Μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα - οι καλύτερες ιδέες για σπιτικά σνακ

Μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα είναι μια παραλλαγή της ζήτησης τσιμέντου μεταξύ των οικοδεσποτών. Μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους, μια συνταγή είναι βέβαιο ότι θα έρθει σε πρακτικό για εκείνους που θέλουν να διαφοροποιήσουν το χειμερινό μενού. Τα σνακ συχνά συμπληρώνονται με άλλα είδη λαχανικών.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με σκόρδο;

Τρόποι να κλείσουν μελιτζάνες, μαριναρισμένο με σκόρδο, υπάρχουν πολλοί. Κατά την προετοιμασία σνακ, συνιστάται να λάβετε υπόψη αυτές τις στιγμές:

1. Είναι πολύ σημαντικό να πραγματοποιηθεί σωστά το προπαρασκευαστικό στάδιο, επειδή η σάρκα χαρακτηρίζεται από μια πικρή γεύση, από την οποία είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε. Τα λαχανικά πρέπει να αποφλοιωθούν, απολαύστε για περίπου μισή ώρα στο νερό με αλάτι.
2. Τα λαχανικά υποβάλλονται σε διαφορετικούς τύπους επεξεργασίας: τηγανίζονται σε λάδι ή απλώς συσσωρεύονται σε άλλα συστατικά μέρη. Μια ενδιαφέρουσα παραλλαγή του πιάτου είναι εκείνη όπου χρησιμοποιείται η τεχνολογία μαγειρέματος, στην οποία οι μελιτζάνες παράγονται σαν μανιτάρια.
3. Μπορείτε να κάνετε μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα, οι συνταγές των οποίων είναι πολύ διαφορετικές, τα λαχανικά μαγειρεύονται με έναν από αυτούς τους τρόπους: ολόκληρα με διαμήκη κομμάτια στα οποία τοποθετείται γέμιση από λαχανικά κομμένα σε μεγάλα κομμάτια ή θρυμματισμένα σε μικρά κομμάτια.
4. Πρόσθετα εξαρτήματα είναι άλλοι τύποι λαχανικών: ντομάτες, πιπεριές, κομμένες σε μικρά κομμάτια ή ακόμα και φέρονται σε κατάσταση πολτοποιημένων πατάτας.

Μελιτζάνες σε ντομάτα με σκόρδο για το χειμώνα

Μια τέτοια παραλλαγή του ορεκτικού όπως οι μελιτζάνες στην ντομάτα με το σκόρδο προετοιμάζεται λίγο περισσότερο χρόνο σε σύγκριση με άλλες συνταγές, τα προϊόντα θα χρειαστούν επίσης λίγο περισσότερο. Ένα τέτοιο πλούσιο σνακ θα είναι ευχάριστο για φαγητό σε χειμερινό βράδυ, χρησιμοποιώντας ως πρόσθετο ψημένο ή ψημένο κρέας.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 2 κιλά.
• τομάτες - 1,5 kg.
• σκόρδο - 3 κεφαλές.
• άπαχο έλαιο - 50 g.
• ξύδι - 50 g;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνες κομμένα σε κούπες, καθένα από τα οποία χωρίζεται σε τεταρτημόρια, τα βυθίζετε για μισή ώρα.
2. Τα υπόλοιπα λαχανικά θρυμματίζονται, προσθέτουν άλλα συστατικά, βράζουν.
3. Τα μελιτζάνες συνδυάζονται με χυμό, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας. Για να κυλήσετε στις τράπεζες.

Μελιτζάνα μελιτζάνα με σκόρδο

Το αρχικό σνακ, για την παρασκευή του οποίου δεν απαιτείται ξίδι, είναι μελιτζάνες για το χειμώνα με το σκόρδο χωρίς αποστείρωση. Παρασκευάζονται με τη χρήση γέμισης από τα αλεσμένα χόρτα και το σκόρδο, ενώ τα λαχανικά αφήνονται ολόκληρα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και ως ανεξάρτητη παραλλαγή ενός οστικού πιάτου και ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 14 τεμάχια.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 2 λίτρα.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνες βράζουν για 5 λεπτά. Καλύψτε τα με ένα διοικητικό συμβούλιο, βάλτε την καταπίεση στην κορυφή. Τον κρατήστε κάτω από λίγες ώρες.
2. Γεμίστε τα λαχανικά μαζί, γεμίστε με σκόρδο και χόρτα.
3. Ρίχνουμε μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα με άλμη από νερό και αλάτι, βυθίζουμε κάτω από την καταπίεση για 3 ημέρες, ρίχνουμε σε δοχεία.

