Προσφέρουμε επιλογές για την προετοιμασία της βρασμένης ζύμης χωρίς αυγά. Τα προϊόντα από αυτό αποδεικνύονται απαλά και εύθρυπτα και σε καμία περίπτωση δεν παραδέχονται την γεύση που παρασκευάζονται από μια βάση στα αυγά. Και για το άπαχο μενού συγκεκριμένα, μια συνταγή δοκιμής χωρίς να συμπεριλαμβάνονται προϊόντα ζωικής προέλευσης.
Κουλουράκι χωρίς αυγά για μπισκότα - συνταγή για φυτικό λάδι και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 520 g.
- φυτικό έλαιο άοσμο - 110 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 185 g.
- κρέμα γάλακτος - 110 g;
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- τραπεζοειδές ξύδι - 10 ml;
- κοινό αλάτι - 5 g.
- βανιλίνη - 1 πρέζα.
- αρωματικά και πικάντικα πρόσθετα της επιλογής σας - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά, συνδυάζουμε την ξινή κρέμα και το φυτικό έλαιο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε επίσης μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, βανίλια ή άλλα πρόσθετα και βάζουμε τη σόδα, η οποία σβήνεται με ξύδι. Ανακατεύουμε καλά την μάζα και στη συνέχεια αλέθουμε το αλεύρι στο μείγμα και παράγουμε την παρτίδα. Επιτύχουμε μια απαλή, ομαλή και ομοιογενή υφή της ζύμης. Βγάλουμε το σε ένα μπαλόνι, το τυλίγουμε με μεμβράνη ή το βάζουμε σε μια τσάντα και το βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα. Μετά από αυτό μπορούμε να αρχίσουμε να διαμορφώνουμε cookies. Τα προϊόντα από μια τέτοια ζύμη μπορούν να πασπαλιστούν με σουσάμι, ξηρούς καρπούς, σπόρους παπαρούνας ή ζάχαρη.
Σύντομη ζύμη χωρίς αυγά σε βούτυρο
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 320 g.
- Βούτυρο - 160 g.
- ζάχαρη καφέ - 110 g;
- γάλα - 45-75 ml.
- αλάτι, μαγειρεμένο - 5 γρ.
Προετοιμασία
Για να παρασκευάσετε μια μικρή ζύμη χωρίς αυγά, συνδυάζουμε καφετιά ζάχαρη, κοσκινισμένο αλεύρι, ένα τσίμπημα αλατιού και μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ και το αλέθετε προσεκτικά. Εάν η ζύμη υποτίθεται ότι είναι μη ζαχαρωμένη πίτα, τότε η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να μειωθεί και να αντικατασταθεί από τη συνηθισμένη ζάχαρη. Τώρα, για να ολοκληρώσετε τη διαδικασία της προετοιμασίας της ζύμης και της προσδίδοντας την ελαστικότητα και την απαραίτητη πλαστικότητα, προσθέστε λίγο γάλα σε αυτό και ζυμώστε την ωραία μέχρι να αποκτηθεί η επιθυμητή υφή.
Σύντομη ζύμη χωρίς αυγά και κέικ πετρελαίου - συνταγή
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 320 g.
- φυτικό έλαιο άοσμο - 160 ml.
- πάγος νερού - 110 ml;
- αλάτι, μαγειρεμένο - 5 γρ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε τη ζύμη για αυτή τη συνταγή, συνδυάζουμε στο κύπελλο ένα εκχυλισμένο με λαχανικά άοσμο λάδι και παγωμένο νερό και αναμιγνύουμε το μείγμα μέχρι να επιτευχθεί ένα είδος γαλακτώματος, προσθέτοντας αλάτι στη διαδικασία. Στη συνέχεια, αδειάζουμε το αλεύρι σε μια μάζα και ζυμώνουμε τη σύντομη ζύμη. Μετά από είκοσι λεπτά της παραμονής του κάτω από την ταινία στο ψυγείο, μπορούμε να ξεκινήσουμε να ψήνουμε ένα κέικ με την επιθυμητή γέμιση. Αυτή η έκδοση της δοκιμής είναι ιδανική για τα άπαχα προϊόντα, καθώς δεν περιέχει βούτυρο, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και άλλα συστατικά του σκορπιού. Παρά την πρωτοτυπία της συνταγής της ζύμης, τα προϊόντα από αυτά αποδειχτούν άξια γεύσης και σίγουρα θα σας εκπλήξουν ευχάριστα.