Τυρόπιτα λεμονιού

Cheesecake - επιδόρπιο είναι εξαιρετικά νόστιμο και λεπτό. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή του - με ή χωρίς ψήσιμο. Παρακάτω σας προσφέρουμε ενδιαφέρουσες επιλογές για την παρασκευή του cheesecake με λεμόνι.

Τυρόπιτα λεμονιού - συνταγή

Συστατικά:

• καφέ μπισκότα μπισκότων - 250 g.
• βούτυρο αλατισμένο - 135 g.
• ζάχαρη - 175 g.
• νερό 130 ml.
• σκόνη ζελατίνης - 15 g;
• κρόκοι αυγών - 6 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• τυρί Φιλαδέλφεια - 500 γραμμάρια.
• κρέμα 33% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 400 ml.

Προετοιμασία

Για να φτιάξετε ένα cheesecake με κρέμα λεμονιού, τα μπισκότα θρυμματίζονται, αναμιγνύονται με λιωμένο βούτυρο και αναμιγνύονται. Βάζουμε τη μάζα στο κάτω μέρος του καλουπιού (είναι καλύτερο να είναι αποσπώμενο), προσεκτικά επίπεδο, και στη συνέχεια τυλίγεται και καθαρίζεται στο ψυγείο για να παγώσει. Για το σιρόπι σε 80 ml νερού, χύστε τη ζάχαρη και θερμαίνετε τη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μετά από αυτό, αυξάνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει. Ανακατέψτε τους κρόκους και, χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία μαστίγιας, ρίξτε ένα λεπτό τσίμπημα στο σιρόπι. Ανακατέψτε μέχρι να κρυώσει το μείγμα. Στο υπόλοιπο νερό, μεγαλώνουμε ζελατίνη. Το τυρί της Φιλαδέλφειας αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού και ξύσμα, τριμμένο σε ένα φλοιό πεπόνι. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Στη συνέχεια προσθέστε ζελατίνη και ξανά κτύπησε καλά. Ανακατέψτε τη μάζα τυριού με τους κρόκους. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κτυπήστε την κρέμα μέχρι τις απαλές αιχμές του αέρα. Τα προσθέτουμε στην κύρια μάζα και τα μετακινούμε προσεκτικά από κάτω προς τα πάνω. Τώρα αφαιρούμε το κατεψυγμένο κέικ από το ψυγείο, ρίχνουμε το παρασκευασμένο μίγμα πάνω του, το καλύπτουμε με μια μεμβράνη και βάζουμε το cheesecake με το λεμόνι στο ψυγείο.

Cheesecake με μασκαρπόνη και λεμόνι - συνταγή

Συστατικά:

• μασκαρπόνη - 470 g.
• βούτυρο κρεμώδες 82,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 180 g;
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• ξινή κρέμα γάλακτος - 450 g?
• ζάχαρη-0,5 φλιτζάνι?
• Ζάχαρη βανίλιας - 5 κουταλάκια του γλυκού.
• μπισκότα κουλουρακιών - 300 γρ.
• λεμόνι - 1 τεμάχιο.
• κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

Για να φτιάξετε ένα ψημένο cheesecake λεμονιών με mascarpone, μαγειρέψτε το μπισκότο με την κατάσταση ψίχουλα, ρίξτε το σε λειωμένο βούτυρο, προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε. Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται προσεκτικά στον πυθμένα και στην αποσπώμενη μορφή του stenochkam και καθαρίζεται στο ψυγείο. Τυρί mascarpone χτυπημένη με ξινή κρέμα, προσθέστε τα αυγά και σταδιακά ρίξτε βανιλίνη, ζάχαρη, τριμμένη φλούδα και ρίξτε σε χυμό λεμονιού. Η προκύπτουσα γέμιση χύνεται σε ένα καλούπι και κατανέμεται ομοιόμορφα. Τώρα το σχήμα είναι τυλιγμένο γύρω από το φύλλο και το βάζουμε σε ένα δοχείο με μεγαλύτερη διάμετρο από το σχήμα. Η δεξαμενή θα πρέπει να έχει νερό και θα πρέπει να φτάσει περίπου στο μέσο του καλουπιού. Ευθεία και τοποθετήστε το στο φούρνο. Σε 160 μοίρες, το cheesecake λεμονιού με mascarpone ψήνεται για 55-60 λεπτά. Μετά από αυτό αφήστε τον να κρυώσει, βάλτε στο ψυγείο τουλάχιστον μια ώρα για 5, και μόνο τότε αρχίζουν να απολαύσουν αυτό το εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το cheesecake στην κορυφή με λεμόνι ζελέ.