Τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα - μια απλή προετοιμασία, η οποία αποδεικνύεται πολύ ορεκτική και αρωματική. Μαγειρέψτε συχνά με ζεστό πιπέρι και σκόρδο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το αρωματικό σνακ, οπότε όλοι μπορούν να βρουν μια επιλογή που τους αρέσει.
Πώς να πατάτε μελιτζάνες για το χειμώνα;
Τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα, οι καλύτερες συνταγές της οποίας παρουσιάζονται παρακάτω, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε, αλλά για να κάνετε ένα κουτάλι να βγει νόστιμο, πρέπει να ξέρετε κάποια κόλπα. Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να κάνετε την προετοιμασία όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και εύκολα.
- Για να μην γίνουν πικάντικες έτοιμες μελιτζάνες, συνιστάται να είναι κατάλληλα ωριμασμένοι, αφήστε τους να σταθούν και μετά να πλυθούν.
- Τηγανίζετε μπλε σε ένα τηγάνι ή σε ένα καζάνι σε λάδι, το οποίο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο όταν πρέπει να μαγειρέψετε πολλά λαχανικά ταυτόχρονα.
- Πρέπει να τηγανίζετε τα λαχανικά χωρίς ψωμί.
Μια συνταγή για τις τηγανισμένες μελιτζάνες με το σκόρδο για το χειμώνα
Τα μελιτζάνες που ψήνονται για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορούν να προετοιμαστούν για όλους, ακόμα κι αν είναι η πρώτη προετοιμασία στη μαγειρική του εμπειρία. Εάν θέλετε τα λαχανικά να αποδειχθούν λιγότερο λιπαρά, μετά το τηγάνισμα μπορούν να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε να απορροφηθεί υπερβολικό λίπος σε αυτά.
Συστατικά:
- μπλε - 2 κιλά.
- γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
- σκόρδο - 150 g.
- πικρή πιπεριά - 2 τεμάχια.
- ξύδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Κούπες σε φέτες είναι τηγανητές.
- Πιπέρι με σκόρδο θρυμματίζεται, ρίχνουμε ξίδι και ανακατεύουμε.
- Κάθε φέτα βυθίστηκε σε ένα αιχμηρό μίγμα, απλώνοντας τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα και φελλό.
Μελιτζάνες τηγανητές σαν μανιτάρια - συνταγή για το χειμώνα
Μελιτζάνες όπως τα μανιτάρια τηγανητά για το χειμώνα - εξαιρετικό σνακ, το οποίο θα γίνει σωστά το αγαπημένο στο τραπέζι μεταξύ άλλων προετοιμασιών. Εάν χρησιμοποιείτε νεαρή μπλε, στην οποία δεν είναι πάρα πολύ παχύ δέρμα, τότε δεν μπορείτε να το καθαρίσετε. Οι φίλοι των πικάντικων φαγητών με το σκόρδο μπορούν ακόμα να αλέσουν μια πικρή πιπεριά.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
- σκόρδο, κρεμμύδια - 3 κεφαλές.
- έλαιο-50 ml.
- ξύδι - 100 ml.
- μαϊντανός;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Sinenkie κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους και passeruyut.
- Κρεμμύδι ψιλοκομμένα δαχτυλίδια, ρίξτε ξίδι και αφήστε για μισή ώρα.
- Το σκόρδο συνθλίβεται με ένα πιεστήριο, το μαϊντανό ψιλοκομμένο.
- Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται, διανέμονται σε δοχεία μισού λίτρου και αποστειρώνονται για 10 λεπτά, και στη συνέχεια τηγανισμένα μελιτζάνες ως μανιτάρια για το ρολό χειμώνα.
Μελιτζάνα "Ogonek" τηγανητό για το χειμώνα
Sharp μελιτζάνες που τηγανίζονται σε κύκλους για το χειμώνα, δεν ένας μόνο ανεμιστήρας των "ζεστών" σνακ δεν θα παραμείνει αδιάφορη. Αποδεικνύουν ότι είναι απίστευτα αρωματικά και ποτίσματα. Το τεμάχιο εργασίας συνδυάζεται τέλεια με όλα τα πιάτα και τα πιάτα με βάση το κρέας, αλλά καλύτερα από όλα είναι σε αρμονία με τηγανητές ή βραστές πατάτες.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 5 κιλά.
- ντομάτες - 1 kg.
- πικρή πιπεριά, γλυκιά πιπεριά κόκκινου χρώματος - 8 τεμ.
- σκόρδο - 300 g.
- ξύδι 9% - 1 γυαλί.
- άλας ·
- λάδι.
Προετοιμασία
- Ο Sinenky κόπηκε με κούπες και τηγανίστηκε σε λάδι σε ένα δοχείο.
- Για τη σάλτσα, όλα τα άλλα λαχανικά αλέθονται σε ένα μύλο κρέατος, βράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε ξίδι.
- Σε ένα βάζο με λίτρα ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας, μια στρώση μελιτζάνας, πάλι σάλτσα, μελιτζάνα.
- Αποστειρώστε τα δοχεία για 20 λεπτά, κυλήστε και τυλίξτε.
Τηγανητές μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα
Μελιτζάνες για το χειμώνα είναι τηγανητές, στρώματα επένδυση με ντομάτες και πιπέρι σε βάζα - σαλάτα είναι ασυνήθιστο, αλλά πολύ νόστιμο. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτό το σνακ, πρέπει να το προετοιμάσετε. Για να αποφύγετε προβλήματα αποθήκευσης, ένα τέτοιο κενό πρέπει να καθαρίζεται σε ψυγείο, κελάρι ή σε άλλο δροσερό μέρος.
Συστατικά:
- γλυκό πιπέρι, ντομάτες, μπλε - 300 g;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- χόρτα - 50 γρ.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι μήλου μήλου - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- έλαιο - 50 ml.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Sinenkie κοπεί με κούπες, τηγανίζουμε και βάζουμε στο κάτω μέρος του βάζου.
- Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, κούπες ντομάτας, χόρτα και κύβους γλυκού πιπεριού.
- Κάθε στρώμα είναι ελαφρώς αλατισμένο και πατημένο.
- Από το ξύδι, το νερό, το αλάτι και τη ζάχαρη προετοιμάστε τη μαρινάδα, το ρίχνετε σε λαχανικά.
- Αποστειρώστε τις τηγανισμένες μελιτζάνες με ντομάτες για το χειμώνα των 10 λεπτών, ανασηκώστε.
Τηγανητές μελιτζάνες στη γεωργιανή για το χειμώνα
Το ορεκτικό της τηγανισμένης μελιτζάνας για το χειμώνα, μαγειρεμένο σύμφωνα με τις συνταγές της γεωργιανής κουζίνας, σίγουρα θα είναι στη γεύση εκείνων που αγαπούν αιχμηρά πικάντικα πιάτα. Γλυκό και ξινή σάλτσα με γεύση σκόρδου και ευχάριστη οξύτητα και τηγανητές μελιτζάνες εναρμονίζονται τέλεια μεταξύ τους. Σε ένα συνηθισμένο και γιορτινό τραπέζι, το σνακ θα είναι κατάλληλο και επιθυμητό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 5 κιλά.
- πιπέρι γλυκό κόκκινο - 500 g;
- πικρή πιπεριά - 2 τεμάχια.
- λάδι, ξύδι - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες κομμένα σε κούπες και τηγανητά.
- Γλυκό, ζεστό πιπέρι και το σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα μύλο κρέατος, ρίχνουμε σε λάδι, ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
- Βάλτε το μπλε μέσα στα δοχεία, ρίχνετε τη μαρινάδα και αποστειρώνετε για 15 λεπτά, και στη συνέχεια η μελιτζάνα τηγανισμένη στη γεωργιανή για το ρολό χειμώνα.
Τηγανητές μελιτζάνες στο Adzika για το χειμώνα
Τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα στην απότομη εκχύλιση των εραστών αυτού του λαχανικού δεν θα σας αφήσουν αδιάφορη. Ώρα για προετοιμασία θα πρέπει να περάσετε πολλά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Από την καθορισμένη ποσότητα των συστατικών θα πάρετε 5 λίτρα νόστιμα σνακ. Συνιστάται να το κλείσετε σε δοχεία μισού λίτρου.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 5 κιλά.
- ξύδι 9% - 250 ml;
- ζάχαρη - 150 g.
- ζεστό πιπέρι - 5 τεμ.?
- κόκκινη πιπεριά - 1 κιλό.
- αλάτι - ½ φλιτζάνι?
- σκόρδο σκόρδο - 20 τεμ.?
- λάδι.
