Το κρέας στο μανίκι είναι ένα εορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο που διαφοροποιεί το μενού σας και είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα απρογραμμάτιστο γεύμα.
Συνταγή κρέατος σε ψημένο φούρνο
Συστατικά:
- νερό 980 ml.
- βόειο κρέας (πολτός) - 700 g.
- άλας - 10 g.
- φυσικό χυμό λεμονιού - 15 ml;
- ζάχαρη - 10 g.
- μουστάρδα ξηρό, δάφνη, σκόρδο - στη γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε ολόκληρο το κομμάτι κρέατος σε ένα μανίκι, στο νερό ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε χυμό λεμονιού, φύλλο δάφνης, ανακατεύουμε και μειώνουμε σε αυτό το βόειο κρέας λύση. Από πάνω, τοποθετούμε ένα βαρύ φορτίο και αφαιρούμε τη δομή για 12 ώρες στο πλάι. Στη συνέχεια αφαιρέστε απαλά τον πολτό από την άλμη, το στεγνώστε, τρίψτε με ξηρή μουστάρδα και φυτικό έλαιο. Με ένα μαχαίρι, κάνουμε μικρές διατρήσεις στο κρέας και εισάγουμε σκελίδες σκόρδου που σπάζουν σε πλάκες σε αυτά. Μετά από μια ώρα βάζουμε το έτοιμο κρέας σε ένα μανίκι για ψήσιμο, ρίχνουμε λίγο νερό, συνδέουμε τα άκρα και ψήνουμε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια η θερμοκρασία μειώνεται στους 120 βαθμούς και ανιχνεύουμε άλλα 70 λεπτά.
Σερβίρουμε αυτό το είδος βοείου κρέατος, φέτα με φέτες, ζεστό ή σαν κρύο σνακ.
Κρέας στο μανίκι στο multivark
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 980 g;
- κρεμμύδι - 205 g;
- αλάτι πρόστιμο και μπαχαρικά - 1 πρέζα?
- λεμόνι - 115 g.
- το καρύκευμα είναι ξηρό - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι βολβοί καθαρίζονται και τεμαχίζονται με λεπτά στρώματα. Το χοιρινό ξεπλένεται, πλένεται και κόβεται σε κομμάτια. Αλατοποιήστε, πιπέρι για να δοκιμάσετε και πασπαλίστε με καρύκευμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια σας και πιέζουμε το χυμό από ένα λεμόνι. Αφήστε τα πάντα για 30 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε απαλά τα περιεχόμενα σε μια σακούλα για το ψήσιμο. Συνδέστε τα σφιχτά άκρα, κάντε μερικές τρύπες στην τσάντα και στείλτε το κρέας στο multivark. Ενεργοποιήστε το "Ψήσιμο" και σημειώστε το για 50 λεπτά.
Κρέας με λαχανικά στο μανίκι
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 55 γρ.
- πατάτες - 175 g.
- καρότα - 45 g;
- κρεμμύδι - 45 γρ.
- σκόρδο - 10 g;
- μπαχαρικά ·
- χοιρινό κρέας - 550 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν από το ψήσιμο του κρέατος στο μανίκι του φούρνου, το χοιρινό μεταποιείται και τεμαχίζεται σε μεσαίες κύβους με ένα μαχαίρι. Βολβός και το σκόρδο καθαρίζεται, melenko τεμαχίζεται, και καρότα, πατάτες και πιπεριές καθαρίζονται και ψιλοκομμένα άχυρο. Προσθέστε τα λαχανικά στο κρέας, αφήστε τα με μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Βάζουμε τα πάντα σε ένα ειδικό μανίκι για το ψήσιμο και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά. Εμείς απλώσουμε το πιάτο σε ένα όμορφο πιάτο και το σερβίρουμε στο τραπέζι.