Αν ψάχνετε για απλές συνταγές για ελαφρά και δροσιστικά επιδόρπια, επιλέξτε το ζελέ. Οι γαρνιρισμένες λιχουδιές μπορούν να δώσουν σχεδόν κάθε γεύση, φαίνονται πολύ γραφικές στο τραπέζι και είναι κατάλληλες για την κατάθεση στο επίσημο και καθημερινό μενού. Συνταγές ζελέ γάλακτος με ζελατίνη θα συζητήσουμε περαιτέρω.
Πώς να κάνετε ζελέ γάλακτος στο σπίτι;
Επιστρέψτε το καλοκαίρι στο τραπέζι ανά πάσα στιγμή του χρόνου με αυτό το κέικ με ζελέ. Στη βάση του, εκτός από τη ζελατίνα, υπάρχει επίσης ένα στρώμα από ζελέ γάλακτος, που παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο γάλα. Ξεχωρίστε αυτό το επιδόρπιο και μπορείτε να το μερίσετε, αλλά πολύ πιο ενδιαφέρον φαίνεται σε ένα ειδικό στρογγυλό σχήμα για κέικ λίβρας.
Συστατικά:
- φράουλα ζελέ - 1 συσκευασία?
- ροδάκινο ζελέ - 1 πακέτο?
- εξατμισμένο γάλα - 790 ml.
- ζελατίνη - 30 g.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιώντας μια πετσέτα, εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού στους τοίχους του επιλεγμένου σχήματος. Ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία, ετοιμάστε το ζελέ φράουλας. Ρίξτε τη ζελατίνα στην προετοιμασμένη μορφή και αφήστε την σε δροσερό μέχρι να στεγνώσει τελείως.
Καθαρίστε τη ζελατίνη με κρύο νερό, αφήστε να διογκωθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε δύο φλιτζάνια (480 ml) βραστό νερό και διαλύστε πλήρως τους κόκκους ζελατίνης. Χύστε το διάλυμα ζελατίνης στο συμπυκνωμένο γάλα και αναμίξτε. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια το χύστε πάνω από το στρώμα φράουλας και αφήστε το να παγώσει.
Ο τελικός είναι το ροδάκινο ζελέ, για την παρασκευή του οποίου είναι επίσης απαραίτητο να διαλύσει το περιεχόμενο του φακελίσκου ακολουθώντας τις οδηγίες. Όταν το τελικό στρώμα στερεοποιηθεί, γυρίστε τη φόρμα πάνω σε ένα πιάτο. Αν το κέικ ζελέ πάει άσχημα, τότε χαμηλώστε τη φόρμα σε ζεστό νερό για μισό λεπτό.
Η συνταγή για αυτό το ζελέ γάλακτος μπορεί να τροποποιηθεί σύμφωνα με το γούστο και τη διακριτική σας ευχέρεια, αγοράζοντας άλλα ζελέ φρούτων ή αντικαθιστώντας το έτοιμο ζελέ με ένα μίγμα χυμών και ζελατίνης.
Γάλα από ζελέ σοκολάτας
Το προηγούμενο ζελέ επιδόρπιο ήταν επίσης στρωμένο, αλλά τα στρώματα του ήταν διατεταγμένα οριζόντια, με την ίδια συνταγή θα τα καταστήσουμε κάθετα. Πιστέψτε με, όλα είναι πολύ πιο εύκολα από ό, τι φαίνεται.
Συστατικά:
- ζελατίνη - 15 g;
- γάλα - 480 ml.
- νερό 145 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 165 g.
- σκόνη κακάο 25 g;
- κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Ρίξτε τη ζελατίνη με ένα κομμάτι κρύου νερού και το υπόλοιπο νερό βράζει. Όταν η ζελατίνη διογκώνεται, διαλύεται πλήρως με ζεστό νερό. Αραιώστε το διάλυμα ζελατίνης σε ζεστό γάλα με ζάχαρη. Πάρτε το ήμισυ του μείγματος γάλακτος και βάζετε το κακάο σε αυτό, ανακατεύετε. Χτυπήστε τους κρόκους, ρίξτε ένα μέρος από το ζεστό μίγμα γάλακτος σε αυτά. Ζυμώνουμε τους κρόκους ανάμεσα σε δύο μέρη του επιδόρπιο.
Συμπληρώστε τις φόρμες με ζελέ γάλακτος και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Όταν είναι κρύο, διαιρέστε το ζελέ σε κομμάτια και το διανέμετε κατά μήκος των καλουπιών, ώστε να αφήσετε κενά. Συμπληρώστε το υπόλοιπο χώρο με ζελέ σοκολάτας και αφήστε το σκεύασμα να κρυώσει ξανά.
Πώς να φτιάξετε ένα ζελέ γάλακτος με καφέ;
Όλοι οι οπαδοί του καφέ μπορούν τώρα να καταναλώσουν το αγαπημένο τους ποτό σε μια νέα μορφή - gelled. Θα προσθέσουμε λίγο γάλα στον καφέ, για να κάνουμε την γεύση του επιδόρπιο πολύ μαλακότερη.
Συστατικά:
- ζελατίνη - 10 g;
- καφές - 420 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
- γάλα - 60 ml.
- εξατμισμένο γάλα για το σερβίρισμα
Προετοιμασία
Πριν από την παρασκευή του πηκτώματος γάλακτος από ζελατίνη, χύστε τη ζελατίνη με ένα ζευγάρι κουταλιών της σούπας νερό και αφήστε να πρηστεί. Βάλτε τη ζελατίνη μέσα στην κατσαρόλα σε ζάχαρη και καφέ, περιμένετε να βράσει το διάλυμα και διαλύστε τελείως τους κόκκους. Ρίχνουμε το γάλα.
Ρίξτε τη ζελέ πάνω από τα κύπελλα και αφήστε την μέχρι να κρυώσει πλήρως. Σερβίρετε ρίχνοντας λίγο συμπυκνωμένο γάλα.