Προετοιμασία
- Πιπέρι και σκόρδο αλέθε, αλάτι, ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
- Sinenky κόβονται με κούπες και τηγανίζουμε.
- Ανακατέψτε τις μελιτζάνες με αϊίκα , βάλτε τις μελιτζάνες τηγανισμένες σε κύκλους για το χειμώνα σε βάζα μισού λίτρου, αποστειρώνετε για 15 λεπτά και περιστρέψτε.
Σαλάτα με τηγανητό μελιτζάνα για το χειμώνα
Μελιτζάνες τηγανητά με λαχανικά για το χειμώνα - μια ενδιαφέρουσα σαλάτα. Η ποσότητα του πικρού πιπέρι και το σκόρδο σε αυτό μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με το πόσο το πικάντικο πιάτο ως αποτέλεσμα θέλει να πάρει. Για να γίνει χωρίς τη διαδικασία της αποστείρωσης, τα δοχεία με σαλάτα μετά το πωματισμό είναι καλύτερα τυλιγμένα με κάτι ζεστό πριν από την ψύξη.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 τεμ.?
- έλαιο - 100 ml.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντομάτες, καρότα - 500 g;
- γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
- μήλα ξινό, κρεμμύδια - 2 τεμ.?
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πικρή πιπεριά, κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
- κόλιαντρο - 1 μάτσο.
- ξύδι 6% - 50 ml.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες κόβονται με κούπες και παστεριώνονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Διαχωρίστε ξεχωριστά το τριμμένο καρότο.
- Οι ντομάτες, τα μήλα και οι πιπεριές κονιοποιούνται σε μπλέντερ.
- Η προκύπτουσα μάζα έρχεται σε βρασμό και απενεργοποιείται.
- Sinenkie αναμειγνύεται με τηγανητά, ρίξτε σάλτσα, αλάτι, ζάχαρη και στιφάδο για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα βότανα και το στιφάδο για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε στο ξύδι, βάζουμε τις μελιτζάνες, τηγανίζουμε με κρεμμύδια για το χειμώνα, στις όχθες και το ρολό.
Τηγανητές μελιτζάνες στην κορεατική για το χειμώνα
Μελιτζάνες αιχμηρές για το χειμώνα από αυτή τη συνταγή θα κατακτήσει εκείνους που είναι οπαδός της κορεατικής κουζίνας. Από το τηγανητό μπλε σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά, τα οποία διατηρούν τη γεύση των φρέσκων λαχανικών, παίρνετε μια εξαιρετική σαλάτα. Εάν αποθηκεύετε το τεμάχιο στο κρύο, τότε αξίζει τον κόπο μέχρι την άνοιξη.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 4 κιλά.
- καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές - 1 κιλό η κάθε μία.
- σκόρδο - 100 g.
- οξική ουσία - 45 ml;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνα κόβονται σε λωρίδες.
- Καρότα σχάρα για τις κορεάτες σαλάτες.
- Πιπέρι τεμαχίζεται με λωρίδες, κρεμμύδια - μισο δακτυλίους.
- Το σκόρδο είναι αλεσμένο.
- Όλα τα λαχανικά, εκτός από τα μπλε, αναμειγνύονται, καρυκεύονται με ξύδι και αφήνονται για 5 ώρες.
- Τα μελιτζάνες τηγανίζονται και αναμειγνύονται με τα υπόλοιπα συστατικά.
- Διέσωσαν τη μάζα σε κονσέρβες, αποστειρώνουν το ένα τέταρτο της ώρας, το τυλίγουν.
Πώς να παγώσει τις φρυγμένες μελιτζάνες για το χειμώνα;
Τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα μπορούν όχι μόνο να μαγειρεύουν και να κονσέρβονται σε βάζα. Μπορούν ακόμα να παγώσουν τέλεια. Και τότε πρέπει να τα πάρετε, να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι ή σε ατμόπλοιο και απόψυξη. Στη συνέχεια, το μπλε μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες ή σερβίρεται, λιπαίνεται με μαγιονέζα με σκόρδο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα;
- λάδι.
Προετοιμασία
- Sinenky κόβονται με κούπες και τηγανίζουμε.
- Το ψυχρό μπλε τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και τη νύχτα καθαρίζεται στην κατάψυξη.
- Στη συνέχεια συσκευάζονται σε μερίδες και στέλνουν τις παγωμένες μελιτζάνες για το χειμώνα στον καταψύκτη.