Τα κέικ μπισκότων αποτελούν τη βάση μιας ποικιλίας εξαιρετικών επιδορπίων. Αλλά όχι το πιο σημαντικό. Η γεύση του τελικού κέικ καθορίζεται άμεσα από την χρησιμοποιημένη κρέμα και διάφορα υλικά πλήρωσης.
Προσφέρουμε συνταγές για την παρασκευή κρέμας για μπισκότα και ως εκ τούτου, παραλλαγές εντελώς διαφορετικών γεύσεων επιδόρπια.
Νόστιμη κρέμα για έτοιμα κέικ μπισκότων
Συστατικά:
- κρέμα για το μαστίγιο με υψηλό ποσοστό λίπους - 650 g.
- marshmallow ;
- πορτοκάλια.
- οποιαδήποτε εμπλοκή ή εμπλοκή.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε αυτή την κρέμα, χρειαζόμαστε κρέμα που έχει κτυπηθεί καλά και μετατρέπεται σε πλούσιο αφρό. Θα τα βγάλουμε χωρίς την προσθήκη κοκκοποιημένης ζάχαρης.
Το Marshmallow κόβει σε κούπες, κάθε φορά που υγραίνει τη λεπίδα του μαχαιριού με κρύο νερό. Τα πορτοκάλια είναι αποφλοιωμένα και επίσης τεμαχισμένα με δαχτυλίδια.
Αρχικά καλύπτουμε κάθε κέικ με οποιαδήποτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα, βάζουμε ένα στρώμα από κύκλους marshmallow, καλύπτουμε με κρέμα, κατόπιν ένα στρώμα από πορτοκαλί κούπες και κρέμα ξανά. Καλύπτουμε με το δεύτερο κρούστα και παρόμοιες επαναλαμβάνουμε όλες τις ενέργειες για δεύτερη φορά. Στη συνέχεια, καλύψτε με την τρίτη τούρτα και διακοσμήστε την κορυφή του κέικ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συνταγή Custard για εμποτισμό κέικ μπισκότων
Συστατικά:
- γάλα - 520 ml;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
- άλευρο σίτου - 65 g.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη βανίλιας - 15 g.
Προετοιμασία
Αδειάστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφράτο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι σιταριού και το ανακατεύουμε με ένα χτύπημα έως ότου οι μπάλες του αλευριού διαλύονται τελείως. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε και καθορίζουμε τα πιάτα με τη μάζα στη φωτιά. Ζεστάνετε τα περιεχόμενα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου παχύνετε, αλλά μην αφήνετε τη βράση να βράσει.
Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, το δροσίζουμε εντελώς και το εφαρμόζουμε για τον επιδιωκόμενο σκοπό, έχοντας τα ξεθωριάσει με κέικ σφουγγαριών για να πάρουμε το κέικ.
Πώς να προετοιμάσετε την κρέμα για τα κέικ μπισκότων από το βούτυρο και το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα;
Συστατικά:
- Βούτυρο - 190 γραμ.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 15 g.
- κονιάκ ή Madera - 90 ml.
Προετοιμασία
Προπαρασκευάστε πρώτα το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει απαλά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με ζάχαρη βανίλιας, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, προσθέτουμε κονιάκ ή μαντάρα και χτυπάμε όλα τα καλά με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Η κρέμα για τα κέικ μπισκότων είναι έτοιμη. Μπορεί να συμπληρωθεί με τη συναρμολόγηση ενός κέικ με κομμάτια από φρέσκα φρούτα, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Κρέμα γάλακτος για κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 25% - 520 g.
- εξατμισμένο γάλα 420 g;
- βούτυρο - 120 γραμ.
Προετοιμασία
Σε ένα κατάλληλο δοχείο, ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο, προσδιορίστε για μέτρια φωτιά, ζεστά, ανακατέψτε, βράστε και μαγειρέψτε για περίπου επτά λεπτά. Στη συνέχεια αφήστε τη μάζα να κρυώσει εντελώς, προσθέστε την κτυπημένη κρέμα στο μεγαλείο και ανακατέψτε μέχρι να αποκτηθεί μια ομοιογενής κρέμα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή βανίλια σε αυτό, καθώς και να προσθέσετε κομμάτια φρούτων ή μούρων στο κέικ κατά τη διαμόρφωση του κέικ.
Συνταγή κρέμας για κέικ μπισκότων με μασκαρπόνη
Συστατικά:
- μασκαρπόνη - 320 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 290 g.
- κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά - 320 ml.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε μια κρέμα κρέμας αέρα για αυτή τη συνταγή, μαντρίστε την κρέμα, προσθέτοντας ζάχαρη σε αυτές εκ των προτέρων. Η μάζα πρέπει να είναι πλούσια και ευάερη. Περαιτέρω εισάγουμε σε αυτό μικρές μερίδες μασκαρπόνης και πάλι χτυπάμε με τη βοήθεια ενός μίκτη σε μια ομοιογενή συνέπεια. Αυτή η κρέμα συνδυάζεται τέλεια με φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων.