύ δημοφιλής και εκτιμήθηκε στο τραπέζι.
Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα ραπανάκι;
Το ραπανάκι χρώμα ποικίλλει από λευκό, πράσινο, ροζ έως ιώδες και μαύρο. Η ιδιαιτερότητα του τελευταίου είναι οι βακτηριοκτόνες και αντισηπτικές του ιδιότητες, μια τεράστια ποσότητα βιταμινών που περιέχονται σε αυτό. Αλλά σήμερα δεν θα μιλήσουμε γι 'αυτό, αλλά πώς να προετοιμάσει μια σαλάτα από μαύρη ραπανάκι.
Κατά την προετοιμασία των σαλάτων, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι οι συνταγές είναι χτισμένες σε αντίθεση με την πικρή γεύση της ρίζας, η οποία διακρίνεται από ένα μαύρο ραπανάκι, με γλυκιά γεύση συμπληρωματικών συστατικών - μέλι, τεύτλα, καρότα, μήλα. Ή σβήστε τα ουδέτερα γεύση ραπανάκι προϊόντα - ξινή κρέμα, αγγούρι, λάχανο. Μερικές φορές, οι σαλάτες επιμένουν ακόμη και για περίπου μία ώρα.
Σαλάτα από μαύρη ραπανάκι - συνταγή
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα από μαύρη ραπανάκι, πρώτα η ρίζα πρέπει να καθαριστεί και να αφαιρέσει απαραιτήτως την πικρία. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το ραπανάκι και το ρίχνετε σε κρύο νερό, αφήστε το να παραμείνει για 30-60 λεπτά.
Συστατικά:
- μαύρη ραπανάκι - 300 g.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι - για γεύση?
- χόρτα του άνηθο?
- φύλλα πράσινης σαλάτας.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το ραπανάκι, αφαιρούμε την πίκρα από αυτό και στη συνέχεια το τρίβουμε πάνω στον τρίφτη. Το βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας, αλάτι, ρίχνουμε χυμό λεμονιού, φυτικό λάδι και αφήνουμε να μαγειρέψει για 15-20 λεπτά. Διακοσμούμε με φύλλα πράσινης σαλάτας και χόρτου με άνηθο.
Αυτή η σαλάτα είναι μια κλασική συνταγή. Λαμβάνοντας ως βάση, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό οποιαδήποτε συστατικά - καλαμπόκι, τριμμένα ή ψιλοκομμένα μήλα, ακατέργαστα ή ψημένα καρότα, κρεμμύδια, μπιζέλια, καρύδια και μανιτάρια.
Σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα ραπανάκι με ξινή κρέμα. Απλά πρέπει να γαρνίρετε το ραπανάκι σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε τα χόρτα, αλατοπιπερίστε και ξινή κρέμα.
Σαλάτα με ραπανάκι και λάχανο
Στην πραγματικότητα, όλες οι λαχανικές σαλάτες επιτρέπεται να κάνουν "από την όραση", δεν ακολουθούν ξεκάθαρα τις αναλογίες. Προτείνουμε να ετοιμάσετε το πιάτο στην παρακάτω παραλλαγή, αλλά μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του λάχανου, να καθοδηγηθείτε από το δικό σας γούστο.
Συστατικά:
- μαύρη ραπανάκι - 300 g.
- λευκό λάχανο - 100 g;
- φυτικό έλαιο - για ανεφοδιασμό ·
- αλάτι - για γεύση?
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τη ρίζα στο τρίφτη, έχοντας απαλλαγεί από πικρία. Λάχανο ψιλοκομμένο, αλάτι και προσθέστε στο ραπανάκι. Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και τα βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας. Ρίχνουμε με φυτικό λάδι, το κοσμούν με ψιλοκομμένα βότανα.
Σαλάτα από ραπανάκι με αυγό
Συχνά, μια σαλάτα από μαύρη ραπανάκι παρασκευάζεται με την προσθήκη διαφόρων φυτικών συστατικών, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε με ένα αυγό.
Συστατικά:
- μαύρο ραπανάκι - 2 τεμ.
- Βραστά αυγό - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μαύρη ραπανάκι καθαρίζεται, θα απαλλαγούμε από πικρία, μούσκεμα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε τους ψιλοκομμένους κρόκους και τα λευκά, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με ξινή κρέμα. Κατόπιν αιτήματος, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με βότανα.