Ποιος από εμάς δεν του αρέσει τα cupcakes ; Πιθανώς, μόνο κάποιος που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ ένα σπιτικό με μια καλή συνταγή. Αλλά εκτός από τη συνταγή, υπάρχει ένα άλλο τέχνασμα στο ψήσιμο κέικ - μια βολική και αξιόπιστη μορφή. Θα μιλήσουμε για τις μορφές ψησίματος σήμερα.
Μεταλλικά καλούπια για το ψήσιμο κοκτέιλ
Οι πιο δημοφιλείς και πολυάριθμες φόρμες για το ψήσιμο cupcakes, από μέταλλο: ανοξείδωτο χάλυβα, αλουμίνιο ή χυτοσίδηρο. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε και τα δύο έντυπα που έχουν σχεδιαστεί για το ψήσιμο ενός μεγάλου cupcake, καθώς και ειδικά φύλλα που περιέχουν 4, 6 ή 12 μίνι-καλούπια. Τι πρέπει να κάνω όταν αγοράζω; Αν μιλάμε για μια μεγάλη ενιαία μορφή, τότε στο κέντρο της θα πρέπει απαραίτητα να υπάρχει ένα άνοιγμα, τα τείχη του οποίου θα χρησιμεύσουν ως πρόσθετη πηγή θερμότητας για γρήγορο και ομοιόμορφο ψήσιμο μεγάλου όγκου αρκετά ζυμωμένης ζύμης. Με τις φόρμες για μικρά cupcakes όλα είναι ευκολότερα - θα πρέπει να έχουν το σωστό μέγεθος και να μην έχουν πολύ περίπλοκο μοτίβο στους τοίχους, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να εξάγετε ψήσιμο από αυτά. Επιπλέον, πρέπει να δίνεται προσοχή στην παρουσία μιας μη κολλητικής επίστρωσης, η οποία, αφενός, διευκολύνει τη διαδικασία ψησίματος και, αφετέρου, περιπλέκει τη φροντίδα της φόρμας.
Κεραμικές και γυάλινες φόρμες για το ψήσιμο κοκτέιλ
Η κεραμική και το γυαλί είναι ταυτόχρονα τα ασφαλέστερα και πιο εύθραυστα υλικά για σκεύη. Αφενός, η υψηλή χημική αντίσταση καθιστά δυνατή τη χρήση τους για την παρασκευή μιας ευρείας ποικιλίας προϊόντων. Ωστόσο, έχουν ορισμένους σημαντικούς περιορισμούς στη χρήση. Για παράδειγμα, δεν μπορούν να τοποθετηθούν σε προθερμασμένο φούρνο, καθώς τα ξαφνικά άλματα θερμοκρασίας μπορούν να οδηγήσουν σε ρωγμές. Το ίδιο ισχύει και για τη μέγιστη θερμοκρασία ψησίματος - για τους περισσότερους τύπους κεραμικών δεν υπερβαίνει τους 220 βαθμούς.
Μήτρες μίας χρήσης για το ψήσιμο κοκτέιλ
Τα είδη μίας χρήσης για τα cupcakes είναι κυματοειδές κύπελλο από χοντρό χαρτί ή χαρτόνι. Ως επί το πλείστον, δεν χρησιμοποιούνται ως αυτόνομο πιάτο για το ψήσιμο, αλλά χρησιμεύουν ως επενδύσεις σε μεταλλικά καλούπια για τα cupcakes.
Σιλικόνη για καλούπια
Σε ευρεία κλίμακα διανέμονται πρόσφατα καλουπιές για το ψήσιμο cupcakes από ιατρική σιλικόνη, ικανά να αντέχουν θερμοκρασίες μέχρι 280 βαθμούς. Έχουν όλα τα πλεονεκτήματα των μεταλλικών μορφών - βολικό και αξιόπιστο. Ταυτόχρονα, είναι εύκολο να πάρετε γλυκά από αυτά, δεδομένου ότι η σιλικόνη έχει επαρκή ευελιξία. Αυτό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ όμορφα cupcakes.
