Μελιτζάνες σε αρμενικά - πικάντικες συνταγές νόστιμων καυκάσιων πιάτων

Προετοιμάζοντας ορεκτικά μελιτζάνες στην Αρμενική, θα είναι δυνατό να αξιολογηθεί όλη η αξιοπρέπεια και τα διατροφικά χαρακτηριστικά των πικάντικων πιάτων της εθνικής αρμενικής κουζίνας. Η αφθονία των ευέλικτων εκδόσεων σνακ θα ικανοποιήσει τα αιτήματα όλων.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες στα Αρμενικά;

Αν είναι δυνατόν να παρασκευαστούν μελιτζάνες στα Αρμενικά, η πιο νόστιμη συνταγή, που αντιστοιχεί στις ατομικές προτιμήσεις και ανάγκες και οι απλές βήμα προς βήμα συστάσεις, θα βοηθήσουν στην αποτελεσματική αντιμετώπιση του έργου, έχοντας ως αποτέλεσμα χωρίς αμφιβολία ένα νόστιμο πιάτο.

1. Ένα θετικό αποτέλεσμα θα εξασφαλίσει τη σωστή επιλογή της πρώτης ύλης: η μελιτζάνα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, να μην είναι υπερβολική, να μην είναι υποτονική με πράσινα στελέχη.
2. Απαλλαγείτε από πικρία θα βοηθήσει να απολαύσετε φρούτα σε αλατισμένο νερό. Μπορείτε απλά να αλάξετε το μελιτζάνα και να το αφήσετε για 30 λεπτά.
3. Αρμενικά πιάτα από μελιτζάνες είναι συχνά πολυ-συστατικά και μπορούν να διακοσμηθούν με τη μορφή σνακ, σαλάτες, πρώτες και δεύτερες ανεξάρτητες μαγειρικές συνθέσεις.

Τηγανητές μελιτζάνες με πιπέρι σε αρμενικό στυλ

Τηγανητές μελιτζάνες σε αρμενικό στιλ σερβίρονται με τη μορφή ζεστής σαλάτας. Οι φέτες Ruddy ταιριάζουν απόλυτα με ένα φρέσκο, ελαφρώς τραγανό, γλυκό βουλγαρικό πιπέρι. Το Piquancy θα δώσει ένα κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και ψιλοκομμένα χόρτα, μεταξύ των οποίων το μαϊντανό, το βασιλικό, το κόλιανδρο.

Συστατικά:

• μελιτζάνα και πιπεριές - 3 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 4 τεμάχια.
• πράσινο - 0,5 δέσμη;
• λάδι - 75 ml.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνες κόβονται και τηγανίζονται σε λάδι.
2. Περικοπή πιπεριών και κρεμμυδιού με καλαμάκια, φέτες ντομάτας, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
3. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ, αλάτι, προσθέστε χυμό λεμονιού.
4. Τα μελιτζάνες με πιπεριές σερβίρονται σε αρμενικό στιλ, διακοσμημένα με πράσινα φύλλα.

Σούπα με μελιτζάνες και ντομάτες αρμενικού τύπου

Αρμενική σούπα με μελιτζάνες θα ευχαριστήσει τους οπαδούς ελαφρών λαχανικών, υποστηρικτές υγιεινών διαιτητικών τροφών χαμηλών θερμίδων. Hot θα είναι στο μέρος στο μενού του καλοκαιριού, ή συμπληρώστε με φωτεινά χρώματα γεύμα δείπνο χειμώνα. Για να προετοιμάσετε το φαγητό μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα συστατικά.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• πατάτες - 3 τεμ.
• κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Βουλγαρικές πιπεριές και ντομάτες - 3 τεμ.
• σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Σε βράζοντας νερό, βάλτε τις πατάτες, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
2. Ξεχωριστά, σε λάδι πατάτες μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια με καρότα, πιπεριές, ντομάτες.
3. Προσθέστε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, σεζόν με ζεστό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, σερβίρετε με χόρτα.

