Ένα από τα πιάτα με τα οποία είναι γνωστή η αρμενική κουζίνα είναι το μπακλαβά. Ανακαλύφθηκε από τον σουλτάνο μάγειρα πριν από πάνω από πεντακόσια χρόνια, και σήμερα η αρμενική μπακλαβά κάνει ευχαρίστηση όλα τα γλυκά. Αυτή η γλυκύτητα είναι τόσο δημοφιλής όσο και η τουρκική μπακλαβά . αλλά σήμερα θα εξετάσουμε πώς να μαγειρέψουμε το μπακλαβά ακριβώς στην Αρμενική.
Πώς να μαγειρέψετε αρμένικη μπακλαβά;
Συστατικά:
Συμπλήρωση:
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- θρυμματισμένα καρύδια - 1,5-2 φλιτζάνια.
- μια τσάντα κανέλα - 1 κομμάτι?
- μέλι - 1 ποτήρι
Ζύμη
- αλεύρι - 900 g.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- βούτυρο - 200 g.
- αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
- γάλα - 1 γυαλί.
- ζύμη - 25 g.
Προετοιμασία
Η αρμενική συνταγή baklava είναι πολύ απλή. Πρώτον, η ζύμη είναι έτοιμη. Με τον ίδιο είναι απαραίτητο να τσιμπήσουν: δώστε να σταθεί περίπου μισή ώρα, στη συνέχεια να κάνετε ένα "βαθύ μασάζ", και αφήστε και πάλι να ξεκουραστούν. Τώρα ξετυλίξτε 4 κρούστες, λιπαίνετε το καθένα με λάδι και, πάλι, τις τοποθετήστε μαζί, και στη συνέχεια επαναλάβετε την διαδικασία κύλισης. Αυτό μπορεί να γίνει 4-5 φορές, τότε τα κέικ θα είναι πραγματικά στρωμένα και ευάερα. Όταν είναι έτοιμοι, προχωρήστε στο γέμισμα.
Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε και να χτυπήσετε τις πρωτεΐνες. Στη συνέχεια, τα καρύδια αναμειγνύονται με κανέλα, ζάχαρη και μέλι. Στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος τοποθετήστε το πρώτο κέικ, χύστε το γενναιόδωρα με τα χτυπημένα λευκά και πασπαλίστε το τρίτο γέμισμα. Έτσι, στρώμα με στρώμα, βάλτε το μελλοντικό μπακλαβά μας. Ο ανώτερος φλοιός, που στέκει όλη αυτή την ομορφιά, χύνεται με τον κρόκο που έχει απομείνει από το γέμισμα - τότε το κρούστα θα είναι κοκκινωπό και τραγανό.
Τώρα είναι μέχρι το φούρνο. Αφήστε πρώτα τον σχεδιασμό μας στον φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να στεγνώσει η κορυφαία φλούδα. Στη συνέχεια, βγάζοντας το δίσκο ψησίματος, να χύσετε το μπακλαβά με το λιωμένο σιρόπι και να κάνετε τις τομές. Μετά από αυτό, τελικά ψήνουμε, περίπου, για 30 λεπτά.
Αυτό είναι όλο. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε ένα αρμένικο μπακλαβά και μπορείτε να περιποιηθείτε αυτό το επιδόρπιο των αγαπημένων σας.