Τα μαγειρεμένα λαχανικά είναι ένα ιδανικό πιάτο για την απώλεια βάρους. Τα πιάτα λαχανικών είναι εύκολο να παρασκευαστούν και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και η γεύση τους μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τα μπαχαρικά και τα βότανα που χρησιμοποιούνται για τον ανεφοδιασμό, καθώς και τη μεταβλητότητα των ίδιων των λαχανικών αντίστοιχα.
Καρότα στιφάδο με κρεμμύδια χωρίς βούτυρο
Συστατικά:
- καρότα - 500 g;
- ζωμός λαχανικών - 300 ml.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ντομάτες - 800 g.
- βραστά ρεβίθια - 800 g.
- αλεσμένος κόλιαντρο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κύμινο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- κολοκύθα (μικρό) - 1/2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κολοκύθα καθαρίζεται από σπόρους και φλούδες, στη συνέχεια κομμένα σε κύβους. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μεγάλους δακτυλίους και τα καρότα σε κύκλους. Οι ντομάτες είναι λευκασμένες, αποφλοιωμένες από το δέρμα και τους σπόρους, και στη συνέχεια συνθλίβονται με ένα μαχαίρι.
Στη θερμαινόμενη μπρασελέ, βάλτε την κολοκύθα και το κρεμμύδι, τα βάζετε με λίγο ζωμό λαχανικών για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο, το αλεσμένο κόλιανδρο και το κύμινο μέσω του πιεστηρίου. Το μαγείρεμα είναι ακόμα ένα λεπτό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρότα, ρεβίθια ντομάτας. Ρίξτε τα συστατικά με τα υπολείμματα του ζωμού και καλύψτε το φούρνο με ένα καπάκι. Βράστε τα καρότα και τα κρεμμύδια 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με χυμό ασβέστη. Ένα τέτοιο καρότο με κρεμμύδι είναι χαμηλό σε θερμίδες και ευχάριστη γεύση. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο τόσο με τοστ άσπρου ψωμιού, όσο και με ένα κομμάτι κουσκούς.
Πώς να μαγειρέψουν τα καρότα με κρεμμύδια;
Συστατικά:
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 3-4 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- χόρτα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια και περνούν στο φυτικό έλαιο μέχρι να είναι διαφανές. Μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, προσθέστε σε αυτό φέτες και αποφλοιωμένες ντομάτες, καθώς και αλάτι και πιπέρι. Βάζετε τα κρεμμύδια με ντομάτες μέχρι να γίνουν οι φέτες τομάτας σε μια ομοιογενή σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο καρότο και κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Στεγνώστε τα λαχανικά σε ελάχιστη φωτιά μέχρι το καρότο να είναι εντελώς μαλακό. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο πρέπει να πασπαλίζεται με φρέσκα τεμαχισμένα βότανα.
Σερβίρετε ένα τόσο απλό πιάτο με ελαφριές σαλάτες ή ένα πλατό πιάτο δημητριακών: φαγόπυρο, ρύζι ή κεχρί.
Καρότα, στιφάδο με κρεμμύδι και λαχανικά
Καρότα με κρεμμύδι - αυτό το πιάτο είναι νόστιμο, αλλά δεν είναι πολύ ικανοποιητικό, επομένως, για να διατηρηθεί η ιδέα της υγιεινής διατροφής, αλλά όχι να βλάψει το σχήμα, συνιστάται να μαγειρεύετε τα στιφάδο καρότα με κρεμμύδια και κάποια ποικιλία λαχανικών. Τα αρωματικά εποχιακά λαχανικά θα δώσουν μια αίσθηση κορεσμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και το βέλος των ζυγαριών θα σταματήσει να κινείται γρήγορα προς τα δεξιά.
Συστατικά:
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
- κολοκύθα - 500 g.
- καρότα - 500 g;
- παστινάκι - 500 g.
- γλυκοπατατα - 500 g.
- πατάτες - 500 g.
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- σκόρδο - 6 denticles?
- κοτόπουλο ζωμό - 3 στοιχεία?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- φασκόμηλο φύλλα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με την προετοιμασία των λαχανικών. Κολοκύθα αποφλοιωμένη από τη φλούδα και τους σπόρους, μετά από την οποία κόβουμε σε κύβους. Το Pasternak και οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Σέλινο κόβουμε τις φέτες μεσαίου μεγέθους και τα καθαρισμένα καρότα - δαχτυλίδια. Στο κάτω μέρος της χύτρας χύστε
Στο ζεστό ψωμί ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο, και τα καρότα για περίπου 7-10 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε 30 δευτερόλεπτα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Γεμίστε τα λαχανικά με ζωμό και σεζόν με αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνης και φασκόμηλο.
Στεγνώστε τα λαχανικά 50-60 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια αφήστε το να σταθεί για άλλα 10-15 λεπτά και να εξυπηρετήσει στο τραπέζι απλά ή με μια απλή σάλτσα ξινή κρέμα με χρένο.