Μελιτζάνες σε φούρνο αρμενικού στυλ

Έχοντας δοκιμάσει κάποτε τις μελιτζάνες που ψήθηκαν στην Αρμενική, στο φούρνο με τη σάλτσα ντομάτας, θα παραμείνετε για πάντα στους πιστούς θαυμαστές αυτού του απλού αλλά εξαιρετικά νόστιμου πιάτου. Οι ντομάτες μπορούν να συμπληρωθούν με ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι, το καρύκευμα του μείγματος με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 4 τεμ.?
• ντομάτες - 1 kg.
• κρεμμύδια - 250 g.
• σκόρδο - 4 δόντια;
• αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνες κόβονται στο μισό και στρογγυλεύονται σε λάδι.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, σκόρδο.
3. Διαδώστε τα μισά μελιτζάνες με μια κομμένη επάνω στο φύλλο ψησίματος, ρίξτε στη σάλτσα, πασπαλίστε με βότανα.
4. Προετοιμάστε τις μελιτζάνες που ψήνονται στην Αρμενική στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Tursha στην αρμενική με μελιτζάνες - συνταγή

Οι Τέρκσες με αρνί με μελιτζάνα μπορούν να παρασκευαστούν το καλοκαίρι για άμεση κατανάλωση ή ukuporena σε βάζα, μετά την αποστείρωση τους σε βραστό νερό μαζί με την παρασκευασμένη σαλάτα. Για μια άλμη, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο πέτρινο άλας με άζωτο και βρασμένο καθαρό ή πηγμένο νερό.

Συστατικά:

• μελιτζάνες, πράσινα φασόλια, γλυκές πιπεριές και ντομάτες - 0,5 κιλά το καθένα.
• μαϊντανός - 0,5 δοκός.
• σκόρδο - 0,5-1 κεφάλι?
• ζεστό πιπέρι - 0,5-1 τεμ.?
• νερό - 1 λίτρο.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι με διαφάνεια.

Προετοιμασία

1. Μελιτζάνα τεμαχίζεται κατά μήκος, δεν κοπή μέχρι το τέλος, βράστε 7-10 λεπτά, τεμαχισμένα κύβους.
2. Βράζουμε και κόβουμε τα φασόλια, μαζεύουμε τη σάρκα των ντοματών.
3. Πιπεριές ζεματίζουν σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, κόβονται.
4. Τοποθετήστε τα υλικά σε στρώματα, ψεκάζοντας με σκόρδο, βότανα και πιπέρι.
5. Διαλύστε το αλάτι στο νερό και αλατοποιήστε το άλμη με λαχανικά.
6. Μετά από 3-4 ημέρες, μπορεί να δειγματοληφθούν αιχμηρές μελιτζάνες στα αρμενικά.

Γεμιστή μελιτζάνα σε αρμενικό στυλ

Ανθεκτική και θρεπτική μελιτζάνα στην Αρμενική με κιμά, μαγειρεμένη σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, θα είναι μια θεαματική προσθήκη σε κάθε εορταστικό μενού ή μια εξαιρετική επιλογή για ένα εξαίσιο νόστιμο δείπνο. Η πάστα ντομάτας μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένη ντομάτα ή σπιτική σάλτσα ντομάτας.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 4 τεμ.?
• δύναμη - 0,5 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 3 τεμ.
• κρεμμύδια - 250 g.
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• αλάτι, πιπέρι, βούτυρο, χόρτα.

Προετοιμασία

1. Το μελιτζάνα πλένει, κόβει το δέρμα με διαμήκεις λωρίδες, παίρνει ένα είδος "ριγέ" φρούτων.
2. Τηγανίζουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες. Τα τελευταία κόβονται μαζί με τη μορφή τσέπης.
3. Τηγανίζουμε τηγανητά με μισό κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, βάζουμε σε σχισμές.
4. Μεταφέρετε τις μελιτζάνες με πιπεριές στο καλούπι.
5. Τρίψτε τα υπόλοιπα κρεμμύδια, προσθέστε τα ζυμαρικά, λίγο νερό, ντύστε τη σάλτσα, ρίξτε την μελιτζάνα.
6. Τα μελιτζάνια παρασκευάζονται, γεμιστά με Αρμενικά στον φούρνο στους 180 βαθμούς 20 λεπτά.

Αρμενική σαλάτα με μελιτζάνες και ντομάτες

Αρμενική σαλάτα με μελιτζάνες συνήθως μαγειρεύεται από λαχανικά ψημένα στο πηλό, γεγονός που κάνει το σνακ πανέμορφο και ταιριάζει απόλυτα με τα πιάτα τηγανισμένα στη σχάρα. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει κανένας τρόπος να βγούμε στην ύπαιθρο, μπορείτε να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση ενός παρόμοιου πιάτου με το μαγείρεμα των λαχανικών στο φούρνο.

