Τόντι μικρές τηγανίτες ή τηγανίτες, όπως τις αποκαλούσαμε, συνήθως παρασκευάζονται με άμυλο. Μπορείτε να ρωτήσετε πώς να φτιάξετε τις τηγανίτες έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι σχεδόν διαφανείς και να λιώσουν στο στόμα; Δεν υπάρχει μυστικό, όλα είναι πολύ απλά: η ζύμη γι 'αυτά πρέπει να είναι υγρή, τα προϊόντα είναι καλύτερα σπιτικά, το τηγάνι ζεστό και δοκιμασμένο. Στη συνέχεια, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι οι νταλίστ θα είναι ακριβώς όπως τις σχεδιάσατε. Και τότε μπορείτε να πειραματιστείτε με την πλήρωση: τηγανίτες με τυρί cottage, κρέας, ψάρι ή μαρμελάδα - επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας.
Η συνταγή για τηγανίτες με τυρί
Οι γεμιστές τηγανίτες είναι γεμισμένες με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, αλλά θα προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά με τυρί cottage, όπως με ένα από τα πιο νόστιμα είδη γέμισης.
Συστατικά:
- αυγά - 6 τεμ.
- Γάλα - 0,5 λίτρα.
- άμυλο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 πρέζα?
- τυρί cottage - 500 g.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Ζάχαρη βανίλιας - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - στη γεύση?
- βούτυρο - στη γεύση?
- σταφίδες - 0,5 ποτήρια.
Προετοιμασία
Πρώτα κάνουμε μια ζύμη. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε 5 αυγά με αλάτι και άμυλο, ρίξτε στο γάλα. Η ζύμη θα πρέπει να αποδειχθεί υγρή. Ζεστάνετε το τηγάνι, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο μέσο, λιπάνετε με φυτικό λάδι και ρίχνετε τη ζύμη. Ψήνουμε μεμβράνες από δύο πλευρές. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι μπροστά από κάθε πυλώνα. Οι τελειωμένες τηγανίτες επίσης λιπαίνονται αμέσως με το βούτυρο. Για την πλήρωση, τυρί cottage με ζάχαρη, αυγό και ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε καβουρδισμένες σταφίδες, ανακατέψτε και απλώστε μια κουταλιά πλήρωσης τυρογάλακτος για κάθε στρώση. Αναδιπλώστε το ρολό τηγανίτας ή το φάκελο και προσθέστε τους δίσκους με τυρί cottage και σταφίδες στο πιάτο.
Ραπτικές ζυμαρικά με τυρί cottage στο φούρνο
Εάν έχετε ήδη ψηθεί τηγανίτες, τότε σας συμβουλεύουμε να τις τοποθετήσετε στο φούρνο για μερικές ώρες για να απολαύσετε μια μικρή φωτιά. Επιλέξτε μια κεραμική φόρμα με ένα καπάκι ή πάρτε οτιδήποτε άλλο και τοποθετήστε τα στρώματα των μικρών φακέλων με την πλήρωση του τυροπήγματος. Λιπάνετε με άφθονο λάδι, μπορείτε ακόμη να ρίξετε ξινή κρέμα, και βάλτε στο φούρνο. Τα cheesecakes με τυρί cottage είναι τόσο νόστιμα όσο περισσότερο στέκονται και απολαύσουν. Σερβίρετε, φυσικά, ζεστά.
Συστατικά:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα - 1 γυαλί.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 1 πρέζα?
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- φυτικό έλαιο - στη γεύση?
- το νερό είναι ζεστό - 0,5 φλιτζάνι?
- τυρί cottage - 200 g.
- βούτυρο - για γεύση.
Προετοιμασία
Κτύπαμε 1 αυγό με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε γάλα, αλεύρι και ανακατεύουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και αφήνουμε τη μάζα να σταθεί για 40 λεπτά και κατά προτίμηση για 1,5-2 ώρες. Μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό νερό, ανακατέψτε και αρχίστε να ψήνετε το ζελέ.
Πριν ψήσετε την πρώτη λεπτή κρέμα, λιπάνετε το θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Περαιτέρω δεν μπορείτε να λιπάνετε, καθώς το βούτυρο προστίθεται στη ζύμη.
Για την πλήρωση τρίβουμε τυρί cottage με ζάχαρη και αυγό (ή το αφήνουμε να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος). Κάθε κέτσαπ κόβεται σε 4 μέρη, βάζουμε ένα κουταλάκι του γλυκού και γεμίζουμε με ένα φάκελο. Ετοιμάστε μεμβράνες με τυρί cottage βάλτε σε ένα ταψί, promazyvaya κάθε στρώμα βουτύρου και πασπαλίζουμε με ζάχαρη, καλύψτε τη μορφή με ένα καπάκι και βάλτε στο φούρνο για 1,5 ώρες.
Η θερμοκρασία ψησίματος είναι 160 μοίρες. Είναι καλύτερο να βάλεις τους χωρικούς να βυθίζονται για 3-4 ώρες σε θερμοκρασία 80-100 βαθμών. Εάν δεν έχετε καλούπι με καπάκι, πάρτε οτιδήποτε είναι διαθέσιμο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Έτοιμος να σερβίρετε, σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μαρμελάδα.