Ζεστό ορεκτικό από μελιτζάνες με σκόρδο

Οι φίλοι των πικάντικων πιάτων θα είναι σε θέση να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους, το μαγείρεμα μελιτζάνες με κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο. Για την προετοιμασία των λαχανικών χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κοπής κύκλων. Συμπληρώνονται από μια πικάντικη μάζα, στριμωγμένη μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και φτιαγμένη από πρόσθετα συστατικά. Το φαγητό είναι εξαιρετικά νόστιμο και θα καταναλωθεί από τα μέλη της οικογένειας σε ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 10 κιλά.
• σκόρδο - 500 g.
• άλας - 1 kg.
• ζεστό πιπέρι - 2 τεμ.?
• ξύδι - 50 ml.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνες κομμένα σε κούπες, τα βυθίζετε για μισή ώρα σε νερό με αλάτι, συνθλίβοντας το φορτίο.
2. Κόψτε τις πατάτες σε λάδι.
3. Τρίψτε το σκόρδο και το πιπέρι, συνδυάστε με ξύδι, αφήστε μισή ώρα.
4. Όλα τα εξαρτήματα τοποθετούνται σε στρώσεις στη δεξαμενή και τυλίγονται.

Μελιτζάνες σαν μανιτάρια με σκόρδο για το χειμώνα

Οι λάτρεις των αλμυρών σνακ μπορούν να χρησιμοποιήσουν την πρωτότυπη συνταγή, χρησιμοποιώντας το μπορείτε να κάνετε μελιτζάνες όπως τα μανιτάρια με το σκόρδο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή και ως αποτέλεσμα μπορείτε να πάρετε ένα σνακ, να μην δοκιμάσετε τίποτα κατώτερο από εκείνο όπου χρησιμοποιούνται τα μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 5 κιλά.
• σκόρδο - 300 g.
• άνηθος - 350 g.
• φυτικό έλαιο - 300 ml.
• νερό - 3 λίτρα.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• ξύδι - 250 ml.

Προετοιμασία

1. Κόψτε τα λαχανικά μαζί με το δέρμα.
2. Βράζουμε το άλμη από το νερό, το αλάτι και το ξίδι, βυθίζουμε τα λαχανικά σε αυτό για 3 λεπτά.
3. Σκόρδο και άνηθο ψιλοκόψτε, προσθέστε βούτυρο.
4. Σνακ διανέμεται στις δεξαμενές και ανασηκώνεται.

Μελιτζάνες με βότανα και σκόρδο για το χειμώνα

Πολύ αλμυρά βγαίνουν αλατισμένες μελιτζάνες με βότανα και σκόρδο. Για τη διατήρηση, τα ώριμα φρούτα είναι κατάλληλα, χωρίς ζημιές. Η ποσότητα του σκόρδου μπορεί να αυξηθεί κατά βούληση, χωρίς συνταγή από αυτό θα επιδεινωθεί. Για την άλεση, ο μπλέντερ είναι υπέροχος, αν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μηχανή για το κρέας.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 14 τεμάχια.
• σκόρδο - 1 κεφαλή?
• μαϊντανός - 0,5 δοκός.
• άνηθος - 0,5 θύσανοι.
• αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• νερό - 2 λίτρα.

Προετοιμασία

1. Κάνετε τις περικοπές στις μελιτζάνες, βυθίζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά, απολαύστε για μισή ώρα.
2. Τοποθετήστε μέσα στις τομές του σκόρδου και των χόρτων.
3. Κάνουμε άλμη με νερό και αλάτι, ρίχνουμε μελιτζάνες με βότανα, σκόρδο για το χειμώνα, βάζουμε το φορτίο στο δοχείο και κρατάμε για 3 ημέρες. Στη συνέχεια κλείστε τα στα βάζα.

Μελιτζάνες με καρύδια και σκόρδο σε γεωργιανό ύφος

Μια θαυμάσια γεύση και ορεκτική θέα κατέχεται από μελιτζάνες με καρύδια και σκόρδο για το χειμώνα στη Γεωργιανή. Το σνακ θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γιορτή και θα ταιριάζει σε πολλά ζεστά πιάτα. Συντάσσεται σύμφωνα με μια εθνική συνταγή και μοιάζει με ελκυστικά ρολά γεμάτα με πικάντικη γέμιση.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 3 κιλά.
• σκόρδο - 400 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• κόλιαντρο - 1 μάτσο.
• ξηροί καρποί - 250 g.
• λυκίσκο-suneli - 5 κουταλιές της σούπας.
• ξύδι - 100 g.
• φυτικό έλαιο 750 ml.

