Οι συνταγές Charlotte υπάρχουν αναρίθμητες. Η παγκόσμια λιχουδιά συνδυάζεται τέλεια όχι μόνο με τα μήλα, όπως ισχυρίζεται η κλασική συνταγή, αλλά και με άλλα μούρα και φρούτα, για παράδειγμα βερίκοκα.
Ψωμί Σαρλόττα με μήλα και βερίκοκα
Αυτή η στοιχειώδης συνταγή δημιουργείται ειδικά για όσους δεν ξέρουν πώς, ή δεν θέλουν να βρωμίσουν γύρω από τη δοκιμή. Αντί για τη συνηθισμένη δοκιμή για σαρλτό, σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε απλό άσπρο ψωμί τοστ.
Συστατικά:
- αποξηραμένα βερίκοκα - 140 γραμμάρια.
- κρύο νερό - 125 ml.
- ζάχαρη - 170 g.
- μήλα - 1,2 kg.
- κανέλα εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ψωμί - 1 6 φέτες.
- βούτυρο - 80 g.
- Μαρμελάδα βερίκοκου - 90 γρ.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. Λιπάνετε το ταψί (με διάμετρο - 20 cm) με λάδι.
Αποξηραμένα βερίκοκα σε μια κατσαρόλλα με 70 γραμμάρια ζάχαρης, και στη συνέχεια χύνεται όλο το νερό. Μαγειρέψτε το σιρόπι για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα ζάχαρης. Στη συνέχεια βάζουμε τις φέτες μήλου από τα σπέρματα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το σιρόπι για άλλα 8-10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
Ανακατέψτε την κανέλα με την υπόλοιπη ζάχαρη. Κόβουμε τη φλούδα από το ψωμί τοστ και ψιλοκόβουμε το βούτυρο με λάδι και πασπαλίζουμε με μίγμα κανέλας. Επεκτείνουμε το ψωμί στη βάση του καλουπιού και τα τοιχώματα του επικαλύπτονται. Γεμίζουμε το μπολ του ψωμιού με μίγμα με βερίκοκο και μήλο και βάζουμε το σάρλοτ στο φούρνο. Ψήστε το πιάτο για 30-35 λεπτά, λιπαίνετε την κορυφή της πίτας με μαρμελάδα και αφήστε το στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε σαρλότ, πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη.
Ένα σαρλότ με βερίκοκα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί στο multivark, απλά επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40-45 λεπτά.
Σαρλόττα με βερίκοκα, μήλα και δαμάσκηνα
Συστατικά:
Για τα φρούτα:
- βερίκοκα - 4 τεμάχια.
- δαμάσκηνα - 4 τεμάχια.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 50 g.
- ζάχαρη - 125 g.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για την πίτα:
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 100 g.
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- αμύγδαλα - 100 γρ.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 125 ml.
Προετοιμασία
Λιπάνετε τη φόρμα των 20 cm για το ψήσιμο με λάδι. Τα βερίκοκα και τα δαμάσκηνα κόβονται στη μέση και εξάγουν από αυτά τα οστά. Από τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα με τους σπόρους και κόψτε τους σε λεπτές πλάκες. Η ζάχαρη αναμειγνύεται με 75 ml νερού σε κατσαρόλα και θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι, μετά από το οποίο κρατάμε το σιρόπι μέχρι να μετατραπεί σε χρυσή καραμέλα.
Στο κάτω μέρος της προετοιμασμένης φόρμας ρίχνουμε τη καραμέλα και διανέμουμε πάνω της κομμάτια μήλων, δαμάσκηνων και ροδάκινων.
Για τη ζύμη, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να είναι λευκό και ευάερο. Προσθέτουμε στο μείγμα λαδιού 1 αυγό κάθε φορά, χωρίς να σταματήσουμε το μαστίγιο. Κόβουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέτουμε αμύγδαλα και αρχίζουμε να χύνουμε το ξηρό μίγμα στο πετρελαιοειδές. Προσθέστε βανίλια και γάλα στην τελική ζύμη, στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τη βάση φρούτων με τη μορφή.
Ψήνουμε μια σαρλόττα για 50 λεπτά, μετά το μαγείρεμα, δροσίζουμε για περίπου 15 λεπτά, γυρίζουμε το πάνω σε ένα πιάτο και ρίχνουμε την κορυφή με υγρό μέλι.
Σαρλόττα με βερίκοκα - συνταγή
Συστατικά:
- Βερίκοκα σε κονσέρβα - 410 g.
- βούτυρο - 125 g.
- ζάχαρη - μισό αιώνα?
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- αυτο-αυξανόμενο αλεύρι - 1 1/3 του αντικειμένου?
- γιαούρτι - 350 ml.
- αμυγδάλου πέταλα - 1/4;
- κόψιμο καρύδας - 1/4 κουταλάκι σούπας.
Προετοιμασία
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 ° C. Λιπάνετε τη φόρμα για το ψήσιμο με λάδι. Το μισό από τα κονσερβοποιημένα βερίκοκα στεγνώνει. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, κτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν λευκές μάζες αέρα, προσθέστε ένα μείγμα ελαίου εκχυλίσματος βανίλιας και αυγών, ένα κάθε φορά. Προσθέστε στο αλεύρι που κοσκινίζεται με πετρέλαιο και το γιαούρτι. Διαδώστε τη μισή ζύμη στην παρασκευασμένη μορφή, διανέμουν τα μισά των βερίκοκων και την υπόλοιπη ζύμη. Πασπαλίστε το κέικ με πέταλα αμυγδάλου και τσιπ καρύδας, και στη συνέχεια βάλτε το φούρνο για 40-50 λεπτά.
Το έτοιμο σκελίδες βερίκοκου θα πρέπει να κρυώσει για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.