Το κρέας, ψημένο στο μανίκι, είναι απίστευτα ζουμερό, τρυφερό και αρωματικό. Μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας και να σερβίρετε με βραστές πατάτες , ή μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά και βότανα, παίρνοντας ένα πλήρες πλούσιο πιάτο. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να μαγειρεύετε το κρέας στο μανίκι σωστά και νόστιμα.
Κρέας με λαχανικά στο μανίκι
Συστατικά:
- πατάτες - 7 τεμάχια.
- Πούλπα χοιρινού κρέατος - 1 kg.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- γλυκό βουλγαρικό πιπέρι - 4 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- υγρό μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, το κρέας πλένεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, επεξεργαζόμαστε το πιπέρι, εξαγάγουμε τους σπόρους και τεμαχίζουμε τις φέτες μαζί με τις ντομάτες. Καθαρίζουμε τον λαμπτήρα, κόβουμε σε 4 μέρη, και τα καρότα - κυλίνδρους.
Τώρα σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υγρό μέλι, μουστάρδα , ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Διαδώστε τα μαγειρεμένα κομμάτια σάλτσας κρέατος, προσθέστε αλάτι σε αυτά, ανακατέψτε καλά και αφήστε να μαρινάρετε για περίπου μια ώρα.
Αυτή τη φορά καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρές φέτες, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για να δοκιμάσουμε και προσθέτουμε στο μανίκι. Μετά από αυτό, προσθέτουμε εκεί το ίδιο αποφλοιωμένο κρέας και τα προετοιμασμένα λαχανικά. Στη συνέχεια, σφίξτε καλά το μανίκι και στις δύο πλευρές, βάλτε το σε ένα δίσκο ψησίματος και το βάζετε σε κρύο φούρνο. Κατόπιν ρυθμίζουμε το καθεστώς θερμοκρασίας σε 200 μοίρες και ανάβουμε το φούρνο. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά το τηγάνι και χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να κάνετε αρκετές διατρήσεις στο μανίκι. Ψήνουμε το κρέας με τα λαχανικά για περίπου μία ώρα και στο τέλος του μαγειρέματος κόβουμε τη συσκευασία και περιμένουμε άλλα 10 λεπτά για να φτιάξουμε το πιάτο με κόκκινη και φουσκωτή κρούστα.
Συνταγή κρέατος στο μανίκι
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500 g.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- φύλλο δάφνης?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Εξετάστε έναν άλλο τρόπο πώς να μαγειρεύετε το κρέας στο μανίκι. Βόειο κρέας πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο καθαρίζεται, συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου και τρίβεται το προκύπτον μείγμα τεμαχίων βοείου κρέατος. Στη συνέχεια podsalivaem, πιπέρι τους για να δοκιμάσετε και να αναμίξετε καλά. Ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος εκ των προτέρων και αφήνεται να ζεσταθεί σε 200 μοίρες.
Αυτή τη φορά έκοψε ένα μικρό μανίκι για το ψήσιμο και από τη μια πλευρά έδεσε ερμητικά. Στο εσωτερικό, ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, βγάζουμε το έτοιμο κρέας, προσθέτουμε μερικά φύλλα δάφνης και τα δένουμε στην άλλη πλευρά. Ανακινήστε απαλά τη συσκευασία έτσι ώστε οι φέτες του βοείου κρέατος να αναμιγνύονται και το λάδι να κατανέμεται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, τρυπήστε την κορυφή με 3 οδοντογλυφίδες και στείλτε το στο φούρνο για 2 ώρες. Μετά από λίγο, πάρτε το κρέας στο μανίκι προσεκτικά από το φούρνο, κόψτε το σάκο, μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα πιάτο και το σερβίρετε στο τραπέζι με βραστές πατάτες και σάλτσα ντομάτας.
Πατάτες με κρέας στο μανίκι
Συστατικά:
- πατάτες - 400 g;
- χοιρινό πολτό - 400 g.
- βολβός - 100 g.
- καρότα - 100 g;
- ξινή κρέμα - 150 ml;
- μπαχαρικά ·
- φρέσκα πράσινα.
Προετοιμασία
Οι πατάτες πλένονται, καθαρίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τώρα μετακινήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Κόψτε τους κύβους και προσθέστε τις πατάτες. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε τα ημικύκλια και κόβουμε τα καρότα σε κύβους. Στη συνέχεια, απλώστε τα λαχανικά στο κρέας, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Την τελευταία στιγμή βάζουμε ξινή κρέμα και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα.
Μετά από αυτό, κόψτε ένα μικρό μανίκι από το ρολό, συνδέστε το από τη μία πλευρά και γεμίστε το με λαχανικά και κρέας. Συγκολλήστε σε μεγάλο βαθμό και απλώνετε σε ένα ταψί. Τώρα το φως φούρνου, το βάλτε 180-200 βαθμούς και στείλετε το πιάτο μας για να ψήνουμε για τουλάχιστον μια ώρα, κάνοντας μερικές τρύπες στην τσάντα για να βγείτε από τον ατμό.