Placinds - αυτό είναι ένα εθνικό πιάτο της μολδαβικής κουζίνας, το οποίο τηγανίζεται σε κέικ πετρελαίου με διαφορετικά γέμιση ανάλογα με το γούστο σας. Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάχνετε τα κομμάτια με τυρί cottage και χόρτα.
Η συνταγή γίνεται με τυρί cottage και χόρτα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- διηθήθηκε με νερό - 200 ml.
- αλεύρι - 400 g.
- το αλάτι είναι μικρό - τσίμπημα?
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
Για τη γέμιση:
- πράσινα φρέσκα κρεμμύδια - 100 g.
- θαλασσινό αλάτι - ένα τσίμπημα?
- νωπό άνηθο - 50 g.
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγό - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, αρχίζουμε να αναμιγνύουμε τη ζύμη: παίρνουμε ένα μπολ, το γεμίζουμε με ζεστό νερό, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι, ρίχνουμε αλάτι και ρίχνουμε το αλεύρι σε μερίδες. Καλύψτε τη ζύμη στην κορυφή με μια πετσέτα και αφήστε να σταθεί στη φωτιά για 30 λεπτά. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, περνάμε στο γέμισμα: το πράσινο κρεμμύδι και ο άνηθος ξεπλένονται, αναταράσσονται και ψιλοκομμένα. Ξύλινο τυρί τρίβουμε ξεχωριστά με αυγά και αλάτι και στη συνέχεια ανακατεύουμε με χόρτα. Στη συνέχεια, κόψτε τη ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια και ρίξτε κάθε μια σε μια ομαλή μπάλα. Επεκτείνουμε το τραπέζι με φυτικό λάδι, ρίχνουμε τις μπάλες σε επίπεδη κέικ, τις βάζουμε σε ένα πιάτο, λιπαίνουμε με λάδι και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ξεδιπλώστε εκ νέου κάθε λεπτό κέικ, προσθέστε τις άκρες της τετράγωνης ζύμης, διανείμετε τη γέμιση του τυροπήγματος και σχηματίστε ένα φάκελο. Τηγανίζουμε με τυρί cottage και χόρτα σε ένα ζεστό τηγάνι σε φυτικό λάδι από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, τα απλώνουμε με ένα σωρό σε ένα πιάτο και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι.
Πιάστε με τυρί cottage και βότανα με κεφίρ
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- κεφίρ - 500 ml.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- το αλάτι είναι μικρό - τσίμπημα?
- σόδα - τσίμπημα?
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- τυρί cottage - 600 g.
- μπαχαρικά ·
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φρέσκα πράσινα άνθη - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, χτυπήστε το αυγό με ένα τσίμπημα αλατιού. Ξεχωριστά σε κεφίρ, σβήνουμε τη σόδα ψησίματος, ανακατεύουμε και περιμένουμε για αρκετά λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα σε ένα μπολ με αυγό. Στη συνέχεια, ανακατεύοντας, ρίχνουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αφήνουμε για μισή ώρα για να ξεκουραστεί και εμείς ετοιμάζουμε τον εαυτό μας γεμίζοντας. Τυρί ζυθοποιίας με αυγά, προσθέστε αλάτι στη γεύση και προσθέστε θρυμματισμένο άνηθο. Η ζύμη χωρίζεται σε μικρά κομμάτια, σχηματίζουμε σφαίρες από αυτά και τα τυλίγουμε σε ένα λεπτό κέικ. Στο κέντρο τοποθετήστε το γέμισμα και καλύψτε το με τις ελεύθερες άκρες της ζύμης. Μετά από αυτό, ψήνουμε μολυβικά κολοκυθάκια με τυρί cottage και φρέσκα βότανα σε ένα τηγάνι, καλά θερμαίνεται με λάδι, από όλες τις πλευρές.