Το γεγονός ότι η καραβίδα είναι ένα ασυνήθιστο ψάρι είναι γνωστό σε όλους όσους την έχουν δει ποτέ. Προφανώς, λόγω της πρωτοτυπίας του, τα ψάρια αυτά υποφέρουν από χαμηλή ζήτηση: ένας εκπληκτικός αγοραστής απλά δεν ξέρει πώς να μαγειρεύει νόστιμο καλαμάρι, και οι προμηθευτές ανταποκρίνονται στις ποσότητες των προμηθειών. Αποκαθιστούμε μια αρκετά καλή στάση απέναντι στην κοραλλιογενή λίμνη, χρησιμοποιώντας μερικές απλές συνταγές από τα διαθέσιμα συστατικά.
Πλάκα σε σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- χλοοτάπητα - 500 g.
- ζωμό ιχθύων - 2/3 του αντικειμένου.
- Κινέζικο μείγμα από πέντε καρυκεύματα - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- σάλτσα στρειδιών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τεμαχισμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζεστό πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο της φλαμουριάς τρίβεται με ένα κινέζικο μείγμα πέντε μπαχαρικών. Στην επιφάνεια ενός θερμαινόμενου τηγανιού ή σε μια κατσαρόλλα, τηγανίζουμε το σκόρδο με ζεστό πιπέρι για μισό λεπτό, μετά από το οποίο προσθέτουμε ένα μίγμα στρειδιών και σάλτσας σόγιας και στη συνέχεια ρίχνουμε το διάλυμα αμύλου σε κρύο ζωμό. Ενώ η σάλτσα πασπαλίζετε, τηγανίζετε γρήγορα τον καλαμπόκι σε υψηλή θερμοκρασία, ρίχνετε τη σάλτσα και το κάρμα για άλλα 6 λεπτά.
Μια νόστιμη συνταγή για καλαμωτό κοτόπιτα σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φιλέτο φλοιού - 500-750 g.
- αλεύρι - 1/3 του αιώνα?
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό και φλούδα λεμονιού 1?
- ξηρός λευκός οίνος - 1/2 ος.
- κρέμα γάλακτος - 1/2 τραπέζι?
- Ξηρά ρίγανη και πράσινα κρεμμύδια - ένα τσίμπημα?
- βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Καθαρίστε την εποχή του φιλέτου ψαριού με ένα μεγάλο αλάτι και στις δύο πλευρές και, στη συνέχεια, πασπαλίστε ομοιόμορφα με αλεύρι. Λιώνουμε δύο κουταλιές λάδι και τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν, μετά την οποία το βάζουμε στην άκρη.
Στο υπόλοιπο λάδι, χωρίστε ξεχωριστά μερικά κουταλάκια του γλυκού που έμειναν μετά το αλεύρι, ρίξτε το με χυμό λεμονιού αναμειγμένο με κρασί και κρασί, περιμένετε έως ότου εξατμιστεί το υγρό και ρίξτε ξινή κρέμα. Συμπληρώνουμε τη σάλτσα με βότανα και ρίγανη κρεμμυδιού, βάζουμε το καλαμπόκι σε αυτό και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Πλάκα ψημένη στη σάλτσα ντομάτας
Συστατικά:
- χλοοτάπητα - 450 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- σκόρδο σχοινόπρασο?
- ένα μικρό κρεμμύδι?
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ντομάτες στο χυμό της - 3/4 στοιχεία?
- φασόλια string - 1 1/2 είδη?
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ενώ ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες, αποθηκεύστε τα μανιτάρια, το σκόρδο, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς, σάλτσα τη σάλτσα με μπαχαρικά και χυμό λεμονιού και στη συνέχεια βάλτε το μισό στο ταψί. Στην κορυφή της σάλτσας τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριών, ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα και βάλτε τα ψημένα για 20-25 λεπτά.
Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε τα πλατάνια στην κτύπημα;
Συστατικά:
- φυτικό έλαιο - 1 λίτρο.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- μια πρέζα πιπέρι καγιέν και θαλασσινό αλάτι.
- φιλέτο φλοιού - 900 g.
- αυγό ·
- ελαφριά μπύρα - 1 τεμάχιο.
- φέτες λεμονιού για αρχειοθέτηση.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το λάδι σε ένα μπρεζέρ ή καζανόκ και το βάζουμε ζεστό
Το φλοτέρ ψημένο σε ένα πολυκάρτα παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο: αρχικά παρασκευάζεται μια σάλτσα στο κύπελλο "ψήνουν" και μετά τη μετάβαση στο "σβήσιμο" τοποθετείται ένα φιλέτο ψαριού και το στρώνει για μισή ώρα.