Τα μπισκότα ή τα κέικ με τη μορφή μικρών ροδάκινων είναι μάλλον γνωστά σε πολλά από τα παιδιά. Δυστυχώς, η αγαπημένη σας λιχουδιά σπάνια βρίσκεται στα ράφια, αλλά κανείς δεν έχει ακυρώσει την ευκαιρία να μαγειρέψουν το επιδόρπιο στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ μαζί σας διάφορες παραλλαγές για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τα μπισκότα "Ροδάκινα" μόνοι σας.
Πώς να ψήσετε ροδάκινα;
Συστατικά:
- μαργαρίνη ή βούτυρο - 100 g.
- αλεύρι - 2 ½ είδη?
- ζάχαρη - 1/2 lbsp. + λίγο για το ψεκασμό.
- κρέμα γάλακτος - 80 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τεχνητά χρώματα ή χυμό καρότων και τεύτλων.
Προετοιμασία
Το απαλό βούτυρο μεταφέρεται σχολαστικά με ζάχαρη μέχρι να εμφανιστεί μια λευκή, ευάερη μάζα. Χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο, εισάγετε τη ζύμη για 1 αυγό κάθε φορά μέχρι να ολοκληρωθεί η ανάμιξη. Μόλις όλα τα συστατικά χτυπηθούν στην ομοιογένεια, προσθέστε την ξινή κρέμα, και στη συνέχεια μερίδες ζύμης μέσα στη ζύμη, κοσκινίζονται με μια σκόνη ψησίματος. Η ζύμη έτοιμη ζυμώνει τα χέρια, σχηματίζει μια μπάλα και τυλίγει την με μια μεμβράνη. Δίνουμε τη δοκιμή να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
Η υπόλοιπη ζύμη χωρίζεται σε μερίδες, εκάστη των οποίων σε μέγεθος θα πρέπει να αντιστοιχεί στο μισό της ροδάκινου. Βάζουμε τα κομμάτια της ζύμης σε ένα φύλλο ψησίματος επικαλυμμένο με χαρτί περγαμηνής και το στέλνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
Το μισό της ροδάκινου μπορεί να συνδυαστεί με μια κρέμα γάλακτος ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και μπορείτε να την αφήσετε όπως είναι και να δώσετε μόνο το κατάλληλο χρώμα. Προκειμένου τα ανοιχτά μπισκότα να μετατραπούν σε ένα πραγματικό ροδάκινο, πετρέλαιο με χυμό καρότων και τεύτλων, και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Για περισσότερο ρεαλισμό, τα ροδάκινα μπορούν να διακοσμηθούν με φύλλα μέντας και στη συνέχεια σερβίρονται σε ένα φλιτζάνι τσάι.
Ροδάκινα με συμπυκνωμένο γάλα και καρύδια
Τα μπισκότα "ροδάκινα" δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνουν, αλλά η λεπτότητα από την παιδική ηλικία ήταν γεμάτη με ένα μείγμα ξηρών καρπών και συμπυκνωμένου γάλακτος, πράγμα που απαιτεί πολύ περισσότερο χρόνο μαγειρέματος. Παρ 'όλα αυτά, το αποτέλεσμα αξίζει την προσπάθεια, και σε μια ώρα, όχι μόνο ένα νόστιμο αλλά αξέχαστο επιδόρπιο θα βρίσκεται στο τραπέζι σας.
Συστατικά:
Για τα "ροδάκινα":
- αλεύρι - 3 ½ κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό τεύτλων και καρότου ·
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- καρύδια?
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
Προετοιμασία
Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια πλούσια λευκή μάζα. Οδηγούμε στο λιπαρό μίγμα των αυγών, ανακατεύουμε προσεκτικά και προσθέτουμε ξινή κρέμα σε μερίδες - 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
Κόβουμε το αλεύρι μαζί με τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε καλά τα ξηρά συστατικά με ένα χτύπημα, προσθέστε αλάτι. Βάζετε σταδιακά το αλεύρι στο ήδη διαθέσιμο μείγμα για τη ζύμη, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε. Συμπυκνώνουμε την τελική ζύμη και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
Η ζύμη χωρίζεται σε 30 μπάλες του ιδίου μεγέθους, κάθε μπάλα κομμένη στη μέση και τοποθετείται σε δίσκο ψησίματος, που προηγουμένως καλύφθηκε με χαρτί περγαμηνής και λιπαρή. Βάζουμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και αφήνουμε
Ενώ ψήνονται τα "ροδάκινα", θα γεμίσουμε τη γέμιση. Τα καρύδια θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ και αναμειγνύονται με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Έτοιμα ψιλοκομμένα ροδάκινα ψύχονται και χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι αφαιρείτε τον πυρήνα από αυτά. Η υπερβολική σάρκα θρυμματίζεται και επίσης προστίθεται στο γέμισμα με καρύδια. Γεμίζουμε τα μισά ροδάκινα με γέμιση και στερεώνουμε μαζί. Με τη βοήθεια μιας μαγειρικής βούρτσας ή μιας απλής σερβιέτας, χρωματίζουμε τα ροδάκινα μας με το χυμό των τεύτλων και των καρότων ή απλά χρώματα τροφίμων των αντίστοιχων χρωμάτων. Πασπαλίστε τα κέικ με ζάχαρη και βάλτε το στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.