Το μαρμελάδα βερίκοκου είναι το αγαπημένο για πολλούς, χάρη στο κομψό άρωμά του και το ασυνήθιστο χρώμα του. Τώρα θα σας προσφέρουμε συνταγές για μια ακόμη πιο αρωματική και ασυνήθιστα εύγευστη θεραπεία, κατά τη διαδικασία παραγωγής που θα χρησιμοποιηθεί nucleoli από βερίκοκα πέτρες. Περιέχουν αιθέρια έλαια, τα οποία παρέχουν μια τόσο έντονη μυρωδιά αμυγδάλου. Και επίσης εδώ θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μια απόλαυση με ολόκληρες φέτες, οπότε αν ακολουθήσετε τις συστάσεις μας, πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα βερίκοκου με πυρήνες, όλοι θα το κάνετε σωστό.
Μια συνταγή για μια νόστιμη μαρμελάδα βερίκοκου με κουκούλι πυρήνες
Αν θέλετε να κάνετε μαρμελάδα εκλεπτυσμένη, διαφανή κεχριμπάρι, περισσότερο σαν ένα λοβό σε σιρόπι, τότε αυτή η συνταγή είναι για σας. Χάρη σε μια ειδική μέθοδο προετοιμασίας, η μαρμελάδα δεν μοιάζει με μαρμελάδα, κομμάτια φρούτων θα παραμείνουν άθικτα και θα διατηρούν το μέγιστο των βιταμινών. Αυτά τα μισά είναι ιδιαίτερα καλά για μια ποικιλία αρτοσκευασμάτων, ειδικά για ανοιχτές πίτες. Αλλά εδώ υπάρχει μια σημαντική απόχρωση, τα φρούτα είναι καλύτερα να πάρει πυκνό και αφαιρεθεί από το δέντρο, και δεν συλλέγονται από το έδαφος.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2,2 kg;
- ζάχαρη - 2,1 kg.
- νερό - 300 ml.
- ρούμι - 35 ml.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, τα βερίκοκα πρέπει να πλυθούν καλά, ιδιαίτερα προσεκτικά γύρω από το μίσχο, η σκόνη συλλέγεται πολύ συχνά εκεί. Στη συνέχεια, ξεχωρίστε ή κόψτε απαλά το μαχαίρι με τα φρούτα στα λοβούς και εξάγετε τα οστά. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2 κιλά λοβούς και 200 γραμμάρια σπόρων.
Τώρα συνδέστε το νερό με κιτρικό οξύ και ζάχαρη και μαγειρέψτε το σιρόπι, φροντίστε να το ανακατεύετε, έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καίγεται στο κάτω μέρος και να διαλύεται πιο γρήγορα. Όταν συμβεί αυτό και το σιρόπι βράζει καλά από το πιάτο και αμέσως το ρίχνουμε στα βερίκοκα. Μην το αναμειγνύετε με ένα κουτάλι, αλλά μπορείτε να ανακινήσετε τα πιάτα με βερίκοκα λίγο για να κατανείλετε ομοιόμορφα τις φέτες στο σιρόπι και αφήστε το μέχρι να κρυώσει τελείως.
Εν τω μεταξύ, τα οστά είναι λίγο πλυμένα μακριά από τον υπόλοιπο πολτό και θα τα στείλουμε στο φούρνο για 5 λεπτά σε 160 μοίρες, έτσι θα είναι πολύ πιο εύκολο να τα χωρίσετε. Όταν δροσιστούν λίγο, βγάζουν τα πυρήνα και τα θερμαίνουν στο φούρνο με τον ίδιο τρόπο, τότε η shkurochka πάνω τους, η οποία δίνει πικρία, είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί.
Οι ψυχρές σφήνες παίρνουν ένα σιφόνι από το σιρόπι και μεταφέρονται σε ένα άλλο τηγάνι, και το σιρόπι βράζει ξανά και χύνεται σε μισά βερίκοκα. Ας παραμείνουμε εκεί για τουλάχιστον έξι ώρες. Και στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, αλλά προσθέτουμε τα πυρήνα στο σιρόπι πριν από τη θέρμανση και αν θέλετε να είναι παχύτερο, αυτή τη φορά απλά περιμένετε λίγο περισσότερο, χύστε τα στα βερίκοκα και αφήστε τα να βράσουν μαζί τους και πριν αφαιρέσετε τη φωτιά προσθέστε το ρούμι και απλώστε το σε αποστειρωμένα βάζα. Δεν είναι απαραίτητο να περιτυλίξετε τέτοια μαρμελάδα για να αποφευχθεί η υπερβολική μαλάκυνση των λοβών.
Πώς να μαγειρέψετε βερίκοκο μαρμελάδα με καρύδια και λεμόνι
Αυτή η μαρμελάδα θα έχει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα λόγω ενός ασυνήθιστου συστατικού - λεμόνι.
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Βερίκοκα - 1,5 kg.
- αμύγδαλα - 30 g.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
Προετοιμασία
Τα βερίκοκα είναι δικά μου και από αυτά βγάζουμε ένα κόκαλο, το οποίο χωρίσαμε