Συστατικά:

• μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• πράσινα - 1 μάτσο?
• Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, βούτυρο και χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία

1. Στο φύλλο ψησίματος τοποθετούνται οι μελιτζάνες, αποστέλλονται σε θερμαινόμενο φούρνο για 220 μοίρες για 20 λεπτά.
2. Δίπλα στα φρούτα έχουν ντομάτες και πιπεριές, στείλτε τα λαχανικά για να ψήνουν για άλλα 20 λεπτά.
3. Τα λαχανικά αποφλοιώνονται από τα δέρματα και ο πολτός κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
4. Προσθέστε σκόρδο, χόρτα, αλάτι, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και πιπέρι για γεύση.

Μελιτζάνα σε μια πυρκαγιά σε αρμενικό ύφος

Περαιτέρω σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν και πώς να εξυπηρετήσουν μαγειρεμένα μελιτζάνες σε ένα μπρεζινάρι στην Αρμενική. Τα φρούτα μπορούν να ψηθούν εξ ολοκλήρου, να τα βυθίσουν σε ένα σουβλάκι και να περιμένουν ένα ρουζ. Δεν γίνονται λιγότερο νόστιμα λαχανικά όταν τα τηγανίζουμε με φέτες σε μια σχάρα. Σερβίρετε την μελιτζάνα με ψητές ντομάτες και πιπέρι, κάνοντας ένα σνακ με τη μορφή σαλάτας.

Συστατικά:

• μελιτζάνα, ντομάτες και πιπεριές - 4 τεμ.
• κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμάχιο?
• ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
• κόλιανδρος, βασιλικός, μαϊντανός - 1 μάτσο.
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Ολόκληρα ή ψιλοκομμένα λαχανικά ψήνονται στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν.
2. Καθαρίστε τα κόκκινα φρούτα από το δέρμα.
3. Πουλί κοπεί σε μεγάλο, προσθέστε κρεμμύδι, ζεστό πιπέρι, αλάτι.

Μελιτζάνες στην Αρμενική για το χειμώνα - οι καλύτερες συνταγές

Αν τα πιάτα που μαγειρεύτηκαν σύμφωνα με τις συνταγές ήταν γεύση, ήρθε η ώρα να προετοιμαστούν οι μελιτζάνες στα Αρμενικά για το χειμώνα. Τα σνακ που θα ληφθούν θα είναι ευχάριστα με εξαιρετικά χαρακτηριστικά, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη σε γαρνιτούρες, πιάτα κρέατος, μόνο σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού και ακόμη και τα γευστικά γλυκά δόντια.

1. Τα μελιτζάνες σε συνδυασμό με τη γλυκιά πιπεριά, τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις ντομάτες και τα πικάντικα πρόσθετα μπορούν απλά να σβήνουν με τη μορφή σαλάτας και φελλού για το χειμώνα.
2. Χρησιμοποιώντας ως βάση για σνακ ψημένα φρούτα σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικό χαβιάρι, το οποίο θα ικανοποιήσει όλα τα μέλη του νοικοκυριού.
3. Οι οπαδοί της λάχανο θα ενθουσιαστούν με μελιτζάνα γεμιστό με πιπέρι, βότανα και σκόρδο.
4. Χωρίς αμφιβολία, το πιο πρωτότυπο κομμάτι θα είναι μια μαρμελάδα μπλε.

Αρμενικό σνακ για μελιτζάνα για το χειμώνα

Το αρμενικό σνακ από μελιτζάνα είναι θρεπτικό, πικάντικο, με ελαφριά διακριτική οξύτητα και εκπληκτικό άρωμα. Το τεμάχιο εργασίας παίρνει την πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, αν δεν είναι υπερβολικά τεμπέλης και κόβει όλα τα συστατικά, ειδικά τα καρότα και το σκόρδο, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αρνούμενος να χρησιμοποιήσει το τρίφτη.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1,5 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι και κρεμμύδια - 0,5 κιλά το καθένα.
• καρότα - 250 g;
• ζεστό πιπέρι - 0,5 τεμάχια.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• φυτικό λάδι και νερό - 1 γυαλί.
• ζάχαρη - 100 g.
• ξύδι 70% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία

1. Τα λαχανικά κόβονται σε ένα κοινό δοχείο.
2. Συνδυάστε το νερό με λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε σε λαχανικά.
3. Βάζετε μελιτζάνες στα αρμένικα 30-40 λεπτά, σφραγισμένα σε βάζα.

