Το Spaghetti carbonara είναι ένα νόστιμο πιάτο ιταλικής κουζίνας. Αυτό είναι ζυμαρικά με σάλτσα αυγού, τυρί παρμεζάνα και αλατισμένο μάγουλο χοίρων. Η σάλτσα μαγειρεύεται σε ζεστά ζυμαρικά μέχρι να είναι έτοιμη, αλλά τώρα υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα και όλοι θα βρουν μια επιλογή για τον εαυτό τους.
Πώς να μαγειρεύω carbonara;
Σπαγγέτι με σάλτσα carbonara - το φαγητό δεν είναι καθόλου δύσκολο να προετοιμαστεί. Αλλά για να γνωρίσετε μερικές από τις αποχρώσεις, ώστε το πιάτο να αποδειχθεί πραγματικά ορεκτικό, είναι απαραίτητο. Οι παρακάτω συστάσεις θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τέλεια το έργο.
- Τα σπαγγέτι πρέπει να βράσουν στην κατάσταση του al-dente, δηλαδή, σχεδόν έτοιμα.
- Στην αρχική συνταγή χρησιμοποιούνται τα τυριά Parmigiano και Pecorino. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο τυρί.
- Το σπαγγέτι ανθρακάρου σερβίρεται στο τραπέζι σε ζεστή μορφή.
Σάλτσα Carbonara
Η σάλτσα για την πάστα carbonara εφευρέθηκε στην Ιταλία όχι πολύ καιρό πριν - στον 20ο αιώνα και δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Ετοιμάστε το στο σπίτι χωρίς να έχετε μια γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η υπέροχη σάλτσα είναι σε θέση να μετατρέψει τα συνηθισμένα ζυμαρικά σε ένα νόστιμο πιάτο, για την προετοιμασία του οποίου δεν χρειάζεστε πολύ χρόνο.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 500 γραμμάρια.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- το ακατέργαστο χοιρινό μάγουλο της guanciale είναι 250 g.
- τριμμένο τυρί pecorino - 150 g.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - 1 ώρα κρεβάτι.
Προετοιμασία
- Το Guanciale κόβεται σε κύβους και τηγανίζεται.
- Τα αυγά χτυπιούνται με τυρί.
- Το βρασμένο σπαγγέτι αναμιγνύεται με γουανάνιτς, χύνεται σε ένα μίγμα τυριού αυγών και ανακινείται.
- Το παρασκευασμένο πιάτο είναι καρυκευμένο με πιπέρι.
Πώς να μαγειρεύω ανθρακικό με κρέμα και μπέικον;
Το Spaghetti carbonara, μια κλασική συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, είναι ένα εξαιρετικά γευστικό γεύμα. Μην φοβάστε ότι το μείγμα αυγών χύνεται σε ένα πιάτο σε ακατέργαστη μορφή. Είναι σημαντικό ότι η πάστα είναι ζεστή και έπειτα τα αυγά θα φτάσουν στην ετοιμότητά τους για τη ζέστη. Στην αυθεντική έκδοση, τα αυγά οδηγούνται στην ετοιμότητα μόνο με αυτό τον τρόπο.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 300 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- μπέικον - 300 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 50 g.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- κρέμα γάλακτος - 50 ml;
- λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το μπέικον κόβεται σε φέτες και τηγανίζουμε.
- Όταν το μπέικον είναι καφετί, προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο, τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρέστε το σκόρδο.
- Ρίξτε την κρέμα σε ένα τηγάνι και σβήστε μέχρι να γίνει παχύ.
- Οι κρόνοι αναμιγνύονται με τριμμένο τυρί.
- Προσθέστε βραστά σπαγγέτι στο μπέικον.
- Πυρκαγιά απενεργοποιήστε, ρίξτε πολλούς κρόκους και τυρί, αν θέλετε, πιπέρι και μερικά λεπτά carbonara και μπέικον θα είναι έτοιμοι.
