Στον κόσμο, το chum θεωρείται το πιο διαδεδομένο ψάρι μεταξύ όλων των σολομών. Είναι επίσης νόστιμο, λιπαρό και θρεπτικό, όπως οι συγγενείς του, ιδανικό για μαγείρεμα σε τηγάνι, ατμόπλοιο ή φούρνο. Εδώ σκοπεύουμε να εξετάσουμε την τελευταία μέθοδο και να δώσουμε προσοχή στις συνταγές του καπνού στο φύλλο στο φούρνο.
Η συνταγή για ψήσιμο καραμελών σε φύλλο στο φούρνο
Αρχίστε να προσφέρετε με την απλούστερη συνταγή ψαριών, τέλεια για εκείνους τους χρόνους, όταν θέλετε να κάνετε ένα γρήγορο δείπνο σε μια βιασύνη.
Συστατικά:
- φιλέτο σολομού chum - 520 g?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κλαδιά δεντρολίβανου - 4-5 τεμ.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Διαιρέστε τα φιλέτα σε δύο ίσα μέρη και βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν απομείνει κόκκαλα στον πολτό ψαριών. Πασπαλίζουμε το φιλέτο με αλάτι και πιπέρι, ψιλοκομίζουμε ελαφρά τα μπαχαρικά με την παλάμη σας και βάζουμε τα ψάρια στα φύλλα του φύλλου. Στην κορυφή, τοποθετήστε μια φέτα λεμόνι και δύο κλαδιά δεντρολίβανου. Τυλίξτε τα φύλλα του αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε τα ψάρια στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Ολόκληρο το κιτ σε φύλλα σε φούρνο - συνταγή
Με το σκελετό διακοπών του σολομού chum μπορεί να ψηθεί εξ ολοκλήρου, γεμίζοντας την κοιλιά με αρωματικά λαχανικά και βότανα.
Συστατικά:
- chum - 2,8 kg.
- καρότα - 65 g;
- μίσχοι σέλινου - 65 γραμμάρια.
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κρεμμύδι - 65 g;
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- το φύλλο δάφνης?
- ξηρό λευκό κρασί - 460 ml.
Προετοιμασία
Εκσπλαχνίστε την κοιλιά του σολομού chum, ξεπλύνετε, αποστραγγίστε τα ψάρια και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο διπλό φύλλο αλουμινόχαρτου. Προαιρετικά, αλλά όχι μεγάλο, κόψτε το σέλινο, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλάτι ψάρια, γεμίστε την κοιλιά με ένα μείγμα λαχανικών και θυμάρι, βάλτε το τεμαχισμένο σκόρδο και δάφνη. Τα τοιχώματα της κοιλιάς στερεώνονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, για παράδειγμα με σουβλάκια ή με συμβατικό μη συνθετικό νήμα. Τυλίξτε τις άκρες του φύλλου αλουμινίου, ρίξτε το κρασί και κλείστε το φάκελο σφιχτά. Η ψημένη κετά στο φύλλο θα είναι στον φούρνο για περίπου 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Μπριζόλες με λαχανικά σε φύλλα στο φούρνο - συνταγή
Τα ψάρια στην εταιρεία λαχανικών είναι σχεδόν η πιο υγιεινή επιλογή μενού, οπότε αν αποφασίσετε να προετοιμάσετε ένα χρήσιμο γεύμα για δείπνο, τότε σταματήστε την προσοχή σας σε αυτή τη απλή συνταγή.
Συστατικά:
- μπριζόλες chum - 4 τεμ.?
- σκόρδο - 15 δόντια;
- θυμάρι - 3 κλαδιά.
- βούτυρο - 55 g;
- κολοκυθάκια - 280 g;
- ντομάτα - 115 g;
- μια χούφτα πράσινα κρεμμύδια και μαϊντανό?
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός ενός λεμονιού.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε το ketu στο φούρνο σε φύλλο, αλέθετε το μισό από το σκόρδο και προσθέστε τις μπριζόλες με το αλάτι. Βάλτε τις μπριζόλες στα φύλλα του φύλλου. Προετοιμάστε τα λαχανικά ξεπλύνετε και κόβετε. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα λαχανικά με χόρτα, πασπαλίστε με χυμό εσπεριδοειδών και απλώστε τα πάνω στα ψάρια. Τυλίξτε τις μπριζόλες στο φύλλο και αφήστε το στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Λιώνουμε το λιωμένο βούτυρο με το υπόλοιπο σκόρδο, την πάπρικα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε τα ψάρια με αρωματικά λάδια και φέτες λεμονιού.
Φιλέτο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο σε φούρνο με πατάτες
Οι πατάτες μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως πλάκα για τα ψάρια. Κατά το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο, απορροφά το χυμό ψαριού και είναι πολύ αρωματικό.
Συστατικά:
- κονδύλων πατάτας (μεσαίου μεγέθους);
- ελαιόλαδο - 55 ml.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- φιλέτα σολομού - 490 g.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε φέτες. Πασπαλίζουμε τις φέτες με ελαιόλαδο, σερβίρουμε με ένα τσίμπημα αλατιού. Διανέμουν φέτες πατάτας με τη μορφή υποστρώματος σε φύλλο αλουμινόχαρτου. Στην κορυφή των πατατών, βάλτε δύο κομμάτια φιλέτου ψαριού. Ρίχνουμε ψάρια μισό μείγμα χυμών εσπεριδοειδών και γενικά αλατισμένα. Κλείστε ερμητικά το φάκελο και τοποθετήστε τα ψάρια στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Σερβίρετε αμέσως μετά το μαγείρεμα.