Μακεδονική κουζίνα

Η Μακεδονία είναι γνωστή όχι μόνο για τα πολυάριθμα αξιοθέατα και τα όμορφα θέρετρα ( Σκόπια , Μπίτολα , Οχρίδα ), αλλά και για μια εξαιρετική κουζίνα, η οποία διαμορφώθηκε για αρκετούς αιώνες. Πρέπει να σημειωθεί ότι πολλά πιάτα στις βαλκανικές χώρες έχουν παρόμοια συνταγή ή όνομα, αλλά υπάρχουν παραδοσιακά μακεδονικά πιάτα που δεν απαντώνται σε καμία χώρα του κόσμου.

Η μακεδονική κουζίνα εξελίχθηκε υπό την επιρροή των κυβερνώντων ή γειτονικών Τούρκων, Βουλγάρων, Ελλήνων, Σέρβων, οι οποίοι έκαναν τις δικές τους προσαρμογές. Από αυτό, η εθνική κουζίνα της Μακεδονίας έχει γίνει τόσο ασυνήθιστη και ποικίλη, με ενδιαφέρουσες διακοσμήσεις τραπεζιών και εξυπηρέτηση. Αν θέλετε να δοκιμάσετε νέα πράγματα και να απολαύσετε ένα γευστικό γεύμα, φροντίστε να έρθετε εδώ για να απολαύσετε απλή μαγειρική, αλλά πολύ νόστιμα και θρεπτικά πιάτα, τα περισσότερα από τα οποία μπορείτε να δοκιμάσετε ακόμη και στο εστιατόριο του ξενοδοχείου .

Ελαφριά σνακ

Το κύριο χαρακτηριστικό της μακεδονικής κουζίνας είναι η ποικίλη χρήση λαχανικών και φρούτων, όσπρια, τυριά (συνηθέστερα brynza). Πείτε για τις συνταγές μακεδονικής κουζίνας και ελαφριά πιάτα, τα οποία θα πρέπει να δοκιμάσετε ενώ βρίσκεστε σε αυτά τα μέρη.

1. Σαλάτα "Aivar", τα κύρια συστατικά των οποίων είναι φασόλια, ντομάτες, πάπρικα, σκόρδο, αλάτι. Για την πλήρωση χρησιμοποιήστε το ηλιέλαιο.
2. Η "σαλάτα του καταστήματος" παρασκευάζεται από μείγμα ντομάτας, αγγουριού, πιπεριάς, ελιών, τυριού (λέγεται τυρί Chep), κρεμμυδιών και αρωματικών μπαχαρικών.
3. "Tarator" είναι ένας στενός συγγενής της ρωσικής okroshka. Αυτή είναι μια κρύα σούπα, που παρασκευάζεται στο γιαούρτι με την προσθήκη αγγουριών, καρυδιών, ελιών, όλων των ειδών χόρτα και μπαχαρικά.
4. Το "Urnebes" είναι ένα ορεκτικό από τυρί κομμένο με ένα συγκεκριμένο τρόπο, πικάντικο και βουλγαρικό πιπέρι, καρυκευμένο με ένα μίγμα μπαχαρικών.

Η χαρά των κρεατοφάγων

Ένα ελαφρύ σνακ πίσω και ήρθε η ώρα για πιάτα κρέατος, τα οποία είναι τόσο πολλά στη μακεδονική κουζίνα. Σας λέω για τα πιο νόστιμα από αυτά.

1. "Scar" - κρέας στη σχάρα. Ποικιλίες ουλών: pilecko, yagneshko, pigsko, που αντιστοιχούν σε πιάτα από κρέας κοτόπουλου, αρνιού, χοιρινού κρέατος.
2. Το "Burek" είναι ένα κέικ πολλαπλών στρώσεων, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι το τυρί και το κρέας.
3. "Chebapi" - λουκάνικα από χοιρινό ή βοδινό, στα οποία προσθέτουμε κρεμμύδια και διάφορα καρυκεύματα.
4. "Kefintya" - κεφτεδάκια με κρέας και λαχανικά.

Πιάτα αγαπημένα από τους τουρίστες

Καλούμε τα πιάτα που παραγγέλνονται πιο συχνά από τους επισκέπτες, που έρχονται στα εστιατόρια της πΓΔΜ.

1. "Pastramka" - πέστροφα ορχιδέα, ψημένο σύμφωνα με τις παλιές συνταγές.
2. Το "Poltni pepperki" είναι ένα βουλγάρικο πιπέρι γεμιστό με κρέας με την προσθήκη μπαχαρικών.
3. "Αγροτικό Μέσο" - ρακούν "με αγροτικό τρόπο".
4. "Turley Tava" - κρέας, ψημένο με λαχανικά μπαχαρικά.

Ως πλάκα πιάτων στα κύρια πιάτα, οι Μακεδόνες σβήνουν συχνά τα λαχανικά, βράζουν ρύζι ή νούγιες αυγών, τηγανίζουν πατάτες. Ο πίνακας στην οικογένεια της πΓΔΜ θεωρείται κενός αν δεν έχει ψωμί, τυρί, φρέσκα πράσινα. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα όλων των πιάτων της μακεδονικής κουζίνας είναι το τεράστιο ποσό των μπαχαρικών που προστίθενται σε αυτά, γεγονός που τα καθιστά ασυνήθιστα έντονα. Επομένως, όταν δοκιμάζετε ένα πιάτο για πρώτη φορά, μην βιαστείτε, για να ξεκινήσετε ένα μικρό δάγκωμα ή γλείψιμο.

Επιδόρπια

Μετά από ένα πλούσιο δείπνο, θέλουμε λίγο γλυκό! Μην αρνείστε τον εαυτό σας αυτό, εκτός από την κουζίνα της πΓΔΜ είναι πλούσια σε μια μεγάλη ποικιλία επιδόρπια, που θα ικανοποιήσουν τις απαιτητικές γεύσεις του γλυκού δοντιού.

1. "Bugac" - πίτα από ζύμη, με γέμιση φρούτων και κρέμα.
2. "Lucumades" - ντόνατς με μέλι, σιρόπι ζάχαρης και κανέλα.
3. "Kadaif" - ένα λεπτό επιδόρπιο, παρόμοιο με το φρυγανέλλι.
4. Το Slatko και το Zelnik είναι μαρμελάδες από φρούτα και μούρα.
5. Το "Sutliyash" είναι μια γλυκιά πουτίγκα, φτιαγμένη από ρύζι.

Όλα για τα ποτά

Οι πιό συχνά μακεδόνες πίνουν τον πιο ποικίλο καφέ, στον οποίο βάζουν ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς οι διαφορετικοί τύποι τσαγιού που οι ντόπιοι προτιμούν να πίνουν με την προσθήκη μελιού. Μους φρούτων και μούρων και φρεσκοστυμμένοι χυμοί είναι επίσης δημοφιλείς.

Οι λάτρεις των ελαφρών αλκοολούχων ποτών, ιδιαίτερα της μπύρας, αποτιμώνται από τα τοπικά ζυθοποιεία "Skopsko" και "Zlaten Dub". Τα κρασιά που παρασκευάζονται στα μακεδονικά οινοποιεία δεν έχουν την κατάλληλη διανομή στην Ευρώπη, ενώ διακρίνονται από την εξαιρετική γεύση και τις ευχάριστες τιμές τους. Η σπιτική βότκα ρακί είναι δημοφιλής με τους οπαδούς των οινοπνευματωδών ποτών. Μπορεί να είναι κίτρινο και λευκό (χρώμα εξαρτάται από την τεχνολογία της παραγωγής και τη δύναμη) και παρασκευάζεται από δαμάσκηνα, κυδώνια, σταφύλια, αχλάδια, βερίκοκα και ροδάκινα. Οι Μακεδόνες δεν συμβουλεύουν την ανάμειξη ρακί με ένα άλλο αλκοολούχο ποτό, καθώς το μείγμα που προκύπτει μπορεί να στερήσει από το μυαλό ακόμα και τον ισχυρότερο άνθρωπο.