Αν προτιμάτε να σερβίρετε το μπορς με τον παραδοσιακό τρόπο, με pampushkas και βούτυρο σκόρδου, τότε αυτή η συνταγή θα γίνει σωτηρία σας. Μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε τέτοια pampushkas, ενώ το borsch εξακολουθεί να αναβλύζει στη σόμπα, καθώς το ψήσιμο και η στεγανοποίηση δεν διαρκούν περισσότερο από 20 λεπτά. Στην έξοδο, λαμβάνονται απαλή και πλούσια pampushki, η συνταγή για την οποία, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να προσαρμοστεί για γλυκά ρολά.
Pampushki χωρίς ζύμη για μπορς για 20 λεπτά - συνταγή
Είναι γνωστό ότι η επικάλυψη της ζύμης ζυμών, κατά κανόνα, παίρνει πολύ χρόνο και επειδή πολλές νοικοκυρές απλώς αρνούνται να επαναλάβουν την κλασική συνταγή για pampushkas και να αναλάβουν τις νεοσύστατες παραλλαγές όπως αυτή. Η κύρια "δύναμη ανύψωσης" στο χονδρό pampushki είναι μια κανονική σκόνη ψησίματος.
Συστατικά:
- αλεύρι - 115 g;
- σκόνη ψησίματος - 7 g;
- γάλα - 135 ml;
- μαγιονέζα - 25 γραμ.
Προετοιμασία
Αφού περάσετε τα ξηρά συστατικά μέσα από ένα κόσκινο, τα αναμίξτε μαζί με ένα χτύπημα, έτσι ώστε το αποσαθρωτικό να διανεμηθεί στη μελλοντική δοκιμή όσο το δυνατόν περισσότερο σε τακτά χρονικά διαστήματα. Στο ξηρό μίγμα ρίχνουμε το γάλα και προσθέτουμε μαγιονέζα, το τελευταίο στη συνταγή μας είναι μια απλή αντικατάσταση για το βούτυρο. Συνδυάζοντας όλα τα συστατικά μαζί θα πάρετε μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη, η οποία θα πρέπει να χωριστεί σε μερίδες με λαδωμένες παλάμες. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε μούχλα muffin και αφήστε τα να ψήσουν στους 175 βαθμούς για 12 λεπτά. Τα έτοιμα γλυκά μπορούν να χυθούν με ένα μείγμα βουτηγμένου βουτύρου με σκόρδο και βότανα.
Κολοκύθες με σκόρδο για μπορς χωρίς ζύμη
Στο πλαίσιο αυτής της συνταγής, τα κουλουράκια ανυψώνονται εξ ολοκλήρου με τη σκόνη ψησίματος, αλλά η κύρια διαφορά είναι η προσθήκη σκόρδου όχι στο λάδι, το οποίο είναι συνηθισμένο να ρίχνετε ζεστό ζυμάρι, αλλά στην ίδια τη ζύμη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 375 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- κεφίρ - 235 ml.
- κρόκο αυγού - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Ζεσταίνετε ελαφρά το κεφίρ ή αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου πολύ πριν το ψήσιμο. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, χύστε το σε κεφίρ και, χωρίς ανάδευση, προχωρήστε στην πάστα σκόρδου. Για να γίνει αυτό, τα αποφλοιωμένα δόντια σκόρδου τρίβονται σε μια πάστα με μια μεγάλη πρέζα αλατιού. Προσθέστε πάστα σκόρδου, ζυμώστε τη μαλακή ζύμη και διαιρέστε τα σε τμήματα του επιθυμητού μεγέθους. Καλύψτε κάθε ένα από τα ζυμαρικά με κρόκο και προσθέστε μια πρέζα μεγάλου θαλάσσιου αλατιού. Αφήστε τα ψωμάκια να ψήνουν στους 190 βαθμούς μέχρι να γκρεμίσουν.
Pampushki για 20 λεπτά - συνταγή
Αυτή η συνταγή, αν και παρασκευάζεται με μαγιά, αλλά είναι μια πλήρης εξαίρεση από τους συνήθεις κανόνες, υποστηρίζοντας ότι είναι απαραίτητο να δοθεί η δοκιμή για μεγάλο χρονικό διάστημα για να διπλασιαστεί σε μέγεθος. Αναλαμβάνουμε να αποδείξουμε ότι, με τις σωστές αναλογίες, τα 20 λεπτά είναι αρκετά για να φτιάχνουμε πλούσια κουλουράκια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 355 g.
- ζύμη - 10 g.
- νερό 115 ml.
- γάλα - 85 ml.
- αποξηραμένο μαϊντανό, σκόρδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Το σύστημα μαγειρέματος συμμορφώνεται πλήρως με όλα τα πρότυπα, εξαιρουμένων εκείνων που σχετίζονται με το χρόνο. Ανακατέψτε το ζεστό νερό με το γάλα και γλυκά γλυκά το μίγμα που προκύπτει. Στην επιφάνεια, ρίξτε ένα τυπικό μικρό φακελάκι στιγμιαίας μαγιάς (συνήθως περίπου 10 γραμμάρια). Αραιώστε τη ζύμη σε ένα ζεστό υγρό και αφήστε την. Ρίχνουμε τα κοκκία σκόρδου και μαϊντανού στο αλεύρι που κοσκινίζεται. Ρίχνουμε το διάλυμα ζύμης στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τελειωμένο com αφήσει στη φωτιά για 5 λεπτά, διαιρέστε σε τμήματα του προτιμώμενου μεγέθους και μορφής με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Βάλτε τα κουλουράκια σε ένα δίσκο ψησίματος και ρυθμίστε το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 170 μοίρες. Γρήγορα pampushki σε ένα μπορς ψήνονται όχι περισσότερο από 15 λεπτά (ο χρόνος καθορίζεται από το μέγεθός τους), ζεσταίνουμε το επίμαχο με το φουσκωμένο βούτυρο, και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει λίγο.