Η πρώτη και πιο συνηθισμένη μέθοδος συγκομιδής του φοινικιού για το χειμώνα είναι ο παγετός, ο δεύτερος - σε κουτιά με αλάτι, χωρίς μαγείρεμα. Σας επιτρέπει να κρατήσετε το χρώμα του πράσινου και το μέγιστο των βιταμινών, αλλά το μείον είναι ότι πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Και ο τρίτος τρόπος είναι η κονσερβοποίηση, αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αποθηκεύετε το τεμάχιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν χρειάζεστε ψυγείο, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα κελάρι ή ακόμη και σε ένα διαμέρισμα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές κονσερβοποίησης, μπορείτε να βράσετε, μπορείτε να επεξεργαστείτε ελαφρά με βραστό νερό, μπορείτε με αλάτι και ξύδι, αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνο με νερό.
Λεπτομερέστερα για κάθε μέθοδο και γενικά πώς να κάνει σωστά την προετοιμασία της λάρνακας για το χειμώνα στο σπίτι.
Κατεψυγμένο καλαμπόκι
Εδώ, αν και όλα είναι ξεκάθαρα ακόμα και με το όνομα, υπάρχουν ακόμα μερικές λεπτές λεπτομέρειες:
- Είναι ξεκάθαρο ότι προτού παγώσουμε, αποπνικτούμε προσεκτικά, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι είναι καλά αποξηραμένο. Κάνετε το καλύτερο σε μια πετσέτα, έτσι ώστε να απορροφά όλο το πλεόνασμα του νερού, και να βάλει τα φύλλα με ένα λεπτό στρώμα. Μέχρι τη στιγμή που χρειάζεσαι τουλάχιστον μία ώρα. Εάν ο κόνδυλος δεν είναι αρκετά ξηρός, τότε σχηματίζεται πάγος πάγου, ο οποίος θα καταλαμβάνει μόνο ένα πολύτιμο μέρος στον καταψύκτη. Για να παγώσει, είναι καλύτερο να επιλέξετε μια τσάντα με κλιπ κλιπ, θα επιτρέψει να διατηρηθεί το τεμάχιο καλά και ταυτόχρονα να πάρει ένα ελάχιστο χώρο, και στη συνέχεια είναι βολικό να ανοίξει, να πάρει λίγο και στη συνέχεια να κλείσει με ένα απλό πακέτο τόσο απίθανη. Και είναι βολικό να τοποθετήσετε ένα γραφείο γραφείου με το όνομα του τι είναι αποθηκευμένο εκεί.
- Όταν γεμίζετε τη συσκευασία με χόρτα, πρέπει να προσπαθήσετε να συμπιέσετε έντονα τα φύλλα και να απομακρύνετε όλο τον υπερβολικό αέρα, τότε οι επίπεδες θήκες μπορούν να στοιβάζονται κάπου στη γωνία της κατάψυξης.
Βάζετε με αλάτι
Το κυριότερο είναι να παρατηρήσουμε την αναλογία του sorrel και του αλατιού 10: 1, αντίστοιχα. Δηλαδή. αν έχετε 400 γραμμάρια εσπεριδοειδών, χρειάζεστε 40 γραμμάρια αλατιού.
Συστατικά:
- εσπεριδοειδή ·
- άλας ·
Προετοιμασία
Τα φύλλα είναι καλά ορυχεία και αποξηραμένα, κόβουν περιττές ουρές και ψιλοκομμένα. Διπλώστε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με αλάτι, αλλάζουμε καλά τα χέρια. Προετοιμάστε τα καθαρά δοχεία και τα καπάκια από νάιλον, δεν είναι απαραίτητο να τα αποστειρώσετε . Βάζουμε τη λάρνακα στα δοχεία, συμπιέζουμε και γεμίζουμε, κλείνουμε με καπάκια και το αποθηκεύουμε στο ψυγείο. Με την περαιτέρω χρήση τέτοιου είδους εσπεριδοειδών είναι σημαντικό να θυμάστε ότι υπάρχει ήδη αλάτι και ένα πιάτο που χρειάζεστε για να αλάτιτε λιγότερο από το συνηθισμένο.
Κονσέρβες μεγάλου μήκους αποθήκευσης
Συστατικά:
- νερό ·
- λάχανο.
Προετοιμασία
Τα φύλλα μου και κόψτε σε μικρά κομμάτια, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Ενώ προετοιμάζουμε το βάζο και το καπάκι, τα αποστειρώνουμε. Όταν το νερό άρχισε να βράζει σε μερίδες, αρχίζουμε να κοιμάμε στο λάκκο και μόλις αλλάξει το χρώμα του, βγάζουμε το θόρυβο και το μεταφέρουμε στο βάζο. Τραβήξτε μας με ένα κουτάλι, ρίξτε το νερό από πάνω ή το αφαιρέστε με το ίδιο κουτάλι. Είναι σημαντικό να συμπιέσετε καλά τα πράσινα και ότι το νερό είναι στο ελάχιστο. Έτσι βάζουμε ένα πλήρες βάζο, το κλείνουμε, το μετατρέπουμε σε μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει. Μπορείτε να το κρατήσετε ακόμα και στο σπίτι, όχι στο υπόγειο.
Συγκομιδή κολοκύθα για το χειμώνα κρύο τρόπο χωρίς αλάτι
Εδώ το συντηρητικό είναι το οξαλικό οξύ, το οποίο περιέχει το φυτό, χάρη στο οποίο αποθηκεύεται ένα τέτοιο τετράγωνο αρκετά καλά.
Συστατικά:
- εσπεριδοειδή ·
- νερό.
Προετοιμασία
Το Sorrel είναι δικό μου και το κόβουμε σαν να το χρησιμοποιούμε ήδη σε ένα πιάτο τότε θα είναι πιο δύσκολο να το αλέσετε. Διπλώστε σε καθαρά βάζα, λίγο βουτηγμένα και χύστε το κρύο νερό, βράστε ή πίνετε καθαρισμένα. Βγάζουμε το καπάκι σιδήρου και το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, ένα κελάρι.