Σήμερα, σχεδόν όλοι γνωρίζουν ότι το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνη για κανονική λειτουργία. Ωστόσο, ένας αυξανόμενος αριθμός ατόμων αρνείται να φάει κρέας. Φυσικά, τίθεται το ερώτημα: πώς να φτιάξετε μια χορτοφαγική διατροφή γεμάτη. Η απάντηση είναι απλή - να συμπεριληφθούν στη διατροφή οι φυτικές πρωτεΐνες, οι οποίες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στις καλλιέργειες σόγιας. Εκτός από όλα τα γνωστά αρακά και φασόλια στα ράφια των καταστημάτων, μπορείτε να βρείτε ένα άλλο μεγάλο προϊόν - μια χρήσιμη φακή. Δεδομένου ότι οι φακές είναι λιγότερο γνωστές στους καταναλωτές, υπάρχει συχνά ένα θέμα για το πώς να μαγειρεύουν φακές σωστά για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο πιάτο.
Επιλέξτε φακές
Για να γευματίσετε τα τρόφιμα, τα προϊόντα πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας, επομένως μελετάμε προσεκτικά τη συσκευασία. Θα πρέπει να είναι μερικώς διαφανής, να επιλέξετε εκείνη στην οποία οι κόκκοι είναι περίπου το ίδιο μέγεθος, όχι πελεκημένο, ομοιόμορφο χρώμα. Οι φακές μπορούν να είναι πράσινες, καφέ και κόκκινες. Από το χρώμα των κόκκων εξαρτάται από το πόσο νόστιμο να μαγειρεύει φακές.
Κουάκερ, αλλά όχι συνηθισμένο
Οι κόκκινες φακές χρησιμοποιούνται συχνότερα για να δημιουργήσουν μια ζυμαρικη μάζα που θυμίζει δημητριακά, καθώς βράζει καλύτερα από άλλους τύπους φακής. Δεν υπάρχει μυστικό πώς να μαγειρεύετε κουάκερ από φακές νόστιμο: απλά μην λύπη για το τηγάνισμα.
Συστατικά:
- κόκκινο φακό - 1 γυαλί.
- πράσα - 2 στελέχη.
- κρεμμύδι - 1 τεμ. (μεγάλο);
- φυτικό έλαιο - 6-8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- ένα μείγμα μπαχαρικών - για γεύση.
Προετοιμασία
Σας λέω πώς να μαγειρεύετε φακές σε ένα πολυπαραγοντικό. Απορροφήστε το δεν απαιτείται, απλώς ταξινομημένο, πλυμένο και χύνεται φακές σε ένα δοχείο εργασίας. Ρίχνουμε ζεστό νερό, προσθέτουμε αλάτι, κλείνουμε το multivark. Μαγειρεύουμε το πιάτο μας στη λειτουργία "Varka" για περίπου μισή ώρα. Ενώ οι φακές παρασκευάζονται, καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε λεπτά φτερά και βάζουμε σε ένα πολύ καυτό λάδι πρώτα κρεμμύδια, μετά τα πράσα. Σιγοπούμε για 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε στο multivark, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και αφήνουμε στη λειτουργία θέρμανσης για ένα άλλο τέταρτο της ώρας. Αν προκύψει το ερώτημα, πώς να μαγειρεύετε το κουάκερ από φακές, χωρίς ένα multivark, πάρτε το καζάνι και μαγειρέψτε τα πλυμένα σπόρια για περίπου μισή ώρα σε αργή φωτιά.
Γαρνίρισμα φακού για τηγάνισμα κρέατος ή λαχανικών
Καλή φακές και ως πρόσθετο σε άλλα πιάτα. Υπάρχουν αρκετές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε φακές για ένα πιάτο. Καθώς το κόκκινο βράζει γρήγορα και μετατρέπεται σε πουρέ, θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε πράσινη φακή σε ένα πιάτο.
Συστατικά:
- πράσινες φακές - 200 γρ.
- ψυχρό συμπιεσμένο φυτικό έλαιο - 50 ml.
- κρεμμύδι λευκή σαλάτα - 350 g;
- θαλασσινό αλάτι - 2 πρέζα.
Προετοιμασία
Οι πράσινες φακές επίσης δεν χρειάζονται πολύ χρόνο για το μαγείρεμα και την προ-μούλιασμα. Μόνο οι σπόροι μου και το ζεστό νερό. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για λίγο περισσότερο από 40 λεπτά. Γεμίζουμε το τηγανισμένο με το ζεστό βούτυρο με χρυσοκίτρινα κρεμμύδια (μπορούν να κοπούν και ψιλοκομμένα, και τα ημι-δακτυλίδια). Ως πλάκα, οι φακές μπορούν να σερβιριστούν με τηγανητό ή στιφάδο κρέας, κοτόπουλο, θηράματα, λαχανικά ψητά ή ψητά.