Χαλβά φτιαγμένο με τα χέρια σας αποδεικνύεται πιο τρυφερό, αρωματικό, χρήσιμο και γευστικό, και αυτή η λιχουδιά βελτιώνει την πέψη. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το halva στο σπίτι.
Η συνταγή για halva στο σπίτι
Συστατικά:
- γάλα - 2,5 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1,5 τεμάχια.
- κρούστα του σιμιγδαλιού - 1 στοιχείο.
- βούτυρο - 200 g.
- σταφίδες - 1,5 κουτ.
- φλούδα πορτοκαλιού - 2 κουτ.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Το γάλα χύνεται σε ένα καθαρό τηγάνι και φέρεται σε βρασμό. Παράλληλα με αυτό, σε ένα άλλο δοχείο χύνουμε ζάχαρη και το λιώνουμε σε μια αδύναμη φωτιά, ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι. Μόλις γίνει ανοιχτό καφέ, μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο και ρίξτε απαλά το ζεστό γάλα στην καραμέλα. Ανακατεύουμε τα πάντα λεπτομερώς, ζυγίζουμε 10 λεπτά, και στη συνέχεια πετάμε τις πλυμένες σταφίδες και τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού. Ξεπλύνετε απαλά το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύετε. Εν τω μεταξύ, σε ένα καθαρό κύπελλο, λειώνετε το βούτυρο, ρίχνετε το μάνγκο και το τηγανίζετε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και ρίξτε αργά το γλυκό γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Έτοιμος χαλβάς ανακατεύουμε αρκετές φορές, αλλάζουμε σε ένα πιάτο και σερβίρουμε ζεστό.
Συνταγή για σπιτικά χαλβάς σπόρων
Συστατικά:
- αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 200 g.
- αλεύρι - 150 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- βανιλλίνη.
Για σιρόπι:
- ζάχαρη - 50 g.
- νερό - 50 ml.
Προετοιμασία
Οι καθαρισμένοι σπόροι πλένονται, αποστραγγίζονται όλο το νερό, τοποθετούνται σε ένα ζεστό ξηρό τηγάνι και ελαφρώς τηγανητά. Τώρα επαναθερμάνετε το τηγάνι, ρίξτε το αλεύρι και καφέ μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, συνδέστε το με τους σπόρους και αφήστε το μέσα από τον μύλο του κρέατος. Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, ανακατεύουμε το νερό στο μπολ με τη ζάχαρη, το θερμαίνουμε, το βράζουμε για μερικά λεπτά και το ρίχνουμε στους σπόρους. Προσθέτουμε φυτικό έλαιο και βανιλίνη. Επεκτείνουμε τον παρασκευασμένο χαλβά με τη μορφή, καλύπτουμε με φύλλα και βάζουμε την καταπίεση στην κορυφή. Στέλνουμε τη λεπτότητα του ρολογιού στους 10 στο ψυγείο και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Χαλβάς από καρύδια στο σπίτι
Συστατικά:
- βούτυρο - 100 g.
- γάλα - 400 ml;
- καρύδια - 150 g;
- ζάχαρη - 200 g.
- άμυλο αραβοσίτου - 15 g.
- σκόνη κανέλας - στη γεύση.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλλα ρίχνουμε μισή μερίδα γάλακτος, ρίχνουμε τη ζάχαρη και βράζουμε. Στο υπόλοιπο κρύο γάλα, διαλύστε το άμυλο καλαμποκιού και εισάγετε σταδιακά το μείγμα στο σιρόπι γάλακτος, ανακατεύοντας. Τα καρύδια τηγανίζονται ελαφρά σε μια κατσαρόλα και ρίχνουν σε μια κατσαρόλα. Σκεπάστε καλά με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Διανέμουμε την έτοιμη μάζα στα καλούπια και πασπαλίζουμε με κανέλα.