Πολλές οικοδέσποινες μαγειρεύουν τα πασχαλινά κέικ μόνα τους για τις λαμπρές διακοπές του Πάσχα. Υπάρχει απλά ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την προετοιμασία τους. Πώς να ψήσετε τα κέικ με παπαρουνόσπορους, διαβάστε παρακάτω.
Κέικ με παπαρούνα - συνταγή
Συστατικά:
Για απέναντι:
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 1,5 κουταλάκι σούπας.
- φρέσκια ζύμη - 30 g.
- ζάχαρη - 30 g.
- γάλα - 150 ml.
Για τη δοκιμή:
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- Κοκκώδες αλεύρι ανώτερης ποιότητας - 2,5 kg.
- ζάχαρη άμμου - 200 g.
- mak - 100 g.
- φυσικό βούτυρο - 50 g.
- βανιλλίνη.
Προετοιμασία
Για τα σπόρια, ετοιμάζουμε φρέσκο μαγιά σε ελαφρώς ζεστό γάλα, ρίχνουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και βάλτε τη ζεστασιά. Ξεχωρίστε ξεχωριστά τους κρόκους με ζάχαρη, βανιλίνη και ένα τσίμπημα αλατιού. Ανακινήστε έντονα μέχρι να γίνει λευκή η μάζα. Προσθέστε ένα μαλακό λάδι και χτυπήστε το μίξερ μέχρι να μαλακώσει. Το προκύπτον μίγμα εγχέεται σε ένα κατάλληλο αδιαφανές και αναδευόμενο. Προσθέστε πρώτα το αλεσμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Δημιουργούμε μια σφαίρα από τη ζύμη, λιπαίνουμε την κορυφή με λίγο φυτικό έλαιο και βγάζουμε τη ζέστη. Όταν αυξάνεται 2 φορές, γυρίστε το και ανοίξτε τους σπόρους παπαρούνας. Λιπάνετε τα καλούπια με λάδι. Γεμίστε τα με το 1/3 της προετοιμασμένης δοκιμής και βάλτε τη θερμότητα για μια δοκιμασία για τουλάχιστον μισή ώρα. Μετά από αυτό, στέλνουμε τις φόρμες στο φούρνο και ψήνουμε τα κέικ του Πάσχα με σπόρους παπαρούνας μέχρι να μαγειρευτούν σε θερμοκρασία περίπου 180 μοιρών. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να ψήσετε κέικ με παπαρουνόσπορους και σταφίδες. Οι σταφίδες πρέπει να προστεθούν στη ζύμη μετά την πρώτη ανάβαση με τον σπόρο παπαρούνας.
Κέικ με παπαρουνόσπορους
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 500 g.
- άμυλο ζάχαρης - 50 g;
- ξηρή μαγιά - 10 g.
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- τυρί cottage - 220 g.
- αγελαδινό γάλα - 200 ml.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- αλάτι - μια πρέζα?
- παπαρούνα - 40 γρ.
Προετοιμασία
Στην ικανότητα αρτοποιίας ρίξτε στο γάλα, βάλτε την ξηρή μαγιά και αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν οι φυσαλίδες αρχίσουν να σχηματίζουν, οδηγείτε στο αυγό, το τυρί cottage και το βούτυρο. Αν θέλετε,
Τα τελειωμένα κέικ μπορούν να διακοσμηθούν εντελώς διαφορετικά. Τις περισσότερες φορές καλύπτονται με επικάλυψη πρωτεΐνης-ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε προσεκτικά την ακατέργαστη πρωτεΐνη, στη συνέχεια ρίξτε περίπου 1 φλιτζάνι ζάχαρη, ή ακόμα καλύτερα - ζάχαρη σε σκόνη και χτυπήστε σε μια αφράτη λευκή μάζα που κρατάει το σχήμα καλά. Λιπάνετε τη ζούγκλα της kulichiki και διακοσμείτε την κορυφή με τη σκόνη ζαχαροπλαστικής.