Berry jelly - ένα ασυνήθιστο, πολύ νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο, το οποίο, όταν μαγειρεύεται σωστά, διατηρεί τη γεύση των φρέσκων μούρων. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση, καθώς και ως ανεξάρτητο πιάτο.
Συνταγή για ζελέ από κατεψυγμένα μούρα
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μούρα - 500 g.
- ζελατίνη ξηρή - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βρασμένο νερό - 3 στοιχεία?
- Φρέσκο μέντα - για διακόσμηση.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
Προετοιμασία
Τώρα πείτε πώς να κάνετε ζελέ από μούρα. Έτσι, πρώτα επιλέξτε μούρα για ζελέ. Τα πιο νόστιμα επιδόρπια προέρχονται συνήθως από φράουλες, βατόμουρα, βακκίνια και ποικιλίες καραμελών. Αν έχετε αποφασίσει να κάνετε ζελέ από κόκκινη σταφίδα, τότε παίρνουμε περίπου 2,5 φορές λιγότερη ζελατίνη, αφού περιέχει πηκτίνη - φυσικό παράγοντα πηκτωματοποίησης λαχανικών.
Τώρα διαλύουμε τα μούρα και τα πλένουμε καλά. Τους βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε την υπερβολική ποσότητα νερού να αποστραγγιστεί. Η ξηρή ζελατίνη εκτρέφεται σε ένα ποτήρι παγόνερο και αφήνεται για περίπου 2 ώρες. Μετά από αυτό το διαλύουμε σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας, αλλά δεν φέρνουμε σε βράση. Μερικά παρασκευασμένα μούρα τοποθετούνται για να διακοσμήσουν το τελικό ζελέ. Όλα τα άλλα μούρα είναι αλεσμένα σε κονίαμα ή τα τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, αφήστε το χυμό που διατίθεται και το χύστε σε ξεχωριστό μπολ.
Ρίχνουμε τις πολτοποιημένες πατάτες με δύο ποτήρια βραστό νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, χύστε τη ζάχαρη και βράστε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα και δώστε το ζωμό του μούρου λίγο για να κρυώσει. Τώρα διηθούμε το ποτό μέσω της γάζας, ρίχνουμε το χυμό των μούρων και, ανακατεύοντας, προσθέτουμε το μίγμα ζελατίνης.
Καθαρά καλούπια σιλικόνης ρίχνετε κρύο νερό, βάζετε στο κάτω μέρος των μούρων και τα γεμίζετε με το προετοιμασμένο μίγμα. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το παγωτό στο ψυγείο για κατάψυξη. Ακριβώς πριν τη σάλτσα, χαμηλώνουμε τα ζελέ για μερικά δευτερόλεπτα σε πολύ ζεστό νερό και απλώνουμε τα περιεχόμενα σε μια επίπεδη πλάκα. Διακοσμούμε τη λιχουδιά με φρέσκα φύλλα μέντας.
Συνταγή για ζελέ από μούρα
Συστατικά:
- ζάχαρη - 250 g.
- κατεψυγμένη φράουλα - 150 g;
- βατόμουρο κατεψυγμένο - 150 g;
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- ζελατίνη ξηρό - 20 g.
Προετοιμασία
Ας αναλύσουμε ακόμα έναν τρόπο πώς να φτιάξετε ζελέ από μούρα. Τα κατεψυγμένα μούρα εκ των προτέρων βγαίνουν και αφήνουν για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, οι φράουλες και τα σμέουρα είναι αλεσμένα σε μπλέντερ, ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε λίγο χυμό λεμονιού. Και πάλι, χτυπήστε τη μάζα και αφήστε για 15 λεπτά. Η ζελατίνη εκτρέφεται σε κρύο νερό. Τοποθετούμε τη μάζα του μούρου σε αδύναμη φωτιά, το βάζουμε σε βράσιμο, ρίχνουμε στην πρησμένη ζελατίνη και θερμαίνουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μάζα σε καλούπια και την ψύξουμε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το επιδόρπιο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως στο ψυγείο.
Ζελέ από τα μούρα των δασών με ζελατίνη
Συστατικά:
- κατεψυγμένα βακκίνια - 100 g.
- κατεψυγμένες φράουλες - 100 g;
- κατεψυγμένη σταφίδα - 100 g.
- χυμό λεμονιού - στη γεύση?
- νερό 100 ml.
- ζελατίνη - 20 g.
Προετοιμασία
Επιλέξτε από το ψυγείο κατεψυγμένα μούρα, βάλτε τα σε ένα μπολ και αφήστε το να ξεπαγώσει για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ.
Ψάξτε για πιο ενδιαφέρουσες επιλογές για επιδόρπια, τότε συνιστούμε την παρασκευή σοκολάτας ή πορτοκαλιού .