Στην ωμή μορφή της, οι σπόροι σόγιας είναι πικρές και σκληρές, αλλά όταν υποβάλλονται σε σωστή επεξεργασία, δίνονται προϊόντα με λεπτή γεύση: γάλα σόγιας, σάλτσα σόγιας , τοφου και, φυσικά, σογιέλαιο. Τα κυριότερα παράγωγα της σόγιας - το σόγια, το αλεύρι σόγιας και οι σπόροι σόγιας που φυτρώνουν παρέχουν την ευκαιρία να προετοιμάσουν ζεστά πρώτα μαθήματα, παραδοσιακά κρέατα, επιδόρπια, γλυκά αρτοσκευάσματα και σνακ. Τα πιάτα σόγιας δεν είναι μόνο ένα ανάλογο πρώτης κατηγορίας προϊόντων ζωικής προέλευσης, αλλά και μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης.
Ποια πιάτα μπορούν να γίνουν από σόγια;
Εξετάστε τις συνταγές που χρησιμοποιούν τα ίδια τα σπόρια σόγιας ως το κύριο συστατικό. Πριν από τη νόστιμη σάλτσα σόγιας, βυθίστε τα φασόλια για δέκα ώρες, στη συνέχεια βράστε μερικές ώρες στο νερό.
Κεμπάπ από σόγια
Πριν από την προετοιμασία του κρέατος σόγιας απαιτεί προετοιμασία. Πριν να ετοιμάσετε ένα σκεύος από σόγια στο σπίτι, θα πρέπει να απορροφήσετε το αποξηραμένο κρέας σε ζεστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας και να ακολουθήσετε τις οδηγίες της τεχνολογίας μαγειρέματος. Παρακάτω είναι ένας από τους πιθανούς τρόπους για την προετοιμασία του κρέατος σόγιας με τη μορφή σέβιτς.
Συστατικά:
- παρασκευασμένο κρέας σόγιας - 450 g;
- κρεμμύδι - 65 g;
- ντομάτες κερασιού - 120 g.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- μια πρέζα μαύρου πιπέρι?
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- φρέσκο άνηθο - 10 γραμ.
Προετοιμασία
- Προετοιμασμένο κρέας σόγιας βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε χυμό λεμονιού, δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο άνηθο και σεζόν με πιπέρι.
- Κρατήστε το κρέας στη μαρινάδα για μερικές ώρες, έπειτα το νήμα στα σουβλάκια, εναλλάσσοντας με κρεμμύδια και ντομάτες.
- Τηγανίζουμε με κάρβουνο για ένα τέταρτο της ώρας, ρίχνουμε λάδι και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σόγια πίτα
Συστατικά:
- φασόλια σόγιας.
- γάλα σόγιας.
- άλας ·
- φρέσκο άνηθο.
Προετοιμασία
- Ένα από τα πιο απλά πιάτα είναι ο πατέρας σόγιας, όπου το κύριο συστατικό είναι σπόροι σόγιας, αναμειγνύεται στον μπλέντερ μαζί με τα πράσινα της επιλογής του, με αλάτι και μια μικρή ποσότητα γάλακτος σόγιας.
- Η έτοιμη για κατανάλωση μάζα σερβίρεται ως συνηθισμένο πατέλο ήπατος, ως σνακ για τοστ και κροτίδες.
Κοτολέτες σόγιας
Συστατικά:
- φασόλια σόγιας.
- κρεμμύδια, σκόρδο;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι κολοκύθες σόγιας, για τις οποίες οι σπόροι σόγιας που μετακινούνται μέσω ενός μηχανήματος κρέατος συνδυάζονται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, συμπληρώνεται με μπαχαρικά και μορφή.
- Οι παρασκευασμένες κεφτεδάκια μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν.
Τυρί tofu
Ένα άλλο νόστιμο πιάτο από σόγια μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και, κυρίως, χωρίς να επιβαρύνει το κόστος.
Συστατικά:
- γάλα σόγιας.
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
- Παραδοσιακό κινέζικο προϊόν από τυρί σόγιας tofu, παρασκευάζεται για μερικές ώρες από απλά και προσιτά υλικά.
- Στο γάλα σόγιας προστίθεται χυμός λεμονιού.
- Το πηγμένο γάλα εγχύεται κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά και οι προκύπτουσες νιφάδες σόγιας απλώνονται σε γάζα υπό πίεση και μαγειρεύονται για μία ώρα. Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν τοποθετείται σε κρύο νερό, όπου περνάει μια ώρα πριν το τέλος του μαγειρέματος.