Carbonara paste - συνταγή με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος
Carbonara με ζαμπόν σε μια κρεμώδη σάλτσα - το πιάτο είναι εξαιρετικά νόστιμο και υψηλής θερμιδικής αξίας. Η καθημερινή φροντίδα του εαυτού σας με τέτοια τρόφιμα είναι επικίνδυνη για τη φιγούρα. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να αντέξετε οικονομικά τις αδυναμίες. Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή σε μια τέτοια στιγμή - ότι η κρέμα στη διαδικασία του μαγειρέματος δεν χτυπάει, πρέπει να θερμαίνεται μόνο σε χαμηλή φωτιά.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 400 γρ.
- ζαμπόν - 300 γραμμάρια.
- κρέμα - 200 ml.
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 70 g.
- άλας ·
- ελαιόλαδο.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Προσθέτουμε το ζαμπόν σε φέτες και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε τους κρόκους, προσθέστε κρέμα.
- Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ζαμπόν με σκόρδο, ανακατέψτε και μετά από ένα λεπτό αφαιρέστε από την πλάκα.
- Προσθέστε αλάτι, τριμμένο τυρί, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από ζεστά σπαγγέτι και σερβίρετε.
Carbonara με κοτόπουλο
Τα ανθρακούχα ζυμαρικά με κοτόπουλο δεν ανήκουν στα κλασικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας, επειδή στην αυθεντική έκδοση της συνταγής δεν χρησιμοποιείται κρέας κοτόπουλου. Και η κρέμα στο πρωτότυπο δεν προστίθεται. Η αρχική συνταγή άλλαξε και συμπληρώθηκε πολλές φορές. Η παραλλαγή με το κοτόπουλο ήλθε στην προτίμηση πολλών ανθρώπων και η λιχουδιά σε αυτή τη μορφή έγινε γνωστή.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- σπαγγέτι - 300 g.
- Παρμεσάν - 50 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σουσάμι - 15 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα σπαγγέτι βράζεται.
- Σε ζεσταμένο λάδι τηγανίζουμε κοτόπουλο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Προσθέστε κρέμα, αλάτι.
- Γεμίστε αυγά, αλάτι, βάζετε σουσάμι και τριμμένο παρμεζάνα.
- Τα έτοιμα σπαγγέτι απλώνονται σε τηγάνι με κοτόπουλο, ρίχνουμε όλη τη σάλτσα και τα λεπτά μέσα από 3 υδατάνθρακες με κρέμα και το κοτόπουλο θα είναι έτοιμο.
Carbonara με γαρίδες
Carbonara με γαρίδες σε μια κρεμώδη σάλτσα θα δοκιμάσει μόνο για όλους τους λάτρεις των θαλασσινών. Η σάλτσα κρέμας και ο λευκός ξηρός οίνος προσδίδουν πικάντικη πινελιά. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τα πιάτα με κλαδιά του δεντρολίβανου. Συνδυάζει απόλυτα τη γεύση των εδεσμάτων. Αντί για τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκληρό τυρί.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 200 γραμμάρια.
- φρέσκια γαρίδα - 500 g.
- λιπαρή κρέμα - 170 ml.
- τυρί κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκό ξηρό κρασί - 75 ml?
- Παρμεσάν - 60 g.
- βούτυρο - 50 g.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαϊντανό πράσινο.
Προετοιμασία
- Το σκόρδο τηγανίζεται σε μείγμα ελαίων.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες, τηγανίζουμε, ρίχνουμε το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.
- Το τυρί αναμιγνύεται με κρέμα.
- Ρίξτε το μίγμα σε γαρίδες και σιγοβράστε για 7 λεπτά μέχρι να ομοιόμορφη.
- Προσθέτουμε τα βραστά σπαγγέτι, διακοσμούμε με ολόκληρες γαρίδες και χόρτα.
- Το Carbonara με κρέμα είναι έτοιμο να σερβίρει.
