Λεπτομέρειες σχετικά με τις συνταγές για την προετοιμασία των μπουκαλιών στο παρακάτω υλικό.
Παντόφλες για το τηγάνισμα - συνταγές μαγειρικής
Τι θα μπορούσε να είναι απλούστερο από τα κανονικά καβουρδισμένα δασικά μανιτάρια; Αυτό το συμπλήρωμα μπορεί να είναι μέρος μιας αγαπημένης γαρνιτούρας ή χρησιμοποιείται σε συνταγές για πίτες ή γέμιση vareniki.
Πριν από το μαγείρεμα, ο μύλος καθαρίζεται καλά. Για την υγρασία δεν γεμίζει το πορώδες μανιτάρι, δεν πλένεται, δηλαδή σκουπίστε με ένα στεγνό πανί ή βούρτσα. Αρκετές νύμφες για να κόψουν. Ανάλογα με το μέγεθος των μανιταριών και την περαιτέρω χρήση τους, μπορούν να χωριστούν σε κομμάτια ή να αφεθούν ολόκληρα. Μετά το μαγείρεμα του φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε αυτό. Τα δάση μανιτάρια συνήθως τηγανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα (περίπου 20-30 λεπτά) σε μέτρια φωτιά. Εάν θέλετε να πάρετε φρυγμένα κομμάτια, μην καλύπτετε το τηγάνι και για τα μαγειρεμένα μανιτάρια, μπορείτε να καλύψετε τα πιάτα αμέσως μετά την τοποθέτηση των τεμαχίων στη φωτιά.
Συνταγή για την παρασκευή αλατισμένου μοσχάρι για το χειμώνα χωρίς ξύδι
Μία από τις αποδεδειγμένες μεθόδους συγκομιδής μανιταριών για μελλοντική χρήση είναι το αλάτισμά τους και η άλμη παρασκευάζεται χωρίς να προστεθεί ξίδι (και σε αντίθεση με τη μαρινάδα) και ως εκ τούτου αποδεικνύεται πιο λεπτή και δεν επηρεάζει τη γεύση των μανιταριών.
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή βάζοντας αρωματικά μπαχαρικά, μπαχαρικά και βότανα στα μανιτάρια.
Συστατικά:
- boletus;
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι μπιζέλια ή αρωματικά - 4-5 τεμ.?
- ένα φύλλο δάφνης.
Προετοιμασία
Για μια βασική μαρινάδα για κάθε λίτρο νερού, πάρτε μερικές κουταλιές αλάτι, πιπέρι, δάφνη και άλλα πρόσθετα παραμένουν στη διακριτική σας ευχέρεια. Η άλμη φέρεται σε βρασμό και ενώ είναι σε φωτιά, προετοιμάζονται τα μαξιλάρια, αποκολλώντας τα και κόβοντας τα σε ίσα κομμάτια.
Κομμάτια μανιταριών τοποθετούνται σε άλμη και βράζονται για 15-20 λεπτά ή μέχρι να πέσουν στο κάτω μέρος. Περαιτέρω, οι μύκητες αφαιρούνται και ψύχονται, χωρίζονται σε αποστειρωμένα βάζα και χύνεται σε άλμη βρασμένο και πάλι.
Η συνταγή για το μαγείρεμα του μπιφτέκι στην ξινή κρέμα
Συστατικά:
- βούτυρο - 35 g.
- boletus - 370 g.
- κρεμμύδι - 65 g;
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- κρέμα - 65 ml;
- κρέμα γάλακτος - 115 ml;
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
Προετοιμασία
Λιώνουμε το βούτυρο, το χρησιμοποιούμε για τηγάνισμα κομμάτια κρεμμυδιού. Όταν φτάσουν στο μισό-έτοιμο επίπεδο, μπορείτε να στείλετε ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι και να τα σεζόν. Περιμένετε μέχρι να βράσουν τα μπιφτέκια, στη συνέχεια τα χύστε με χυμό λεμονιού και μείγμα κρέμας και ξινή κρέμα. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέστε τη στη γεύση και πασπαλίστε όλα με μαϊντανό.
Μανιτάρια από βατόμουρο - συνταγή
Συστατικά:
- boletus - 740 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- κρεμμύδια - 135 g;
- μαγιονέζα - 55 g.
- χυμός λεμονιού - 10 ml.
- μια χούφτα πράσινο άνηθο.
Προετοιμασία
Σε δύο ξεχωριστά τηγάνια, τηγανίζετε κρεμμύδια με σκόρδο και κομμάτια από μοσχάρι. Τα περιεχόμενα και των δύο τηγανιών πρέπει να έχουν πλήρη ετοιμότητα και καφέ. Βάλτε τα τηγανισμένα συστατικά μαζί μέχρι την πάστα, και στη συνέχεια συμπληρώστε το χαβιάρι με χυμό λεμονιού, μαγιονέζα και άνηθο.
Σούπα από μοσχάρι - συνταγή
Συστατικά:
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 25 g.
- κρεμμύδι - 135 g;
- βούτυρο - 55 g;
- σκόρδο - 1 δόντι;
- ένα κλαδί θυμάρι?
- χοίρος - 440 g.
- ζωμός λαχανικών - 840 ml.
- κρέμα - 210 ml.
Προετοιμασία
Απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα ποτήρι βραστό νερό. Τηγανίζουμε τις σέγγες μαζί με τα μοσχαράκια και τα κομμάτια των κρεμμυδιών. Γεμίστε τα πάντα με ένα ζωμό μανιταριών, προσθέστε το σκόρδο με θυμάρι. Καταστρέψτε τα συστατικά σε ένα πουρέ και βράστε με κρέμα, στη συνέχεια επαναθερμάνετε, μη οδηγώντας σε βρασμό.