Salo στην τράπεζα - η πιο νόστιμη συνταγή

Οι προετοιμασίες στο σπίτι από πολλές νοικοκυρές δεν περιορίζονται σε τουρσιά, κομπόστες και μαρμελάδες. Για παράδειγμα, μπορείτε να επιλέξετε salo σε ένα βάζο, και τις πιο νόστιμες συνταγές που θα σας πούμε αμέσως. Ένα τέτοιο ορεκτικό διαφοροποιείται από οποιοδήποτε, ακόμη και μέτριο, τραπέζι.

Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεύεις μπέικον σε ένα βάζο;

Συστατικά:

• άλας - 300 g.
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• δάφνη ξηρό φύλλο - 2 τεμάχια?
• ακατέργαστο λίπος - 1 κιλό.

Προετοιμασία

Πρώτα, ετοιμάστε ένα βάζο τριών λίτρων: πετάξτε το, αποστειρώστε το και στεγνώστε το με μια πετσέτα. Το Salo επεξεργάζεται, ξεπλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Το αλάτι αναμιγνύεται με το πιπέρι και προσθέτουμε ένα λεπτό φύλλο δάφνης με λεπτόκοκκο τσίμπημα. Τώρα τρίψτε τα κομμάτια του λίπους με ένα αρωματικό μίγμα, και ρίξτε τα υπόλοιπα στο κάτω μέρος του παρασκευασμένου δοχείου. Τοποθετήστε τα στρώματα του προϊόντος κρέατος σφιχτά σε κάθε άλλη στρώματα, ξυπνάτε κάθε επίπεδο με το πρόστιμο αλάτι. Όταν το λίπος γεμίσει ολόκληρο το βάζο, ρίξτε ένα μικρό στρώμα αλατιού πάνω και κλείστε καλά το δοχείο με ένα καπάκι. Αν θέλετε να κρατήσετε το προϊόν περισσότερο, καλύτερα να κυλήσετε το τεμάχιο εργασίας. Αυτό είναι όλο, νόστιμο λίπος στην τράπεζα, λίγες μέρες έτοιμο για χρήση.

Η συνταγή για ένα νόστιμο σαλόνι σε άλμη σε ένα βάζο

Το Salo έτσι αλατισμένο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τυλίγοντας το σφιχτά σε μια χάρτινη σακούλα και το βάζοντας στην κατάψυξη. Ταυτόχρονα, κόβεται εύκολα με ένα κοφτερό μαχαίρι και γεμίζει την κουζίνα με ένα υπέροχο και μοναδικό άρωμα! Ελέγξτε το για τον εαυτό σας!

Συστατικά:

• σκόρδο - 3 κεφαλές.
• πιπέρι μπιζέλια - 15 τεμ.?
• νερό - 1 λίτρο.
• μη ιωδιούχο άλας - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• λίπος - 1 κιλό.

Προετοιμασία

Το βάζο τριών λίτρων προηγουμένως ξεπλύνετε, αποστειρώστε και προετοιμάστε το καπάκι. Σε μια μικρή κατσαρόλα βράστε το νερό για την άλμη και, στη συνέχεια, ψύξτε το σε ζεστή κατάσταση. Το σκόρδο καθαρίζεται από τα φλούδια, κόβεται σε μικρά κομμάτια και αλέει τα μαύρα πιπέρι σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Τώρα ανακατέψτε τα καρυκεύματα με το φιλτραρισμένο κρύο νερό και ρίξτε το απιονισμένο αλάτι. Salo ξεπλύνετε, βυθίστε μια πετσέτα και κόψτε σε μικρές επιμήκεις πλάκες. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε στρώματα, πιο σφιχτά μεταξύ τους, μέχρι να γεμίσετε ολόκληρο το βάζο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε απαλά σε μια ψυχρή άλμη, καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 3 ημέρες. Στο τέλος του χρόνου, ένα νόστιμο σαλόνι σε άλμη σε ένα βάζο είναι έτοιμο για χρήση! Αν μαγειρεύετε πολύ αλατισμένο λίπος, απλώς βγάλτε το από το βάζο, απλώστε κάθε κομμάτι με μια χαρτοπετσέτα και, αναδιπλώνοντας σε μια τσάντα, το βγάλετε για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Η πιο νόστιμη συνταγή για το βρασμένο λίπος σε ένα βάζο

Συστατικά:

• ακατέργαστο χοιρινό με στρώμα κρέατος - 1 κιλό.
• σκόρδο - για γεύση?
• θάλασσα αλάτι μεγάλο?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• δάφνη ξηρό φύλλο - 2 τεμάχια?
• κύμινο - κατά βούληση.

Προετοιμασία

Το σαλόνι με τις ενδιάμεσες στρώσεις πλένεται, εμποτίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε σε παχιά στρώματα. Το σκόρδο καθαρίζεται, ψιλοκομμένα φέτες και χοιρινό λαρδί, δημιουργώντας μικρά μαχαίρια με μαχαίρι. Από αλάτι στη θάλασσα, μαύρο πιπέρι, κομμάτια φύλλου δάφνης και κύμινο, παρασκευάστε ένα αρωματικό ξηρό μίγμα. Γεράστε το λίπος σε αυτή τη μάζα των μπαχαρικών και βάλτε το σε ένα προ-αποστειρωμένο βάζο όσο το δυνατόν πιο σφιχτά το ένα το άλλο. Τώρα τοποθετήστε το δοχείο σε μια βαθιά κατσαρόλα και γεμίστε τα πιάτα με κρύο νερό στους ίδιους τους ώμους. Διατηρούμε το πιο νόστιμο λαρδί σε ένα βάζο σε ένα λουτρό ύδατος για περίπου 1 ώρα, και στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά τα κομμάτια και αφήστε τα να κρυώσουν. Συμπυκνώνουμε το λίπος χωριστά σε περγαμηνή και το βάζουμε μακριά για αποθήκευση στον καταψύκτη. Για να δοκιμάσετε αυτό το μπέικον μοιάζει με καπνιστή λιχουδιά και σε κατεψυγμένη μορφή κόβεται πολύ εύκολα στις πλάκες.