Carbonara paste - συνταγή με μπέϊκον και μανιτάρια
Το Carbonara με μανιτάρια και μπέικον είναι μία από τις επιλογές για την προετοιμασία της διάσημης νόστιμης ιταλικής λιχουδιάς. Το πιάτο βγαίνει πολύ ικανοποιητικό και ευχάριστα απαλό χάρη στις κρεμώδεις νότες. Μια εξαιρετική επιλογή, όταν ένα απλό και προσιτό σύνολο προϊόντων είναι κάτι νέο και πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 200 γραμμάρια.
- ζαχαρότευτλα - 100 g.
- μπέικον - 150 g.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- κρέμα 11% λίπος - 500 ml;
- κρόκοι - 5 τεμάχια.
- Παρμεσάν - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τα σπαγγέτι.
- Το κομμένο μπέικον είναι τηγανητό.
- Όταν το λίπος πνίγει, προσθέστε μανιτάρια.
- Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο prutrushivayut.
- Οι κρόνοι είναι αλεσμένοι με κρέμα.
- Προσθέστε μακαρόνια στο τηγάνι, ρίξτε ένα κρεμώδες μίγμα, πασπαλίστε με τυρί, και τα πάντα, σπαγγέτι με σάλτσα carbonara είναι έτοιμη.
Carbonara με αυγό
Spaghetti carbonara - μια συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω - μια απόλαυση για τους πραγματικούς γευσιγνώστες. Το ελαιόλαδο θα δώσει στο πιάτο μια πικάντικη πικρή γεύση, χαρακτηριστική των πιάτων της ιταλικής κουζίνας. Κρεμμύδι είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε λευκή σαλάτα. Αυτή η ποικιλία είναι πιο τρυφερή, θα συνδυάζεται καλύτερα με τα συστατικά.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 200 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 70 g;
- μπέικον - 100 g.
- λευκό κρασί - 100 ml.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- Παρμεσάν - 50 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψιλοκομμένο ελάφι μαϊντανό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο μπέικον.
- Ρίξτε το κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί.
- Οι κρόνοι αναμιγνύονται με τριμμένη παρμεζάνα, χόρτα, αλάτι και πιπέρι.
- Το προκύπτον μείγμα χύνεται βρασμένα σπαγγέτι, ζυμώνεται, χύνεται σάλτσα κρασιού, αναδεύεται και σερβίρεται.
Carbonara στο Multivariate
Όταν δεν υπάρχει πρόσβαση στη σόμπα, ή απλά δεν θέλετε να παραμείνετε δίπλα σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα πιάτα χωρίς αυτό. Τα ζυμαρικά carbonara στο multivark δεν είναι χειρότερα από αυτά που παρασκευάστηκαν με τον παραδοσιακό τρόπο. Και το τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι από τα βρώμικα πιάτα θα υπάρχει μόνο ένα μπολ στο οποίο όλα θα μαγειρευτούν.
Συστατικά:
- σπαγγέτι - 250 g.
- Μαστός - 250 γρ.
- τυρί - 200 g.
- κέτσαπ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα - 200 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το στήθος κόβεται με άχυρο και το σκόρδο θρυμματίζεται.
- Τοποθετήστε τα συστατικά στο μπολ και μαγειρέψτε για 10 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".
- Προσθέτετε κρέμα, κέτσαπ, αλάτι, μπαχαρικά, ανακατεύετε και σταθείτε μέχρι να παχύνετε.
- Διαδώστε τα μακαρόνια και τα χύστε με νερό, ώστε να καλύπτονται πλήρως από αυτά.
- Στο "κουάκερ" μάγειρας μέχρι έτοιμο.
- Ρίχνουμε σε τριμμένο τυρί, ανακατεύουμε και μόλις λιώνει, τα ανθρακούχα σπαγγέτι θα είναι έτοιμα για το σερβίρισμα.