Προετοιμασία

1. Τα μελιτζάνες τρίβονται με αλάτι και αφήνονται για 1 ώρα.
2. Φέτες λαχανικά για να συμπιέσετε, χύστε το χυμό, τηγανίστε τα σε λάδι.
3. Σκόρδο, χόρτα και καρύδια για να αλέσετε. Ρίχνουμε το ξύδι και λίγο λάδι.
4. Στις φέτες βάλτε μια μικρή μάζα και στρίψτε την σε ρολό, στείλτε την στις τράπεζες.
5. Κρατήστε τα δοχεία στο φούρνο για 30 λεπτά στους 160 μοίρες, ανασηκώστε τα, στη συνέχεια δροσερά ανεστραμμένα.

Μελιτζάνες γεμιστές με καρότα και σκόρδο

Ένα τραγανό και λεπτό ορεκτικό, το οποίο πολλές νοικοκυρές θα εκτιμήσουν, είναι μελιτζάνες με καρότα και σκόρδο . Τα λαχανικά γεμίζονται χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό αυτών των πρόσθετων συστατικών, μια πικάντικη γεύση λαμβάνεται με το ψήσιμο στο φούρνο, η φύλαξή τους συνιστάται να διατηρείται σε κουτάκια σε δροσερό μέρος.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 1,5 kg.
• καρότα - 500 g;
• σκόρδο - 2 κεφαλές.
• νερό - 1,5 φλιτζάνια.
• ζάχαρη - 200 g.
• ξύδι - 200 ml.
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• αλάτι - 20 γραμ.

Προετοιμασία

1. Κάνετε τις περικοπές στην μελιτζάνα και αφήστε το σε βραστό νερό για μισή ώρα.
2. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα δίσκο ψησίματος και ψήνετε για 30 λεπτά.
3. Τρίψτε τα καρότα και το σκόρδο. Τρώτε μελιτζάνα μαζί τους.
4. Μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα κοντά σε βάζα.

Μελιτζάνες με ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα

Ταυτόχρονα, ένα απλό σνακ από μελιτζάνες με ντομάτες και σκόρδο είναι απλό στο μαγείρεμα και νόστιμο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα λαχανικά δεν χρειάζεται να τηγανιστούν, όπως σε πολλές άλλες συνταγές, τα πρόσθετα συστατικά μπορούν να θρυμματιστούν και να συνδεθούν με τις μελιτζάνες. Εκτός από τις ντομάτες συνδυάζεται καλά με μελιτζάνες και πιπεριές.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 3 κιλά.
• ντομάτες - 3 kg.
• ξύδι - 100 ml.
• άπαχο λάδι - 1 γυαλί.
• άλας - 100 g.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.

Προετοιμασία

1. Μετακινηθείτε στις ντομάτες με το μύλο του κρέατος.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και βράστε στη μάζα.
3. Μελιτζάνα κομμένο σε φέτες, προσθέστε στη μάζα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά, 5 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση, ρίξτε το ξύδι.
4. Μελιτζάνες με ντομάτες, σκόρδο για το ρολό χειμώνα σε ένα δοχείο.

Μελιτζάνες αλατισμένες με όπιο με σκόρδο

Μια θαυμάσια εναλλακτική λύση για όλα τα συνηθισμένα αγγούρια και τις ντομάτες θα είναι οι μελιτζάνες υπό ζυγό με σκόρδο και καρότα. Είναι εξαιρετικά συνδυασμένα με μια μεγάλη ποικιλία ζεστών πιάτων και θα γίνουν ένα σνακ, το οποίο θα είναι συνεχώς παρόν τόσο στο καθημερινό δείπνο όσο και σε κάθε γιορτή.

Συστατικά:

• μελιτζάνα - 10 κιλά.
• σκόρδο - 250 g.
• καρότα - 250 g;
• αλάτι - 200 g
• νερό - 5 λίτρα.

Προετοιμασία

1. Κάνουμε άλμη, βράζουμε νερό και αλάτι, βυθίζουμε την μελιτζάνα σε αυτό για 5 λεπτά, στη συνέχεια πιέζουμε.
2. Κάνετε μεγάλες περικοπές στα λαχανικά, τα γεμίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Κάντε άλλη άλμη και γεμίστε τα με λαχανικά.
4. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα μπολ, πιέστε προς τα πάνω με μια καταπίεση, απολαύστε τις αλατισμένες μελιτζάνες με το σκόρδο για το χειμώνα για 3 ημέρες.