Τις περισσότερες φορές, με την ονομασία τηγανίτες, εννοούμε τα κέικ αλεύρι, συνήθως γλυκά. Αλλά μπορούν επίσης να φτιαχτούν από λαχανικά. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε πατατάκια.
Πουρές πατάτας με πατάτα πουρέ - συνταγή
Συστατικά:
- παχύρρευστα πατάτα - 600 g.
- κρεμμύδι - 100 g;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε και προσθέτουμε σε πολτοποιημένες πατάτες. Για να το δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, οδηγείτε το αυγό, ρίχνετε στο αλεύρι και ανακατεύετε. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε από τις πατάτες και στις δύο πλευρές.
Πατάτες τηγανίτες με τυρί - συνταγή
Συστατικά:
- πατάτες - 800 g.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- βούτυρο - 20 g.
- ρόκα - 50 γρ.
- Τυρί Camembert - 75 g.
- τυρί κρέμας - 100 g.
- γάλα - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Οι πατάτες μαγειρεύονται σε μια φλούδα, καθαρίζονται και αμέσως, ενώ δεν είναι κρύο, στρίψτε στο μύλο κρέατος. Προσθέτετε το αλεύρι, τους κρόκους αυγού, το πιπέρι, το αλάτι και τηγανίζουμε σε λαχανικά και το βούτυρο αναμειγνύεται από τις δύο πλευρές. ¾ μικρά κοτσάνια, αφήνουμε τα υπόλοιπα για διακόσμηση. Το τυρί πιέζεται με ένα πιρούνι, προσθέτετε τυρί κρέμα, ψιλοκομμένο ρακούν, γάλα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Οι τηγανίτες τοποθετούνται σε πλάκες και τοποθετούμε κρέμα τυριού πάνω τους. Διακοσμούμε την κορυφή με φύλλα ρόκα.
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια
Συστατικά:
- πατάτες - 550 g.
- κρεμμύδι - 120 g;
- μανιτάρια σαμπάνια - 460 g;
- αυγά κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, μπαχαρικά.
- χόρτα;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, μαζί τα τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, εξάγοντας όλο το σχηματισμένο υγρό. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη γεύση. Στο τέλος, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Αποφλοιωμένη πατάτα τρία με ένα μεγάλο τρίφτη. Λίγο, προσθέτουμε ένα τεμαχισμένο βότανο, αυγό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τα τηγανισμένα μανιτάρια και ανακατέψτε καλά. Τηγανίζουμε τηγανιτές πατάτες με μανιτάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.
Δημοσίευση τηγανιών πατάτας
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 150 g;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πατάτες, κρεμμύδι και σκόρδο αλέθονται σε μεσαίο τρίφτη. Ο χυμός που προκύπτει αποστραγγίζεται. Προσθέστε πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε μικρές μερίδες της ζύμης σε ένα τηγάνι με προθερμασμένο λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσοκοιλιά και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε αυτές τις άπακτες τηγανίτες πατάτας με σάλτσα ντομάτας.
Πατάτες τηγανίτες στο φούρνο
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- χόρτα;
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι πατάτες περνούν μέσα από ένα μέσο τρίφτη, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι, αυγό, αλεύρι και ανακατεύουμε. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, λιπαίνετε το τηγάνι με λάδι. Διαδώστε σε αυτό τις μικρές τηγανίτες, τους πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα και ψήστε για περίπου 10 λεπτά, μετά τα γυρίστε και μαγειρέψτε για τόσο πολύ χρόνο. Και για να σερβίρετε πατάτες τηγανίτες είναι καλύτερα με ξινή κρέμα.
Πατάτες τηγανιτές με κιμά
Συστατικά:
- πατάτες - 1,2 kg.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 300 g.
- κιμά - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Βάζουμε τις πατάτες και τις τρίτες με ένα τρίφτη. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας το χυμό στραγγισμένο. Προσθέτετε αλεύρι, μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά - η ζύμη για τηγανίτες είναι έτοιμη. Τώρα ανακατέψτε το κιμά με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το αλάτι και το πιπέρι. Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι, απλώνουμε μια ζύμη πατάτας με ένα κουτάλι, όταν είναι ελαφρώς ροδοειδές, βάζουμε λίγο κομμάτι κρέατος στο κέντρο και το καλύψουμε με ένα στρώμα ζύμης. Γυρίστε το προσεκτικά στην άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι να γίνει καφέ.
Ομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε πατατάκια με τυρί.