Όλοι γνωρίζουν ότι η βάση στην πίτσα είναι η ζύμη και η σύνθεσή της εξαρτάται από τη γεύση και την απαλότητα αυτού του ιταλικού πιάτου. Σας προσφέρουμε αρκετούς τρόπους για να ετοιμάσετε μια εύγευστη ζύμη πίτσας, με την οποία το φαγητό σας θα μετατραπεί σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα, και θα προκαλέσει θαυμασμό στους επισκέπτες.
Συνταγή για μια υπέροχη ζύμη πίτσας
Συστατικά:
- το αλεύρι είναι το υψηλότερο βαθμό - 185 g?
- πόσιμο νερό - 120 ml.
- ξηρή ζύμη ταχείας δράσης - 10 g.
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
Προετοιμασία
Σε ζεστό νερό μαζεύουμε ξηρή μαγιά και ένα τσίμπημα αλατιού. Στη συνέχεια, εισάγουμε λίγο λάδι και πασπαλίζουμε τα μέρη σε μερίδες, ζυμώντας τη ζύμη. Το απλώνουμε σε ένα λαδωμένο κύπελλο, το καλύπτουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για περίπου 45 λεπτά σε ένα ζεστό, αμόλυντο μέρος. Ανασηκώστε τη ζύμη ζυμώνοντας, όπως πρέπει, με βρεγμένα χέρια και πηγαίνετε στο γέμισμα .
Νόστιμη ζύμη για πίτσα χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- αλεύρι υψηλής ποιότητας - 415 g.
- γάλα - 130 ml;
- μαγειρική σόδα και αλάτι?
- αυγό C1 - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 35 ml.
Προετοιμασία
Κόβουμε το αλεύρι σε ένα ευρύ μπολ, ρίχνουμε το αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Σε ένα μικρό μπολ χτυπούμε τα αυγά με γάλα και φυτικό έλαιο. Τώρα πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρις ότου ληφθεί μια κολλώδης ουσία. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε το με μια ομαλή, λαμπερή ζύμη. Το τυλίγουμε σφιχτά σε μια μεμβράνη φαγητού και το αφήνουμε για 15 λεπτά και στη συνέχεια το χρησιμοποιούμε για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Νόστιμη ζύμη για πίτσα με κεφίρ
Συστατικά:
- κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 205 ml.
- αλεύρι - 515 g;
- αυγό C1 - 1 τεμάχιο.
- άλας, σόδα.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε πρώτα όλα τα ξηρά συστατικά: σόδα, αλεύρι και αλάτι. Ξεχωριστά συνδέστε το kefir με το βούτυρο και σπάστε το αυγό. Στην προκύπτουσα υγρή μάζα, προσθέστε σταδιακά το ξηρό μίγμα και αναμείξτε μέχρι να ληφθεί μια κολλώδης ζύμη. Τα χέρια υγρά σε λάδι, βάζετε τη μάζα σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και διανέμετε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τυχόν γέμιση και τη μορφή πίτσας.
Νόστιμη λεπτή ζύμη πίτσας
Συστατικά:
- ξινή κρέμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 115 ml?
- αυγό C1 - 1 τεμάχιο.
- σόδα και πρόστιμο αλάτι.
- αλεύρι - 105 γρ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με μίξερ και αυγό, ρίξτε λίγο αλάτι και λίγο σόδα. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι και ανακατεύουμε ομοιογενή ζύμη. Διανείμετε το με ένα λεπτό στρώμα στο φύλλο ψησίματος και πηγαίνετε στις επάλξεις πίτσας.
Πολύ νόστιμη ζύμη πίτσας
Συστατικά:
- το τυρί cottage είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 245 g?
- βούτυρο - 45 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- άλας, σόδα - 5 γραμμάρια το καθένα.
- αλεύρι - 315 g.
Προετοιμασία
Βουτάκι τυρί τρίβουμε προσεκτικά με ένα αυγό, ρίχνουμε σόδα, αλάτι και απλώνουμε το λιωμένο βούτυρο κρέμας. Ρίχνουμε σε κομμάτια αλεύρι και αναμιγνύουμε μια μαλακή ζύμη για μαγείρεμα σπιτική πίτσα.
Νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτσα
Συστατικά:
- Βούτυρο - 215 g.
- αλεύρι - 660 g.
- ζύμη - 10 g.
- άλας ·
- πόσιμο νερό - 145 ml.
- αυγό C1 - 1 τεμάχιο.
- η ζάχαρη είναι μικρή - 15 γραμμάρια.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ, ρίχνουμε ζεστό νερό, ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά ταχείας δράσης. Το κατεψυγμένο λάδι τρίβεται με άχυρο σε ένα μεγάλο τρίφτη και συνδυάζεται με το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι τα ψίχουλα.
Στην σούβλα, πετάξτε το αυγό χωρίς το κέλυφος, χτυπήστε το με ένα πιρούνι και ρίξτε το μίγμα στη μάζα του αλεύρου. Ζυμώνουμε τη ζύμη, την περιστρέψουμε σε μια σφαίρα και την τυλίγουμε σε μια ειδική μεμβράνη, την βγάζουμε στο κρύο. Μετά από 2 ώρες, ξεδιπλώστε το με μια κυλινδρική καρφίτσα, προσθέστε το σε πολλά στρώματα και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε πίτσα.
Απλή και νόστιμη ζύμη για πίτσα με μπύρα
Συστατικά:
- μπύρα - 115 ml;
- βούτυρο - 135 g.
- αλάτι και σόδα ·
- αλεύρι - 365 g.
Προετοιμασία
Η μπύρα αναμιγνύεται με λιωμένο βούτυρο, ρίχνουμε αλάτι και σόδα. Στη συνέχεια, εισαγάγετε μικρές μερίδες αλευριού και ζυμώστε τη πλαστική ζύμη με τα χέρια σας. Βγάλουμε το τραπέζι με ένα λεπτό στρώμα, το βάζουμε στο καλούπι και το γεμίζουμε με γέμιση.