Το λουκάνικο μπορεί να γίνει όχι μόνο ένα συμπλήρωμα σε ένα σάντουιτς, αλλά και ένα ανεξάρτητο ζεστό σνακ σε περίπτωση που το ρίξετε σε ένα παχύ λουκάνικο ή πασπαλίστε με ψίχουλα πριν φάτε. Τα λουκάνικα με τραγανή κρούστα μπορούν να σερβιριστούν σε μια εταιρία σάλτσας, μπορείτε να τα σερβίρετε με ένα πιάτο ή ένα ποτήρι αφρό. Σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε το λουκάνικο σε κτύπημα και τι είναι, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Λουκάνικο σε κακοποιημένο τηγάνι
Συστατικά:
- αλεύρι - 125 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βρασμένο λουκάνικο - 340 γρ.
- γάλα - 145 ml.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε ένα βασικό κτύπημα για βαθύ τηγάνισμα απλά. Ανακατέψτε το αλεύρι με μια μικρή πρέζα αλατιού και δημιουργήστε ένα "πηγάδι" στο κέντρο της ολίσθησης του αλευριού. Ρίχνουμε στο "καλά" κτυπημένο αυγό με γάλα και ανακατεύουμε ένα ομαλό και ομοιογενές αιχμηρό. Βυθίστε ένα κομμάτι κτύπημα σε κύβους και αμέσως βάλτε το στο προθερμασμένο φυτικό έλαιο. Τηγανίζετε το λουκάνικο μέχρι το αιχμηρό καρφί και στη συνέχεια το απλώστε σε μια σχάρα ή χαρτοπετσέτες για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος.
Λουκάνικο με τυρί σε κτύπημα
Συστατικά:
- λουκάνικο βρασμένο - 320 g;
- σκληρό τυρί - 290 γραμμάρια.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 45 g.
- γάλα - 25 ml.
- ψωμί - 85 γρ.
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κόβουμε το βρασμένο τυρί και το τυρί σε φέτες ίσου μεγέθους και πάχους. Αφού χτυπήσετε το αυγό με γάλα, ρίξτε το μείγμα στο κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη. Βυθίστε στο αιχμηρό "σάντουιτς" από τυρί και varenki, αφήστε την περίσσεια να αποστραγγιστεί και, στη συνέχεια, ρίξτε τα κομμάτια στο φούρνο. Γυρίστε γρήγορα το λουκάνικο στο κτύπημα σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι. Μόλις το κελύφη αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, μετατοπίστε το πιάτο σε χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε με κέτσαπ ή πικάντικη σάλτσα.
Λουκάνικο, τηγανισμένο σε κτύπημα
Συστατικά:
- βρασμένο λουκάνικο - 340 γρ.
- αλεύρι - 115 g;
- γάλα - 55 ml.
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ψιλοκομμένη πιπεριά, αποξηραμένο τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το αλεύρι με την πάπρικα και το τσίλι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πασπαλίστε τη σκόνη ψησίματος. Το προκύπτον ξηρό μίγμα, αραιώστε το αυγό με το γάλα και αφήστε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη βραστή ρέγγα, κόψτε το σε φέτες οποιουδήποτε προτιμώμενου πάχους και μεγέθους. Βυθίστε το λουκάνικο στο κτύπημα, αφήστε την περίσσεια να αποστραγγιστεί και, στη συνέχεια, τηγανίστε τα πάντα σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Απλώστε κομμάτια λουκάνικου σε μια χαρτοπετσέτα πριν από την εξυπηρέτηση με την αγαπημένη σας σάλτσα ή γαρνιτούρα για να απαλλαγείτε από την περίσσεια λίπους που απομένει μετά το τηγάνισμα.