Οι μπαγκέλες είναι νόστιμα αρτοσκευάσματα με μια ποικιλία γεμισμάτων, τα οποία έλαβαν το όνομα λόγω του σχήματος που μοιάζει με ζώα κέρατα. Αυτά ψήνονται από διαφορετικούς τύπους ζύμης και για πλήρωση χρησιμοποιήστε μαρμελάδα , συμπυκνωμένο γάλα, παχιά μαρμελάδα, μαρμελάδα ή καρύδια. Ας μάθουμε μαζί σας σήμερα πώς να προετοιμάσετε πικάντικες και πλούσιες σαλάτες με κεφίρ.
Μπισκότα με κεφίρ χωρίς μαγιά
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- αλεύρι - 600 g.
- βούτυρο - 200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- βανίλια σακχάρου - 1 σακουλάκι?
- αλάτι, σόδα - τσίμπημα?
- μαρμελάδα - για το γέμισμα.
Προετοιμασία
Τώρα θα σας πω πώς να προετοιμάσετε το bagels στο γιαούρτι. Έτσι, το βούτυρο ελαφρώς μαλακώνει, προσθέστε αυγά, αλάτι και ζάχαρη, βανίλια για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να είναι ομοιόμορφο.
Το κεφίρ χύνεται σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίχνει μια πρέζα σόδα, ανακατεύετε και σταδιακά το ρίχνετε στο μείγμα λαδιού και το ζυμώστε. Το αλεύρι κοσκινίζουμε εκ των προτέρων μέσα από ένα κόσκινο και το βάζουμε σταδιακά στην προετοιμασμένη μάζα. Τώρα ζυμώνουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη, η οποία ακριβώς για 30 λεπτά καθαρίζουμε στο ψυγείο, τυλιγμένη σε μια μεμβράνη τροφής. Και αυτή τη στιγμή ανάβουμε το φούρνο και το θερμαίνουμε σε θερμοκρασία 150 βαθμών.
Στη συνέχεια κυλίουμε την ψύκτη σε μια λεπτή στρώση πάχους 5 mm, κόβουμε το σε ίσα τρίγωνα και απλώνουμε λίγο παχύ μαρμελάδα στην ευρεία πλευρά του καθενός.
Στη συνέχεια, τυλίξτε απαλά τα τρίγωνα στις σακουλές και τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, με λάδι με φυτικό λάδι. Ψήστε τα προϊόντα στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν. Μετά από αυτό, βάλτε απαλά ζεστά φλυτζάνια με μαρμελάδα σε κεφίρ σε ένα όμορφο πιάτο και πασπαλίζουμε κατά βούληση με ζάχαρη σε σκόνη.
Η συνταγή για το μπαγκέτες στο γιαούρτι
Συστατικά:
- κεφίρ - 250 ml.
- βούτυρο - 200 g.
- ξηρή ζύμη - 5 g.
- αλεύρι - 650 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
- ζάχαρη σε σκόνη - στη γεύση?
- σκόνη ψησίματος - πρέζα?
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - για το γέμισμα.
Προετοιμασία
Χύστε το βούτυρο εκ των προτέρων από το ψυγείο και αφήστε για αρκετές ώρες για να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπολ, το ζυμώνουμε με ένα πιρούνι, προσθέτουμε αυγά, αλάτι και βανιλίνη. Το κεφίρ αναμιγνύεται με μια σκόνη ψησίματος, αραιώνουμε τη μαγιά σε αυτό, το ανακατεύουμε και το ρίχνουμε στο μείγμα λαδιού. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει κολλώδης και ελαστική.
Στη συνέχεια, το χωρίζουμε σε διάφορα μέρη, καθένα από τα οποία σχηματίζει μια μπάλα, το ρίχνουμε σε ένα κέικ και κόβουμε σε 8 τομείς. Τώρα βάλτε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και τυλίξτε τα τρίγωνα στο κέντρο. Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος, τοποθετούμε τις προετοιμασμένες σακουλές και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Ψήστε τα προϊόντα σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 160 μοίρες έως χρυσαφί. Μετά από αυτό, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης και καλέστε όλους στο τραπέζι!
Bagel σε κεφίρ και μαργαρίνη
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- γάλα μαργαρίνη - 200 g;
- αλεύρι - 350 g.
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαρμελάδα - για γεύση.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά, εκτός από μαρμελάδα, αναμειγνύονται σε ένα μπολ και ζυμώνουν μια ελαφρώς φουντωτή ομοιογενή ζύμη. Το αφαιρούμε για 15 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια το κυλάτε σε ένα στρώμα πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Στη συνέχεια, να το κόψετε σε τομείς, να διανείμει τυχόν γέμιση και να μετατραπεί σε bagels. Μεταφέρουμε όλα τα προϊόντα που προκύπτουν σε δίσκο ψησίματος, λερωμένα με λάδι και αποστέλλονται στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Ψήνουμε τα κουλούρια σε 180 μοίρες μέχρι να ψηθούν.