Strudel - Γερμανικά αρτοσκευάσματα, τα οποία μας έχουν κερδίσει πολύ καιρό με την εξαιρετική γεύση και τη μέθοδο της αρχειοθέτησης. Τα Strudels παρασκευάζονται τόσο με κρέας όσο και λαχανικά, καθώς και με σούπες, φρούτα και μούρα.
Για κέλυφος επιδόρπιο χρησιμοποιήστε ρουφηξιά, ζύμη και γλυκό γέμιση, πιο συχνά φρούτα ή μούρα. Ο συνδυασμός ενός ζεστού γλυκού κέδρου με παγωτό βανίλιας ή σιροπιού σοκολάτας με κτυπημένη κρέμα είναι απλά θεϊκός.
Προετοιμάστε ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι αρκετά απλό. Θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε τους κωλοφόρους σε ένα πολυπαραγοντικό.
Συνταγή για το κέλυφος μήλων από τη ζύμη σε πολφάρκ
Συστατικά:
- ζύμη νωπή (κατεψυγμένη) - 300 g;
- μήλα - 250-300 g.
- σταφίδες - 50 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- κανέλα - 7-8 g.
- βούτυρο, λιωμένο - 10 g;
- σκόνη ζάχαρης - 7-10 g.
Προετοιμασία
Ενώ η ζύμη αποψύχεται, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για αυτό, καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να κάθεται κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Προσθέστε σταφίδες, κανέλα και ζάχαρη, και βράστε για περίπου 5 λεπτά. Η ζάχαρη μπορεί να πάρει καφέ, οπότε το κέλυφος μήλων στο πολυμεταβλητό θα γίνει ομαλότερο.
Αφήνουμε το γέμισμα να κρυώσει και εν τω μεταξύ ξεδιπλώνουμε τη ζύμη με ένα λεπτό στρώμα. Διανέμουμε τη γέμιση σύμφωνα με τη δοκιμή, παρακάμπτοντας τις άκρες, οι οποίες στη συνέχεια στρέφονται για να εμποδίσουν τη ροή του χυμού. Διπλώστε τη ζύμη προσεκτικά με ρολά, λιπάνετε με λιωμένο βούτυρο, λυγίζετε κάτω από το σχήμα του μπολ του multivark, όπου στέλνουμε το τεύτλο μας με μήλα. Ψήνουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου μισή ώρα. Τελειώστε το αρωματικό επιδόρπιο πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης.
Strudel με κεράσι στο multivark
Συστατικά:
για τη δοκιμή:
- άλευρο σίτου - 250-300 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 55 ml;
- άλας - 3-4 g.
- το νερό είναι ζεστό - 120 ml.
Για τη γέμιση:
- νωπά ή κατεψυγμένα κεράσια - 0,5 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150-170 g.
- κουλούρι (γαλλική ζύμη) - 2 τεμ.
- βούτυρο - 100-150 g.
- αμύγδαλα - 50 g.
- κανέλα - 10 g.
Προετοιμασία
Κατ 'αρχάς, ζυμώστε την απότομη ζύμη και αφήστε την να παραμείνει κάτω από το φιλμ για τουλάχιστον μία ώρα. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε την πλήρωση. Για να γίνει αυτό, τα κουλουράκια στεγνώνουν στο φούρνο, συνθλίβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα σε βούτυρο για δύο με τρία λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε θρυμματισμένα αμύγδαλα, κανέλα και ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από τη θερμότητα.
Η ψύχρανση γεμίζει, λεπτώς ξετυλίγεται και λερωθεί με βούτυρο,
Στη συνέχεια μεταφέρουμε τη δημιουργία μας σε ένα multivark και ψήνουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 50 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά, το τετράδλο στρέφεται.
Έτοιμο επιδόρπιο σερβίρεται σε ένα πιάτο με σιρόπι κερασιού και μια παγωτό. Και απολαύστε!