Το θαύμα είναι μια εθνική ζαχαροπλαστική της κουζίνας του Νταγκεστάν, που θυμίζει μια πίτα με διάφορα γέμιση. Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό, νόστιμο και λεπτό. Ψήνονται σε ένα στεγνό δίσκο ψησίματος ή τηγάνι και στη συνέχεια ψιλοκομμένα με τηγμένο βούτυρο. Ας εξετάσουμε μαζί σας τις συνταγές για το μαγείρεμα ενός θαύματος με πράσινα.
Θαύμα με χόρτα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 500 g.
- νερό ·
- ξηρή ζύμη - 20 g.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για τη γέμιση:
- μαϊντανό πράσινα?
- φύλλα τεύτλων ·
- πράσινα κρεμμύδια - 50 g;
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαργαρίνη - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν ένα θαύμα με πράσινα; Από το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και το νερό, ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη, καλύψτε το και βάλτε το για 2 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Μόλις η ζύμη ανεβαίνει, σχηματίζουν μικρές μπάλες από αυτήν και αφήνουν για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση: πλένουμε καλά τον μαϊντανό και το ψιλοκομίζουμε. Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται από τα φλοιάρια, συνθλίβονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Τα φύλλα τεύτλων πλένονται, ψιλοκομμένα και αναμειγνύονται με ψητό κρεμμύδι. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, αλάτι, πιπέρι και ξινή κρέμα. Φρεάρετε προσεκτικά όλα με τα χέρια σας. Κάθε σφαίρα ζύμης τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα. Στο εσωτερικό βάλτε λίγο γέμισμα, επίπεδο. Διαδώσαμε το θαύμα σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε τις πινακίδες σε ένα πιάτο και γράσο με λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη.
Θαύμα με τυρί cottage και χόρτα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 4 στοιχεία?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- άνηθο χόρτα - 100 g;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- κόλιαντρο - 50 g.
- τυρί cottage - 400 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, ανακατεύουμε πρώτα μια ομοιογενή, όχι παχιά ζύμη, ανακατεύοντας το αλεύρι, το αλάτι και το νερό. Αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά, και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Τα χόρτα μου, ψιλοκομμένα και αναμειγμένα με τριμμένο τυρί cottage. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε. Κόψτε ένα μικρό κομμάτι ζύμης, σχηματίστε μια μπάλα και ρίξτε το σε μια λεπτή κέικ. Το μισό ομοιόμορφο στρώμα βγάζει την προετοιμασμένη γέμιση και καλύπτει το δεύτερο μισό, χαράζοντας προσεκτικά τις άκρες. Τρίψτε το θαύμα και στις δύο πλευρές σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι και στη συνέχεια λιπάνετε άφθονα με λάδι.
Η ανατολίτικη κουζίνα πάντα μας ικανοποίησε με τα αρωματικά της πιάτα, γι 'αυτό δοκιμάστε το θαύμα, μην ξεχάσετε να μαγειρέψετε το ουζμπεκικό κέικ και το καταλμά . Καλό φαγητό!