Μαρμάρινη μπριζόλα βοείου κρέατος

Η μπριζόλα είναι πάντα πολύ νόστιμη, και η μπριζόλα από την ελίτ, μαρμελάδα βοείου κρέατος είναι ασυναγώνιστη.

Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα από μαρμελάδα βόειο κρέας σε ένα τηγάνι - συνταγή

Συστατικά:

• μπριζόλα - 2 τεμάχια.
• θυμάρι - 2 υποκαταστήματα.
• σκόρδο - 6 δόντια.
• σάλτσα σόγιας - 100 g.
• ελαιόλαδο - 60 g;
• κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία

Φυσικά, στην περίπτωση αυτή το μαγείρεμα αρχίζει με την αγορά κρέατος, πρέπει να ψύχεται και σε καμία περίπτωση να μην καταψύχεται. Τώρα στα σούπερ μάρκετ πωλούνται συχνά ήδη φέτες μπριζόλες, υπάρχουν επίσης σε συσκευασία κενού. Αν απλά αγοράσατε ένα κομμάτι κρέατος για μπριζόλες, τότε είναι πολύ σημαντικό να το κόψετε σωστά. Αυτό γίνεται με ένα μεγάλο (ευρύ) μαχαίρι για να κάνει μια ομαλή κοπή, και το πάχος της μπριζόλας πρέπει επίσης να είναι ομοιόμορφη σε όλη την περιοχή. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποφευχθεί το ανώμαλο τηγάνισμα του κρέατος.

Έτσι, αλέθετε τρία σκελίδες σκόρδο και ανακατεύουμε με 40 γραμμάρια βούτυρο, στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά από σάλτσες και μπαχαρικά εκτός από το θυμάρι. Κάθε μπριζόλα διαπερνά αρκετές φορές με ένα πιρούνι, στη συνέχεια μετατοπίζεται σε μια πλαστική σακούλα τροφίμων και ρίχνει ένα μείγμα σάλτσες και μπαχαρικά. Σε αυτή τη μορφή, το κρέας πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο για περίπου 8 ώρες. Μετά από αυτό, βγάλτε τις μπριζόλες και τις βάζετε για μισή ώρα, σε κάποια αποστράγγιση, έτσι ώστε όλο το μαρινάτο υγρό από αυτά γυαλί, και ακόμη και λίγο φθαρεί. Συντρίψτε τα εναπομείναντα σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε τα σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο, βάλτε τα κλαδιά θυμαριού εκεί και σε μισό λεπτό και μπριζόλα. Παρασκευάζονται από 3 έως 5-8 λεπτά σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να αφαιρέσετε το σκόρδο από το τηγάνι έτσι ώστε να μην είναι υπερβολικά ψημένο, αφήνοντας μια δυσάρεστη οσμή. Αφού τα μεταφέρετε σε μια θερμαινόμενη πλάκα και καλύψτε με αλουμινόχαρτο για 2-3 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα από μαρμάρινο βόειο κρέας;

Συστατικά:

• μπριζόλα - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 30 g;
• δενδρολίβανο - 1 υποκατάστημα.
• σκόρδο - 1 δόντι;
• ελαιόλαδο - 20 g.
• πιπέρι
• αλάτι.

Προετοιμασία

Η επιλογή του κρέατος είναι επίσης σημαντική εδώ, και δεδομένου ότι το ίδιο το όνομα "ribai" σημαίνει ότι το κρέας για αυτό το μπριζόλα πρέπει να είναι από το κομματιού με τη μορφή του ματιού ή να το θυμίζει. Αυτό το μέρος είναι το πιο μάρμαρο, και επομένως σε βάρος των λιπαρών στρωμάτων, αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και αρωματικό. Αλατοπίπερο, πιπέρι με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μετά λάδι και απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από το μπριζόλα. Ψήσιμο σχάρας από τη χυτοσίδηρο ή απλά, αλλά ο χυτοσίδηρος ζεσταίνει μέχρι το μέγιστο και στρέφει το κρέας εκεί. Για να απλοποιήσετε το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο ή ένα χρονόμετρο, αφού τηγανίσετε το κρέας για 3 λεπτά στη μία πλευρά, γυρίστε το και χτυπήστε την ήδη ψημένη πλευρά με ένα κλαδί δεντρολίβανου. Αφού κόψετε το σκόρδο στη μέση, κόψτε τη μισή πλευρά και, στη συνέχεια, βάλτε πάνω από τις μπριζόλες το μισό βούτυρο, απλώστε το πιρούνι σε ολόκληρη την επιφάνεια με ένα πιρούνι. Μετά το ψήσιμο της δεύτερης πλευράς, γυρίστε τις μπριζόλες και μετά τη συσκευασία σε 30-60 δευτερόλεπτα κάνετε τους ίδιους χειρισμούς με το δεντρολίβανο, το σκόρδο και το βούτυρο. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε ζεστά πιάτα και καλύψτε με ένα καπάκι ή φύλλο για 3 λεπτά.