Τώρα έχουμε στη διάθεσή μας ένα ευρύ φάσμα κιμά, βασισμένο σε όλα, από τα ψάρια και το κοτόπουλο έως το παιχνίδι. Αυτά τα ημικατεργασμένα προϊόντα μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική βάση για μια τεράστια ποικιλία πιάτων, αλλά τα πιο δημοφιλή σ 'αυτό το σετ ήταν και εξακολουθούν να είναι τα συνηθισμένα κοτόπουλα. Στο πλαίσιο αυτού του υλικού, θα μοιραστούμε μαζί σας συστάσεις σχετικά με τον τρόπο παρασκευής κιμάδων με πολύ ασυνήθιστους τρόπους.
Πώς να μαγειρέψετε τα κομμάτια κιμά σε ένα τηγάνι;
Τόσο το κόκκινο όσο και το λευκό ψάρι μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική βάση για πλούσια αρωματισμένα κοτοπουλάκια με την προσθήκη τζίντζερ, σκόρδου και τσίλι. Τέτοια κοτσάνια διατηρούν την τρυφερότητα και την υγιεινή τους, παραμένοντας τραγανά από το εξωτερικό λόγω μιας ασυνήθιστης φρεσκάδας από καλαμποκάλευρο.
Συστατικά:
- φιλέτο λευκού ψαριού - 1,2 kg.
- κρεμμύδι - 65 g;
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- πράσα - 55 γρ.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός λεμονιού - 35 ml.
- μια πρέζα νιφάδων τσίλι?
- ένα μείγμα μπαχαρικών για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι καλαμποκιού - 115 γραμ.
Προετοιμασία
Τρίψτε και τα δύο είδη κρεμμυδιών και τρίψτε τα δόντια σκόρδου σε πάστα. Προσθέστε τα πάντα στο γέμισμα, μαζί με βότανα, τζίντζερ και χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα ευπροσάρμοστο μείγμα ψαριών μπαχαρικών μαζί με ένα τσίμπημα νιφάδων τσίλι και μια μικρή ποσότητα αλατιού ως καρυκεύματα. Τυφλώνετε από το προκύπτον μείγμα κολετσιού οποιουδήποτε επιθυμητού μεγέθους και ρίχνετε καθένα από αυτά σε αλεύρι καλαμποκιού λίγο πριν το ψήσιμο.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλα ζουμερά κοτόπουλο;
Πρόσφατα, πιο συχνά στα τραπέζιά μας, εμφανίζονται κοτόπουλα κοτόπουλου. Δεδομένου ότι είναι κρέας διατροφής, το κοτόπουλο είναι επιρρεπές σε ταχεία ξήρανση αν είναι ακατάλληλα προετοιμασμένο, αλλά θα σας πούμε πώς να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα.
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 310 γρ.
- πατάτες - 115 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- Αποξηραμένο θυμάρι, ρίγανη - για ½ κουταλάκι του γλυκού.
- μια χούφτα πράσινο κόλιανδρο.
Προετοιμασία
Πριν από νόστιμη προετοιμασία κοτολέτα από κιμά, πάρτε την προετοιμασία του κύριου συστατικού συνδετικό στη συνταγή - πατάτες. Βράστε τους κονδύλους και καθαρίστε τα καλά.
Για να δασώσετε το χυμό της κοτολέτας, προτιμήστε το κοτόπουλο με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος ή προσθέστε στο κρέας λίγο κομμένο λίπος ή βούτυρο. Προσθέτετε πατάτες ψιλοκομμένες, ψιλοκομμένες στο κοτόπουλο, στεγνώνετε με βότανα, προσθέτετε αυγό και κόλιαντρο. Μην ξεχάσετε το αλάτι.
Λιπάνετε την παλάμη του χεριού σας με μια σταγόνα ελαίου, σχηματίζετε μικρές μερίδες κιμάδων και ξεκινήστε να τη τηγανίζετε αμέσως μετά τη χύτευση. Τέτοιες κοτσίδες σε ακατέργαστη μορφή μπορούν να συλλεχθούν για μελλοντική χρήση, προηγουμένως κατεψυγμένες.
Πώς να μαγειρέψουν σπιτικά κεφτεδάκια από το βοδινό κρέας;
Προσφέρουμε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του βοείου κρέατος με ασυνήθιστα καρυκεύματα, και στη συνέχεια τηγανίζουμε τις κοτσίδες με την αφθονία του καυτού ελαίου μέχρι την κρίση.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 1,1 kg.
- πατάτες - 320 g.
- κρεμμύδι - 145 g;
- garam masala - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ξύδι - 10 ml;
- ψίχουλα ψωμιού - για φρυγανισμό.
- λάδι για ψήσιμο.
Προετοιμασία
Προτού μπορέσετε να προετοιμάσετε σωστά τα τεμαχισμένα κεφτεδάκια, βράστε και ψήστε τις πατάτες και, στη συνέχεια, ψήστε τα πατάτα. Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες με το αλεσμένο βοδινό κρέας, την εποχή με masala, προσθέτουμε το συνθλιμμένο κρεμμύδι και ρίχνουμε ξίδι. Από το προκύπτον μείγμα, σχηματίστε μικρά κοτοπουλάκια και βυθίστε το καθένα σε ένα χτυπημένο αυγό. Τραβήξτε τα κολοκυθάκια σε ένα ψίχουλο και τηγανίστε την αφθονία του προθερμανθέντος λαδιού μέχρι να γίνει καφέ.
Η περίσσεια φυτικού λίπους εμποτίζεται με χαρτοπετσέτες και σερβίρετε κοτόπουλα με την αγαπημένη σας σάλτσα.