Κροκέτες πατάτας - απλά σε προετοιμασία και πολύ νόστιμο πιάτο, το οποίο βασίζεται σε πατάτες. Είναι διαμορφωμένα γύρω ή με τη μορφή κυλίνδρων, τα οποία είναι βαθιά τηγανητά, σερβίρονται τόσο ως πλάκα και ως ξεχωριστή θεραπεία. Η πατρίδα θεωρείται Γαλλία, και διάφορα γέμιση έχουν αγοραστεί σε άλλες χώρες.
Πώς να μαγειρέψετε κροκέτες πατάτας;
Η παρασκευή κροκέτες πατάτας είναι μια απλή διαδικασία, αλλά απαιτεί συνταγή. Αρχικά ήταν κρέας ή ψάρι κοτολέτες σε κτύπημα ή ψίχουλα, από το γαλλικό "κροκέ" μεταφράζεται - "τραγάνισμα". Για να φτιάξετε νόστιμες μπάλες, είναι θρυμματισμένες σε ψίχουλα. Αυτά τα προϊόντα είναι πλεονεκτικά επειδή μπορούν να ληφθούν για μελλοντική χρήση.
- Επιτρέπεται η χρήση χυλοπίτες χυμού για το στέλεχος, το κύριο πράγμα είναι να το ζεστάνετε πριν προσθέσετε το αυγό και το αλεύρι.
- Όταν το ψήσιμο κροκέτες πατάτας θα πρέπει να είναι στο μισό θάβονται σε λάδι.
- Τα τελικά προϊόντα απλώνονται σε χαρτοπετσέτα για απορρόφηση του λίπους.
- Για να αποδειχθεί ότι τα κοτσάνια είναι τα ίδια, τα μερίδια μετριούνται με μια κουταλιά της σούπας.
- Οι κροκέτες δεν θα σπάσουν εάν τοποθετηθούν σε καυτό λάδι.
Πώς να μαγειρέψετε κροκέτες πατάτας σε ένα τηγάνι;
Οι κροκέτες πατάτας είναι γνωστές σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο, αλλά με τροποποιήσεις στη βάση. Στη Βραζιλία, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από κρέας, στην Ουγγαρία για το μείγμα γεμίσματος πατάτες, αυγά και μοσχοκάρυδο. Στην Ισπανία, το ζαμπόν λαμβάνεται ως βάση, στο Μεξικό - τον τόνο. Οι πατάτες είναι επωφελείς επειδή συνδυάζονται με οποιαδήποτε γέμιση, είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο να παρασκευαστούν κροκέτες σε ένα τηγάνι.
Συστατικά :
- πατάτες - 12 τεμάχια.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγά - 3 τεμάχια.
- αλεύρι - 100 g.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε, ψήστε με βούτυρο.
- Γεμίστε τους κρόκους με αλάτι, προσθέστε αλεύρι στο μείγμα.
- Ρίξτε τα αστραφτερά λευκά.
- Ανακατέψτε, σχηματίστε μπάλες, ρολό σε ψίχουλα, τηγανίζουμε.
Κροκέτες από πολτοποιημένες πατάτες
Η απλούστερη συνταγή για κροκέτες πατάτας είναι με την προσθήκη αυγών και αλεύρων. Προετοιμασμένα πατάτα πουρέ, αντί για βούτυρο, μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα ή λιπαρή κρέμα. Ο βασικός κανόνας είναι μια καυτή κρούστα και μια λεπτή γέμιση. Αυτή η θεραπεία σερβίρεται με σάλτσα ξινή κρέμα, μερικές νοικοκυρές βάζουν αντί ψωμί σε σούπες.
Συστατικά :
- πατάτες - 3 τεμ.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Βράστε πατάτες, πολτοποίηση.
- Ξεπλύνετε τον κρόκο με βούτυρο.
- Προσθέστε τις πατάτες με τα μπαχαρικά.
- Ρίξτε σε μπάλες, κυλήστε σε αλεύρι, χτυπήστε πρωτεΐνη και ψωμί.
- Οι κροκέτες πατάτας τηγανίζονται σε μια κρούστα.
