Σήμερα προτείνουμε να θυμηθείτε την υπέροχη γεύση του μαργαριτάρι κριθαριού με μαλακό και ζουμερό κρέας και να σας πω πώς να το μαγειρέψετε σωστά.
Συνταγή για νόστιμο μαργαριτάρι κριθαριού με κρέας
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 300 g;
- χοιρινό πολτό - 350 g.
- κρεμμύδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- αλάτι κουζίνας - για γεύση.
Προετοιμασία
Πλένουμε από τη γύρη και τα σκουπίδια μαργαριτάρια. Μετά το χύστε με καθαρό κρύο νερό και αφήστε σε αυτή τη μορφή για τουλάχιστον 8-9 ώρες. Συμπλέξτε και μετακινήστε το κουκούλι σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε το με νερό, το οποίο πρέπει να προεξέχει από την άκρη των πλιγουριών δύο δάχτυλα υψηλότερα. Μαγειρέψτε το κουάκερ στη σόμπα για περίπου 1,5 ώρες, προ-αλάτι για να δοκιμάσετε.
Παρασκευασμένο πολτό χοιρινού κρέατος κομμένο σε τεμάχια με τη μορφή μεγάλων κύβων. Τα βάζουμε στο ζεστό δοχείο Teflon χωρίς λάδι. Όταν ο καταβυθισμένος χυμός αρχίσει να εξατμίζεται, προσθέστε το ηλιέλαιο στο κρέας, πιέστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα από την πρέσα και πασπαλίστε λίγο αλάτι. Τα καρότα αρχικά κόβονται σε λεπτές δακτυλίους και στη συνέχεια τα αλέθονται σε καλαμάκια και τα βάζουμε σε κρέας με σκόρδο. Στη συνέχεια, εισάγουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και, ανακατεύοντας, κρατάμε φωτιά μέχρι να είναι έτοιμη.
Όλα τα περιεχόμενα του τηγανιού μετακινούνται στην έτοιμη κριθαράκι, προσθέστε 100-120 χιλιοστόλιτρα νερού, καλύψτε και κρατήστε το πιάτο σε μόλις 20-25 λεπτά.
Κριθαριού μαργαριτάρι με κρέας σε κατσαρόλα στο φούρνο
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθάρι - 350 g;
- φιλέτο βοδινού - 400 γρ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρύκευμα για το κρέας - 2 κουταλιές της σούπας.
- ηλιέλαιο - 50-60 ml.
- βούτυρο - 50 g.
- άνηθο χόρτα - 50 g;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε σωστά με μαργαριτάρι κριθαριού για τη νύχτα (μέχρι το πρωί) πλημμυρισμένο με νερό.
Πλένουμε καλά το φιλέτο του βοείου κρέατος και το συνθλίβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι με τη μορφή μακριών λεπτών τεμαχίων. Τηγανίζουμε τα ελαφρά σε ένα πρακτικά ξηρό τηγάνι (με μια κουταλιά βουτύρου), και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας, κόβουμε σε πολύ λεπτά μισά δακτυλίους και αμέσως συμπληρώνουμε το ηλιέλαιο. We podsalivayem βόειο κρέας και τηγανίζουμε μέχρι την πλήρη ετοιμότητα. Στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το νερό από τα εμποτισμένα δημητριακά μας και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε με το κρέας και μεταφέρουμε σε κατσαρόλα (γλάστρες) έτσι ώστε τα πλιγούρια να μην φτάνουν στο λαιμό κάπου 3-4 cm. Στο πόσιμο νερό, ανακατέψτε το καρύκευμα για το κρέας και γεμίστε το με το περιεχόμενο της κατσαρόλας, καλύπτοντας την κούπα συν 1 εκατοστό. Ετοιμάζουμε ένα μαργαριτάρι κριθάρι με μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο, θερμαινόμενο προσεκτικά στους 200 βαθμούς για 65 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 180-185 μοίρες και κρατήστε το πιάτο για άλλα 35 λεπτά. Στο τελειωμένο μαργαριτάρι μπαρ βάζουμε ένα κύβο βούτυρο και μια πρέζα πράσινο άνηθο.
Κριθαράκι με κρέας και μανιτάρια στο multivark
Συστατικά:
- μαργαριτάρι κριθαριού (κρούπα) - 280 g.
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.?
- κρεμμύδια (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
- μπιζέλια - 300 g.
- καλό άλας - για γεύση?
- φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
- ηλιέλαιο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Με την ιδιότητα του multivarka, ρίχνουμε το ηλιέλαιο και ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα". Φέτες μανιταριών