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα σε αρμενικό ύφος

Μεγάλη γεύση από χαβιάρι από μελιτζάνες στην Αρμενική δεν μπορεί να αφήσει αδιάφορη κάθε γκουρμέ. Είναι το λάθος της προκαταρκτικής ψησίματος των λαχανικών πάνω από τα κάρβουνα, έτσι ώστε η σάρκα τους να αποκτήσει ένα εξαιρετικό ασύγκριτο άρωμα, το οποίο δεν μπορεί να επιτευχθεί με κανένα άλλο τρόπο.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2,5 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 750 γρ.
• ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• λάδι - 0,5 l;
• πράσινα - 1 μάτσο?
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

1. Ψημένο σε μια πιπεριά πιπεριές και ντομάτες, φλούδες.
2. Ψιλοκόψτε ή στριφογυρίζετε σε μια σάρκα λαχανικών, τηγανισμένη σε κρεμμύδι.
3. Προσθέτουμε το λάδι, το αλάτι και βράζουμε τα αυγά για 1 ώρα.
4. Ανακατέψτε τα πράσινα σκόρδα, μαγειρέψτε τη μάζα για άλλα 15 λεπτά, φελλό στα βάζα.

Το μελιτζάνα διατηρεί σε αρμενικό στυλ

Για τους κατοίκους του Καυκάσου, η λιχουδιά που μαγειρεύεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή δεν είναι περιέργεια για πολλούς άλλους καταναλωτές. Σωστά παρασκευασμένα και έπειτα μαγειρεμένα σε γλυκό σιρόπι μελιτζάνα στα Αρμενικά με καρύδια θα είναι σε θέση να εκπλήξουν τα εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά οποιουδήποτε, ακόμη και του πιο απαιτητικού γκουρμέ.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 500 γραμμάρια.
• καρύδια - 1 χούφτα?
• ζάχαρη - 600 g.
• νερό 250 ml.
• μπουμπούκια ενός γαρύφαλλου - 2-3 κομμάτια?
• σόδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
• νερό για εμβάπτιση - 0,5 l.

Προετοιμασία

1. Οι μικρές μελιτζάνες, μήκους όχι μεγαλύτερου από 10 cm, αποφλοιώνονται, τρυπιούνται με σουβλάκια και εμποτίζονται για 3 ώρες σε σόδα.
2. Πλύνετε καλά το λαχανικό, αφήστε το σε ζέον νερό για 5 λεπτά.
3. Από το νερό και τη ζάχαρη, το σιρόπι μαγειρεύεται, οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε αυτό, βράζονται για 15 λεπτά.
4. Και πάλι, έχετε ένα δοχείο στη σόμπα, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
5. Προσθέστε παξιμάδια, σκελίδες, μαρμελάδες για άλλα 10 λεπτά, φελλό.

Μελιτζάνες μελιτζάνες στην Αρμενική - συνταγή

Μελιτζάνες μελιτζάνας στην Αρμενική μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη περισσότερου ξυδιού, επιταχύνοντας την απολέπιση των λαχανικών ή περιμένοντας τη φυσική ωρίμασή τους και την απόκτηση μιας ιδιαίτερα πλούσιας γεύσης. Πριν από τη σάλτσα, μπορείτε να κόψετε τα γεμιστά φρούτα σε κομμάτια, πασπαλίστε με πράσινο κρεμμύδι και ρίξτε με λάδι.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1 kg.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 200 γρ.
• ζεστό πιπέρι - 1 κομμάτι?
• πράσινα - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη και ξύδι - 0,5 κουταλιές την κάθε μία. κουτάλια:
• νερό - 1 λίτρο.

Προετοιμασία

1. Η μελιτζάνα κόβεται από τη μια πλευρά κατά μήκος, βρασμένο για 10 λεπτά, αφήστε το νερό να στραγγίσει, πιέζοντας το φορτίο.
2. Γεμίστε τις τομές με ένα μείγμα πιπέρι, σκόρδο και χόρτα, βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
3. Από το νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι βράζουμε το άλμη, δροσερό, ρίχνουμε μέσα στην μελιτζάνα.
4. Μετά από 3 ημέρες ξήρανσης σε συνθήκες δωματίου, αφαιρούν το σνακ στο κρύο.