Κροκέτες πατάτας με τυρί - συνταγή
Οι κροκέτες πατάτας και τυριού είναι δημοφιλείς στις νοικοκυρές. Μπορούν να σχηματιστούν με τη μορφή επίπεδων κολεξιόν ή κυλίνδρων, προτιμούν περισσότερο τις μικρές μπάλες. Το τυρί είναι κατάλληλο για τον καθένα, το σημαντικότερο - μια στερεή ή ημι-σκληρή ποικιλία, μερικοί μαγειρεμένοι βούτυρο και λιωμένο τυρί. Από τα μπαχαρικά, μια γλυκιά πάπρικα είναι ιδανική.
Συστατικά :
- πατάτες - 0,5 kg.
- τυρί - 100 g.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- πάπρικα - 0,5 τόπ.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε.
- Γεμάτο άνηθο, προσθέστε με μπαχαρικά και αλάτι στις πατάτες.
- Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια.
- Ρίξτε μπάλες, κάντε ένα αυλάκι, βάλτε τυρί.
- Βυθίστε τα κροκέτα πατάτας με τυρί στο αυγό, στη συνέχεια κυλήστε σε ψίχουλα και τηγανίζετε στα βαθιά τηγανητά.
Κροκέτες πατάτας με κρέας
Περισσότεροι θρεπτικοί κροκέτες πατάτας - μια συνταγή με κιμά. Είναι καλύτερο να πάρετε χοιρινό κρέας, γιατί το μενού των παιδιών είναι καλό κοτόπουλο. Το βόειο κρέας πρέπει να τηγανιστεί εκ των προτέρων με κρεμμύδι και μπαχαρικά. Με τη μορφή μιας γέμισης, ένα άλλο ζαμπόν, το συκώτι, μερικές ερωμένες βάζουν καρύδια ή ξινολάχανο , συνθλίβονται καλά.
Συστατικά :
- πατάτες - 0,5 kg.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
- μοσχάρι - 300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μαϊντανός, κρεμμύδι - 1 μάτσο?
- σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις πατάτες, βάζουμε με βούτυρο και κρόκο.
- Τηγανίζουμε μερικά λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια και συνθλίβουμε το σκόρδο, αναφέρουμε το κιμά, ρουφηξιά για 5 λεπτά.
- Πιπέρι για να κοπεί, ανακατεύουμε με ντομάτα, προσθέστε στο παραγέμισμα.
- Χύστε μισό ποτήρι νερό, περάστε 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε, δροσερά.
- Κάντε τις μπάλες, γεμίζοντας τα πράγματα.
- Βυθίστε κροκέτες πατάτας με κιμά σε πρωτεΐνες, ρολό σε ψίχουλα, τηγανίζουμε.
Τοποθετήστε κροκέτες πατάτας
Κροκέτες από πατάτες - η συνταγή είναι απλή, αν δεν υπάρχει χρόνος να τσιγαριστεί, μπορείτε να μαγειρέψετε άπαχο, το οποίο είναι ψωμί σε πολτοποιημένα πατάτες, και όχι σε ψίχουλα. Διάφορα μπαχαρικά θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης, είναι καλύτερο να βάλουμε κύμινο, αποξηραμένο ή φρέσκο άνηθο, αλεσμένο κόλιανδρο. Για την ώρα της νηστείας, θα πάρετε μια νόστιμη και ικανοποιητική θεραπεία.
Συστατικά :
- πατάτες - 0,5 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ρύζι - 0,5 είδη.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- άνηθο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις πατάτες, πολτό.
- Κόβουμε κρεμμύδι και καρότα, τηγανίζουμε.
- Μαγειρέψτε το ρύζι.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα.
- Τυφλή μπάλες, τηγανίζουμε.
- Οι κροκέτες με άπαχο πατάτες μπορούν να πασπαλιστούν με θρυμματισμένο σκόρδο.
Κροκέτες πατάτας με ζαμπόν
Αν θέλετε να εκπλήξετε το σπίτι με ένα πιο εκλεπτυσμένο πιάτο, μπορείτε να μαγειρέψετε κροκέτες πατάτας με τυρί και ζαμπόν. Οι λωρίδες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά του μπέικον και του τυριού μοτσαρέλα θα κάνουν, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες. Το ζαμπόν δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και το τυρί κάνει την γεύση πιο ήπια, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να καταναλωθεί σε κρύα μορφή.
