Σίγουρα, πολλές νοικοκυρές συχνά ρώτησαν την ερώτηση "πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν κυπρίνο;". Έχουμε ετοιμάσει μια απάντηση στο ερώτημα αυτό στο σημερινό μας άρθρο, οπότε αν ο κυπρίνος ή ο κυπρίνος σας καλύπτεται στο ψυγείο σας, τότε είμαστε έτοιμοι να σας προσφέρουμε μερικές συνταγές πιάτων με βάση αυτά, τα οποία σίγουρα θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένεια.
Πώς να μαγειρέψουν ένα αυτί από τον κυπρίνο;
Συστατικά:
- κυπρίνος (κεφάλι, ουρά, χαβιάρι) ·
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 4-5 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - για γεύση?
- χόρτα;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε 5-6 λίτρα νερού και βάλτε τις τρυπημένες κεφαλές κρεμμυδιών, φλούδες και χοντρές κομμένες καρότα και κύβους πατάτας. Αλατοποιήστε και πιείτε το νερό, αφήνοντας τα λαχανικά μαγειρεμένα μέχρι να μαγειρευτούν μισά.
Καθαρίζουμε το κεφάλι του κυπρίνου από τα βράγχια και τα μάτια, ξεπλένουμε προσεκτικά. Βάζουμε τα κεφάλια, την ουρά και τα πτερύγιά μας στο νερό. Όχι πάρα πολύ θα είναι ένα κομμάτι φιλέτο ψαριού, ή μπριζόλα. Μόλις τα λαχανικά και τα ψάρια είναι έτοιμα. Δώστε στο αυτί να επιμείνει 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια αφαιρέστε την κεφαλή, την ουρά και τα πτερύγια από τη σούπα, ξεφλουδίστε το κρέας με ένα πιρούνι και επιστρέψτε το πίσω στο τηγάνι. Παραμένει να γεμίσετε το αυτί με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα, και μπορείτε να σερβίρετε στο τραπέζι.
Αν ενδιαφέρεστε για το πώς να μαγειρέψετε κυπρίνους σε ένα multivark, τότε έχουμε την απάντηση: βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και γεμίστε με νερό, ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 40 λεπτά και, στη συνέχεια, απολαύστε το αρωματικό αυτί.
Πώς να μαγειρέψουν κυπρίνος καθρέφτη στην ξινή κρέμα;
Συστατικά:
- καθρέφτης κυπρίνος - 1 τεμάχιο?
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- μείγμα μπαχαρικών για ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Κυπρίνος μου και καθαρίστε από τα εσωτερικά και τις κλίμακες. Τρίβουμε το ψάρι με μπαχαρικά από έξω και από μέσα. Στο τηγάνι ρίχνουμε λάδι και βάζουμε τα ψάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε τον κυπρίνιο σε ένα χρυσό χρώμα και στις δύο πλευρές. Ενώ τα ψάρια είναι τηγανητά, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες κόβονται σε δαχτυλίδια. Τα κρεμμύδια είναι επίσης προψημένα μέχρι να μαλακώσουν και να τα βάλουν γύρω από τα ψάρια. Στο τηγανητό κρεμμύδι βάζουμε μισά δακτυλίδια ντομάτας. Λιπάνετε τα ψάρια και τα λαχανικά με ένα παχύ στρώμα ξινή κρέμα και τα στείλετε όλα σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνετε μέχρι να χρυσή.
Πώς να μαγειρεύω γεμιστό κυπρίνο σε φύλλα;
Συστατικά:
- κυπρίνος - 1 τεμάχιο.
- αποφλοιωμένες γαρίδες - 150 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g.
- πράσινα (άνηθο) - 1 μάτσο.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- αλάτι, πιπέρι?
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Ο κάπρος καθαρίζεται, ψεκάζεται με χυμό λεμονιού και τρίβεται με αλάτι και πιπέρι.
Οι γαρίδες μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμες και αναμειγνύονται με λιωμένο τυρί , κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο και χόρτα. Τυλίγουμε τον κυπρίνο με μάζα τυριού και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε ψάρια σε 220 μοίρες 20-30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος), και στη συνέχεια δίνουμε το μαύρισμα χωρίς το αλουμινόχαρτο κάτω από τη σχάρα.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες από το χαβιάρι;
Συστατικά:
- χαβιάρι κυπρίνου - 500 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σόδα - στην άκρη του μαχαιριού.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα, η ωοτοκία πρέπει να ξεπλυθεί καλά κάτω από ένα λεπτό ρεύμα κρύου νερού. Το πλυμένο χαβιάρι πρέπει να ελέγχεται επιπρόσθετα για την παρουσία των υπόλοιπων θρόμβων αίματος ή ζυγαριάς. Κτύπησα το χαβιάρι με ένα πιρούνι για να χωρίσουμε τα αυγά ο ένας από τον άλλο.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο (όχι πάρα πολύ, οι τηγανίτες δεν πρέπει να επιπλέουν σε αυτό), και με τη βοήθεια μιας κουταλιάς σκεύη οργανώνουμε μερίδες τηγανίτες. Τρίψτε τις φριτέζες και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε μια πετσέτα χαρτιού για να απορροφήσετε το υπερβολικό λίπος. Σερβίρουμε τηγανίτες από χαβιάρι του κυπρίνου με ξινή κρέμα και βότανα, ενώ είναι ακόμα ζεστά.