Πιθανώς, πολύ λίγοι άνθρωποι δεν συμπαθούν την τούρτα Napoleon, την οποία γνωρίζουμε από την παιδική ηλικία. Εύκολο, ζουμερό και ασυνήθιστα νόστιμο, ειδικά αν είναι σπιτικό. Κατά κανόνα, τα κέικ για αυτό το κέικ ψήνονται στο φούρνο. Και τώρα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε ένα κέικ Napoleon σε ένα τηγάνι.
Τούρτα "Napoleon" σε ένα τηγάνι - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 3-4 ποτήρια;
- μαργαρίνη - 1 συσκευασία.
- κρύο νερό - 70 ml.
- γάλα - 700 ml.
- ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- αλεύρι (για κρέμα) - 1,5 κουταλάκι σούπας. κουτάλια;
- αυγά -1 τεμ.
- Βούτυρο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέστε αλάτι, κρύο νερό και μαργαρίνη, ζυμώστε τη ζύμη και στείλτε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, το βγάζουμε, χωρίζουμε σε 10 μέρη. Και το καθένα είναι πολύ λεπτό (περίπου 1 mm), δίνουμε στον σχηματισμό ένα σχήμα (για παράδειγμα, κόβουμε το περίγραμμα της πλάκας). Τώρα κάθε κύκλος τρυπιέται με ένα πιρούνι τυχαία σε διαφορετικά μέρη και εξαπλώνεται σε ένα ζεστό τηγάνι. Τρίψτε περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κέικ είναι καφετιά και λίγο "φούσκα". Όταν όλα τα κέικ είναι έτοιμα, προχωρήστε στην κρέμα: βράζουμε 500 ml γάλακτος. Ενώ το γάλα βράζει, σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε το αυγό, το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα 200 ml γάλακτος. Όλα αυτά είναι ένα καλό μίγμα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν κομμάτια. Όταν το γάλα βραστεί, σιγά-σιγά ρίχνουμε το προκύπτον μείγμα σε αυτό σε ένα λεπτό τέμπερο. Ανακατέψτε καλά την κρέμα έως ότου πάψει. Τώρα απενεργοποιήστε τη φωτιά και αμέσως προσθέστε το βούτυρο. Όταν η κρέμα κρυώσει λίγο, λιπάνετε τα με κέικ. Επίσης, αν είναι επιθυμητό, κάθε στρώμα μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα καρύδια. Δίνουμε το κέικ να απολαύσει σε δροσερό μέρος. Απλό, αλλά ταυτόχρονα πολύ νόστιμο κέικ "Napoleon" είναι έτοιμο!
Τούρτα "Napoleon" με ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για το κέικ:
- αλεύρι - 300 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- μαργαρίνη - 100 g;
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - τσίμπημα.
Για κρέμα:
- γάλα - 250 ml.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 200 g.
- ζάχαρη - 300 g.
Προετοιμασία
Το Smetana με μαλακωμένη μαργαρίνη αλέθεται μέχρι να λειαίνει. Προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αυγό, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σόδα, σβήνεται με ξύδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό. Αφήστε τη ζύμη για 20-30 λεπτά, και στη συνέχεια διαιρέστε σε 7-8 μέρη και κυλήστε το καθένα σε ένα λεπτό στρώμα. Και κόψτε την κούπα σύμφωνα με τη διάμετρο του τηγανιού. Τα κενά πρέπει να καλύπτονται με μια πετσέτα, έτσι ώστε να μην γίνονται αερομεταφερόμενα. Βγάζουμε την επιφάνεια του κέικ με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Είναι βολικό να ψήνετε τέτοια κέικ σε μια κατσαρόλα για τηγανίτες. Για να γίνει αυτό, θερμαίνεται καλά και βάζουμε το κέικ σε ένα στεγνό τηγάνι. Τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε ένα κόκκινο κρούστα. Ενώ τα κέικ θα κρυώσουν, κάνουμε κρέμα: ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Σε ζεστό γάλα (αλλά όχι βρασμού), ανακατεύοντας συνεχώς, εισάγετε σταδιακά ζάχαρη, λάδι και αλεύρι. Βράζουμε την κρέμα μέχρι να πυκνωθεί σε μια μικρή φωτιά. Ζεσταίνετε την κρέμα με κέικ και πιέστε λίγο. Διακοσμήστε το κέικ με τριμμένη σοκολάτα, καρύδια ή ψίχουλα από κέικ.
Κέικ "Napoleon" τυρί cottage σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
Ζύμη:
- τυρί cottage - 200 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- αλεύρι - 300 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Βανιλλίνη - 1 σακουλάκι.
Προετοιμασία
Το τυρί Cottage αναμειγνύεται με τη ζάχαρη (μπορείτε να το κάνετε με ένα μπλέντερ). Προσθέτουμε ένα αυγό, σόδα, σκασμένο με ξύδι, βανιλίνη και αλεύρι.
Με την ευκαιρία, η συνταγή του Napoleon μπορεί να απλουστευθεί: ένα κέικ cottage σε ένα τηγάνι και ένα κέικ μελιού σε ένα τηγάνι είναι επίσης πραγματικό!