Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα κυπρίνων, αλλά οι πιο δημοφιλείς είναι οι συνταγές για ψήσιμο ψαριών σε μαξιλάρι κρεμμυδιού, με ξινή κρέμα, λεμόνι και άλλες λιχουδιές. Εάν ακόμα δεν αποφασίζετε τι να μαγειρέψετε για δείπνο σήμερα, τότε πιστέψτε με να ψήσω τον κυπρίνο στο φούρνο - την τέλεια λύση και θα μοιραστούμε τις συνταγές.
Η συνταγή για το μαγείρεμα κυπρίνος στο φούρνο σε ένα μαξιλάρι από καραμελωμένα κρεμμύδια
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1-1,3 kg;
- κρεμμύδι - 1 kg.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χυμός 1/2 λεμόνι.
Προετοιμασία
Τώρα πείτε πώς να μαγειρεύετε κυπρίνο στο φούρνο. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο και βγάζουμε το θρυμματισμένο κρεμμύδι. Τρίψτε τα κρεμμύδια 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, αλλά δεν φέρνουν ένα χρυσό χρώμα. Αλάτι και πιπέρι κρεμμύδια, προσθέστε την πάπρικα.
Λιπάνετε το δίσκο ψησίματος με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα τηγανητά κρεμμύδια μέσα σε αυτό. Καθαρίστε τον κάπανο, πλύνετε, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι και βάλτε πάνω από το μαξιλάρι κρεμμυδιού. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το χυμό λεμονιού με 1/2 κουταλιά της σούπας. νερό. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα στα ψάρια και τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο. Ο κυπρίνος στο μαξιλάρι κρεμμυδιού θα είναι έτοιμο μετά το ψήσιμο στους 180 βαθμούς 1 ώρα. Σε περίπτωση που το κρεμμύδι στεγνώσει κατά το ψήσιμο, προσθέστε μερικές κουταλιές νερό στο δίσκο ψησίματος.
Σερβίρουμε ψάρι με φρέσκο ψωμί, ένα ποτήρι κρασί ή μπύρα.
Η συνταγή για γεμιστό κυπρίνος καθρέφτη στο φούρνο
Συστατικά:
- καθρέφτης κυπρίνος - 1 τεμ. (2-2,5 kg).
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- παρθένο φραντζόλα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- χυμός λεμονιού.
- μαϊντανός - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Πριν από τη γέμιση του κυπρίνου πρέπει να καθαριστεί από τα οστά, γι 'αυτό, το ψάρι είναι εκσπλαχνισμένο, η κοιλιακή κοιλότητα πλένεται και ανοίγει ως βιβλίο. Ξοδεύουμε με ένα μαχαίρι κατά μήκος της κορυφογραμμής, προσπαθώντας να μην πιάσουμε το δέρμα, και παίρνουμε την κορυφογραμμή μαζί με τα οστά. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας (για να μη βλάψετε ξανά το δέρμα) αφαιρέστε όλο το κρέας από το δέρμα. Βάζω ένα μαύρο ψωμάκι με γάλα ή νερό και στη συνέχεια το περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ομοίως, κάνουμε με τα φιλέτα ψαριών.
Τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν και επίσης να προστεθούν στα ψάρια κιμά. Αλάτι και πιπέρι κιμά σε γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και χυμό λεμονιού. Γεμίστε τα ψάρια με γέμιση και ψιλοκόψτε τις οδοντογλυφίδες. Ψήστε τον κυπρίνο σε 200 μοίρες 35-40 λεπτά.
Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα κυπρίνων στο φούρνο
Αν προτιμάτε απαλά και κρεμώδη πιάτα, τότε αυτή η συνταγή πρέπει να διατηρηθεί στο βιβλίο μαγειρικής σας. Ένα παραδοσιακό πολωνικό πιάτο κυπρίνος με κρέμα γάλακτος, δοκιμασμένο για αιώνες και είναι πλέον έτοιμο να σας ευχαριστήσει και την οικογένειά σας.
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μανιτάρια - 200 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλεύρι - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηρό λευκό κρασί - 1 γυαλί.
- χυμός 1/2 λεμόνι.
Προετοιμασία
Ο κυπρίνος είναι εκσπλαχνισμένος και καθαρίζεται από ζυγαριές. Ξεπλύνετε τα ψάρια και διαχωρίστε τα φιλέτα. Τρίγουμε το φιλέτο με αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στο ψυγείο για τη νύχτα.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και τηγανίζουμε τα κομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε αυτό, περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Το φιλέτο του κυπρίνου ψήνεται σε αλεύρι και τηγανίζεται στο βούτυρο μέχρι να χρυσή. Τηγανιτά κομμάτια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε τη σάλτσα κρεμώδους μανιταριού και το ψήνουμε στους 200 βαθμούς 20 λεπτά.