Μην πείτε τίποτα, αλλά το κύριο πράγμα σε ένα χάμπουργκερ είναι μια κοτολέτα. Η χυμώδης και νόστιμη κοτολέτα κάνει μια απλή γαστρονομική λιχουδιά σάντουιτς και ότι τα μπιφτέκια σας αποδείχθηκαν νόστιμα σε όλο το φάσμα των πιάτων σε μπάρμπεκιου, θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές για το μαγείρεμα των σωστών κοτόπουλων.
Πώς να φτιάξετε μια κοτολέτα για ένα χάμπουργκερ;
Πριν ξεκινήσετε συγκεκριμένες συνταγές, αξίζει να σημειώσετε αρκετές σημαντικές λεπτομέρειες στη γενική θεωρία της κατασκευής του μπιφτέκι. Πρώτον, το χυμώδες μπιφτέκι αποτελείται από ψιλοκομμένο κρέας και πριν από τη χύτευση, το κιμά πρέπει να απορριφθεί προσεκτικά, ώστε οι ίνες να μαλακώσουν και το κρέας να γίνει μαλακό και ζουμερό.
Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το κιμά είναι καθαρό κιμά, στο οποίο δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ψωμί ψωμιού, αυγά ή γάλα, όπως συμβαίνει με τα συνηθισμένα κοτολέτα. Ακόμη και το αλάτι και το πιπέρι πρέπει να πασπαλίζονται ήδη πάνω στο σχηματισμένο κοτσάκι από πάνω, και όχι απευθείας στο παραγέμισμα.
Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να τηγανίζουμε τις κοτολέτες για χάμπουργκερ . Αυτό είναι πολύ απλό: σε μια ξηρή σχάρα ή ένα τηγάνι βάζουμε κοτολέτες και τα τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσαφί κρούστα και τον επιθυμητό βαθμό ετοιμότητας. Εάν προετοιμάζετε ένα cheeseburger, στη συνέχεια, στο τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος βάζετε ένα κομμάτι τυρί στο κοΐτι και καλύπτετε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Συνταγή για μπιφτέκι βοδινού για χάμπουργκερ
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, πριν το μαγείρεμα, το κιμά χτυπηθεί στο τραπέζι μια φορά 5-7. Πάσαμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος και το ανακατεύουμε με κιμά. Διαχωρίζουμε όλα τα κιμά σε ίσες ποσότητες - μελλοντικές κοτολέτες και κυλίνουμε σε μπάλες. Τώρα δίνουμε στα κοτσάνια το απαραίτητο σχήμα, απλά να τα σκιάζουμε με τις παλάμες των χεριών τους. Με παρόμοιο σκοπό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ευρύ μαγειρικό δαχτυλίδι. Κοτολέτες τοποθετούνται σε ένα πιάτο ή δίσκο ψησίματος και αποστέλλονται στο ψυγείο για 30-40 λεπτά. Ψυγμένα κοτοπουλάκια με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
Προθερμάνετε το τηγάνι ή τη σχάρα. Εάν θέλετε να δώσετε στις κοτολέτες μια όμορφη γυαλιστερή λάμψη - στη συνέχεια, αρπάξτε ένα μπουκάλι σάλτσα μπάρμπεκιου μαζί τους και λιπαίνετε τους με μια κοπριά κάθε φορά που το γυρίζετε στην άλλη πλευρά.
Πώς να μαγειρέψετε μια κοτολέτα κοτόπουλου για ένα χάμπουργκερ;
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πιπέρι καγιέν - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Το κρεμμύδι περνάει μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος και αναμιγνύεται με κιμά από φιλέτο κοτόπουλου . Προσθέτουμε λίγο λάδι στο κιμά και σχηματίζουμε τις κοτολέτες. Αλατοπιπερώνουμε τα αχλάδια με αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει.