Suvlaki - συνταγή

Το Σουβλάκι σε μετάφραση από την ελληνική γλώσσα σημαίνει "μικρά kebab shish, μαγειρεμένα σε ξύλινα σουβλάκια". Παραδοσιακά, χρησιμοποιούν χοιρινό, λιγότερο συχνά κοτόπουλο, αρνί ή ψάρι. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια, μαριναρισμένο σε ειδικό μείγμα, στη συνέχεια σπείρεται σε ξύλινα σουβλάκια και μαγειρεύεται σε ανοικτή φωτιά ή στο φούρνο. Σερβίρονται στο τραπέζι είτε σε σουβλάκια, είτε τυλιγμένα σε πίτα, όπως το shawarma. Ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουμε σουβλάκι στο σπίτι.

Suvlaki από κοτόπουλο - συνταγή

Συστατικά:

Για pita:

• αλεύρι - 2,5 στοιχεία?
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• ζεστό νερό - 250 ml.

Για το σουβλάκι:

• κρέας κοτόπουλου - 500 g.
• λευκό ξύδι κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• βολβός - 1 τεμάχιο.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

Pete για souvlaki μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ήδη έτοιμο, αλλά μπορείτε, αν έχετε χρόνο, μαγειρέψτε τον εαυτό σας. Για να γίνει αυτό, ρίξτε σε ένα μπολ με 100 ml ζεστού νερού και διαλύστε σε αυτό ξηρή μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά. Μόλις σχηματιστεί ένα υπέροχο "καπέλο", χύστε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, αλάτι για να δοκιμάσετε, προσθέστε το υπόλοιπο νερό και, σταδιακά, ρίξτε στο αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, λιπαίνουμε με ελαιόλαδο για να την εξομαλύνουμε. Συμπυκνώνουμε τη μάζα σε μια μεμβράνη τροφής και την βάζουμε για 1,5 ώρες σε ζεστό μέρος, έτσι ώστε η ζύμη να είναι ως εξής, πλησιάζοντας και αυξάνοντας σε όγκο περίπου δύο φορές. Στη συνέχεια, το ζυμώστε σωστά, ανακατέψτε το, χωρίστε το σε μικρές μπάλες και ρίξτε το σε λεπτές στρώσεις. Καλύψτε τις τορτίγες με μια πετσέτα και αφήστε τους να σηκωθούν καλά. Αυτή τη φορά, ζεσταίνουμε το φούρνο στους 250 βαθμούς. Και μόνο όταν θερμαίνεται καλά, ψήνουμε τις τορτίγες μας σε ένα ξηρό φύλλο ψησίματος για 5 λεπτά σε ένα μόλις χρυσό χρώμα. Πρέπει να διογκώνονται σαν μπάλες.

Πώς να μαγειρέψετε σουβλάκι; Κόβουμε το κρέας σε λεπτές ταινίες και κτυπάμε σωστά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ, στο οποίο θα το μαρινάμε, το ρίχνουμε και θα το χύσουμε με ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι, το ξύδι και το αλάτι κομμένο σε μισά δαχτυλίδια, για να δοκιμάσετε. Μαρινέψουμε κοτόπουλο για περίπου 3 ώρες. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι, χωρίς να προσθέτουμε λάδι, έτσι ώστε να είναι καφετί. Τώρα βάλτε σε ένα λάκκο και τυλίξτε. Σερβίρουμε έτοιμο ελληνικό σουβλάκι με σάλτσα Dzadziki. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε απλά το κρέας, να βάλετε τα σουβλάκια και να ψήσετε στο φούρνο.