Συστατικά :
- μπέικον - 4 φέτες.
- πολτοποιημένες πατάτες - 2 στοιχεία?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - 0,5 δέσμη;
- τυρί - 50 g.
- γάλα - 60 g.
- αλεύρι - 1/4 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
- Μπέικον κομμένο σε κομμάτια, τηγανίστε για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε τον πουρέ με κρόκο, κρεμμύδι, αλεύρι και τηγανητά.
- Δημιουργήστε τις μπάλες, βάζετε σε κομμάτια κομμάτια ζαμπόν και τυρί.
- Ανακατέψτε τα αυγά με το γάλα.
- Κροκέτες κυλούν στο αλεύρι, έπειτα σε μείγμα γαλακτώδους αυγού και ψωμιά.
- Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Κροκέτες πατάτας με μανιτάρια
Οι κροκέτες πατάτας με μια γέμιση μπορούν να είναι τόσο το κύριο πιάτο, όσο και ένα πιάτο, σερβίρονται με ψάρι, κρέας ή πουλερικά. Συνδυάστε καλά με ψητά λαχανικά και σαλάτες. Ξεχωριστές απολαύσεις μπορεί να είναι κοτόπουλα γεμιστά με μανιτάρια, οι ερωμένες συχνά βάζουν μανιτάρια, αλλά θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν πάρετε τα μανιτάρια του δάσους.
Συστατικά :
- πατάτες - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 200 g.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε μανιτάρια, βγάζουμε 10 λεπτά.
- Βράζουμε τις πατάτες, το πολτό, βάζουμε το βούτυρο και το άμυλο, ανακατεύουμε.
- Φτιάξτε κέικ, βάλτε τα μανιτάρια στο κέντρο του καθενός, τραβήξτε τα.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τηγανίζετε από τις δύο πλευρές.
Κροκέτες πατάτας με γαρίδες - συνταγή
Υπάρχει επίσης μια πιο εκλεπτυσμένη συνταγή - κροκέτες πατάτας με γαρίδες. Τα θαλασσινά μπορούν να κοπούν και να αναμιχθούν με πολτοποιημένα πατάτες, αλλά εάν υπάρχει χρόνος, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τα κομμάτια μέσα στις μπάλες, όπως το γέμισμα. Η θεραπεία συμβαίνει καλά με σαλάτες λαχανικών ή ψητά λαχανικά , μερικές νοικοκυρές σερβίρουν χυλό.
Συστατικά :
- πατάτες - 400 g;
- γαρίδα - 200 g;
- γάλα - 100 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Κάντε ένα πολτό.
- Γαρίδες μαγειρεύουν, ξεφλουδίζουν, κόβονται.
- Βάλτε σε πολτοποιημένες πατάτες με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μπαχαρικά, ανακατεύετε.
- Χτυπήστε ξεχωριστά το αυγό.
- Σχηματίζετε τις μπάλες, περιστρέψτε το αλεύρι, βυθίστε το αυγό, ρίχνετε τα ψίχουλα.
- Τα τραγανά πατατάκια πατάτας σερβίρονται με σάλτσα μπεσαμέλ.
Κροκέτες πατάτας στο φούρνο - συνταγή
Εάν δεν υπάρχει χρόνος για να τρέξετε με το ψήσιμο, μπορείτε να μαγειρέψετε κροκέτες πατάτας στο φούρνο. Το κιμά χρησιμοποιείται διαφορετικά, αλλά η πλήρωση κρέατος και τυριού είναι καλύτερη για το φούρνο. Το κρέας πρέπει να είναι προψημένο. Δεν είναι κακό συνδυάζονται και μανιτάρια, φύλλα μαρουλιού. Τέτοιες κροκέτες σερβίρονται με σάλτσες σκόρδου ή ξινή κρέμα .
Συστατικά :
- πατάτες - 1 kg.
- σαλάτα - 150 g;
- αλεύρι - 20 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε την πατάτα.
- Κόβουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα, προσθέτουμε στις πατάτες.
- Σχηματίζετε τις κοτολέτες, ρίχνετε σε ψίχουλα.
- Βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε ξινή κρέμα.
- Ψήστε για 40 λεπτά.