Ψητό κοτόπουλο με αϊϊκά - ένα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι. Το κρέας κοτόπουλου αποδεικνύεται εξαιρετικά απαλό, ζουμερό και έχει μέτρια πικάντικη γεύση.
Κοτόπουλο με Adzhika και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- adjika - 100 ml.
- μπαχαρικά.
Για τη γέμιση:
- βούτυρο - 100 g.
- μαϊντανό πράσινο - κατά βούληση?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα παίρνουμε ένα σκελετό κοτόπουλου, το πλένουμε καλά και το στεγνούμε με μια πετσέτα. Κατόπιν καθαρίζουμε μερικά σκελίδες σκόρδου, τα αφήνουμε μέσα σε ένα ειδικό πρέσα και αλέθουμε με αλάτι. Μετά από αυτό, τρίψτε το κοτόπουλο μας από έξω με αυτό το μείγμα και αφήστε να μαρινάρετε για περίπου 15 λεπτά.
Χωρίς να χάνουμε χρόνο, στραφούμε στην προετοιμασία της γέμισης. Ο πράσινος μαϊντανός πλένεται, αποξηραίνεται και ψιλοκομμένο. Βούτυρο κρέμα σε ένα μπολ, βάλτε σε μια αδύναμη φωτιά και περιμένετε για να λιώσει. Το υπόλοιπο σκόρδο καθαρίζεται, διέρχεται από ένα πρέσα σκόρδου και ρίχνεται στο λάδι. Εκεί στέλνουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και όλο το καλό μίγμα. Με το μείγμα που προκύπτει, γεμίστε το κοτόπουλο από το εσωτερικό και τρυπήστε την οπή με οδοντογλυφίδες. Τα πόδια είναι διασταυρωμένα και δεμένα με μια χορδή.
Η ξινή κρέμα συνδυάζεται με adzhika και προσεκτικά λειοτριβείται με σάλτσα ολόκληρο το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, βάλτε το πουλί στο ταψί και στείλτε το στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Ψήνουμε το πιάτο σε θερμοκρασία 180 μοίρες, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα του σφαγίου με μια οδοντογλυφίδα. Στη συνέχεια βγάζουμε το κοτόπουλο στο adjika από το φούρνο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κοτόπουλο με Adzika και Μαγιονέζα
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- adzhika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγιονέζα - 100 ml.
- σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρυκεύματα για κοτόπουλο - για γεύση.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Σφάγια το κοτόπουλο πλένονται, αποξηραίνονται και χωρίζονται σε μικρά κομμάτια. Ξεχωριστά, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε μαγιονέζα με αϊίκα, προσθέτουμε κέτσαπ, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας και ρίχνουμε το καρύκευμα για το κοτόπουλο. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και επιμελείται η παρασκευασμένη σάλτσα κάθε λίγο.
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το κρέας με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να τα βάλουμε σε δίσκο ψησίματος. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Ζεστό τηγανητό κοτόπουλο απλώνεται σε ένα πιάτο και σερβίρεται στο τραπέζι.